16 стол в больнице. Диет столы питания: лечебные диетические столы при медицинских заболеваниях. Плюсы и минусы

Жаропонижающие средства для детей назначаются педиатром. Но бывают ситуации неотложной помощи при лихорадке, когда ребенку нужно дать лекарство немедленно. Тогда родители берут на себя ответственность и применяют жаропонижающие препараты. Что разрешено давать детям грудного возраста? Чем можно сбить температуру у детей постарше? Какие лекарства самые безопасные?

Диета номер 16 разработана медиками для того, чтобы облегчить состояние больных, страдающих язвенными болезнями желудка или 12-перстной кишки, гастродоуденитом, гастритами в различных стадиях. Кроме того, лечебная диета по Певзнеру применима и к восстанавливающимся после полостных операций, которым прописан полупостельный режим. Она позволяет максимально разгрузить пищеварительный тракт и в то же время обеспечить организм полноценным питанием.

Прежде всего, эффективность диеты достигается четкими предписаниями по поводу того, какие продукты можно использовать в пищу, а что нельзя есть совсем. Диет-стол 16 имеет один из самых коротких перечней разрешенных продуктов среди всех диет. Вся пища попадает в организм в уже измельченном виде. Таким образом, она не раздражает стенки желудка и не требует слишком много энергии для переваривания.

Из рациона исключены все продукты, возбуждающие аппетит и стимулирующие выделение желудочного сока. Поэтому чувство голода практически отсутствует, хотя в целом калорийность рациона невысокая – до 2000 ккал.

Количество поваренной соли ограничивается до 6-8 граммов в день. В организм поступает только легкая и быстро усваиваемая пища.

Чтобы диета 16 была максимально эффективной, нужно соблюдать определенные правила по приготовлению и приему пищи:

Диета 16 достаточно специфична. Обычно больной находится на ней от 2 до 4 недель в зависимости от тяжести заболевания, а затем переводится на более полноценный рацион. Никакие физические нагрузки в этот период недопустимы.

Хотя какие-то особые рецепты диета 16 не предлагает, готовить блюда можно только из разрешенных продуктов, список которых достаточно ограничен. Заправлять суп нужно небольшим количеством крупы, чтобы после протирания он оставался умеренно жидким. Меню на неделю рекомендовать сложно, лучше исходить из пожеланий и состояния здоровья больного.

Для приготовления блюд можно использовать:

Хлеб – подсушенный или толченые сухарики.
Крупы – манка, овсянка, гречка, рис.
Мясо – говядина или телятина.
Птица – грудка курицы или индейки без шкурки.
Рыба – нежирных сортов, предварительно отваренная и измельченная.
Молоко – не слишком жирное, только теплое; некислый творог.
Яйца – в виде парового омлета или всмятку, 2-3 за день.
Овощи – только протертые свекла, морковь, картофель.
Жиры – немного сливочного масла.
Напитки – некрепкий чай, отвар шиповника, кисели.
Сладости – сахар и натуральный мед.
Соусы – нежирный со сметаной, без добавления муки.

Категорически запрещены к употреблению:

маринады и соленья (в том числе домашние);
копчености;
соленое мясо или рыба;
острые приправы;
фрукты в свежем виде;
любые кондитерские изделия;
газированные напитки;
черный чай и кофе;
все виды алкоголя.

Примерное меню на каждый день может быть таким:

Завтрак: протертая овсяная каша на молоке с добавлением сливочного масла; чай с молоком.
Второй завтрак: творожное суфле с добавлением меда; отвар шиповника.
Обед: протертый супчик с крупами или вермишелью; паровые котлетки; кисель.
Полдник: овощное пюре; отвар шиповника.
Ужин: рыбное суфле с картофельным пюре; чай с молоком.
Перед сном: обязателен стакан теплого молока, по желанию с добавлением меда.

Протертое питание легко усваивается организмом, а перечень разрешенных продуктов позволяет максимально сбалансировать рацион по содержанию ценных питательных веществ. Практика показывает, что у больных, находящихся на диете 16, симптомы проявляются не так сильно, и заболевание протекает легче.

Конечно же, в предлагаемом рационе не хватает разнообразия. Но как-либо изменять его или дополнять без разрешения лечащего врача категорически не рекомендуется. Он создавался профессиональными диетологами с определенной целью, и относиться к нему нужно так же, как к приему лекарств – внимательно и ответственно. Только в этом случае комплексное лечение даст максимально быстрый результат.

С этим читают

Отзывы и комментарии

Диета 16 или стол 16 – одна из разновидностей диетического питания, применяемая при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта, а именно – язве желудка, язве двенадцатиперстной кишки, при хроническом или остром гастрите.

Диета длится не более двух недель

Стол 16 рассчитана на период до двух недель, так как данная схема питания является переходной, обеспечивая мягкое воздействие на слизистые желудка во время курса лечения и после него.

Диету можно использовать и при ОРЗ

Диета 16 подразумевает не только ограничение в некоторых продуктах питания, но и изменение формы приема пищи, так как большинство рекомендуемых блюд должны быть перетерты вилкой или блендером для лучшего усвоения ослабленным организмом.

При описанных выше заболеваниях ЖКТ слизистая оболочка воспаленная и болезненная, в то время как стол 16 создает все сопутствующие условия для выздоровления и заживления эрозивных и язвенных изменений.

Также определенный способ питания способствует меньшему раздражению нервных окончаний желудка и двенадцатиперстной кишки, восстанавливает нормальную моторику желудка, улучшает выделения желудочного секрета, стимулирует выделительную и двигательную функции. Диета часто назначается в больничных условиях пациентам, находящимся на условиях постельного режима.

Диета 16 чаще показана при проблемах с ЖКТ, но часто применяется при общих заболевания, таких как ОРЗ, пневмонии, бронхиты, ангины и другие. Эти болезни проходят с ярко выраженной интоксикацией, соответственно щадящее питание будет способствовать скорейшему выздоровлению и уменьшению негативных последствий от перенесенных заболеваний.

Пищу нужно готовить на пару

Диета 16 или стол 16 составлена таким образом, чтобы ослабленный организм получал сбалансированное количество белков и жиров, при этом резко уменьшается потребление простых углеводов и соли. Твердая пища, трудно перевариваемая еда, а также продукты, оказывающие раздражающее воздействие на слизистую исключаются из рациона. Все диетические блюда готовятся при помощи:

Отваривания в кипятке
На пару
Перетираются через сито или с помощью блендера

Суточный рацион стола 16 состоит из:

По правилам стола 16 необходимо потреблять от 2500 до 3000 ккал в день, применяя дробное питание. Минимальное количество приемов еды в сутки – 6 раз.

Овощи запрещены во время диеты

Следуя столу 16, к употреблению разрешены некоторые виды хлебобулочных изделий, а именно – несладкие сухари из высушенного первосортного белого хлеба. Можно есть постные супы, приготовленные не на мясном бульоне, а на киселеподобном отваре с добавлением различной крупы, перетертого варенного яйца и нежирного молока.

Мясо не исключается полностью, разрешены нежирные виды мяса, такие как говядина, кролик.

Можно чередовать употребление мяса с птицей и рыбой тоже нежирных сортов. Стоит отметить, перед употреблением мяса и рыбы продукт следует обработать путем отваривания в несоленой воде, а затем тщательно очистить от трудно перевариваемых частей – кожицы, сухожилия и фасций. Для удобства пережевывания птица, рыба и мясо следует подавать мелко порубленными, например, в виде котлет на пару, фрикаделек, тефтель или мясного суфле.

Язва желудка Диета Рецепты

EKMed - Лечебная диета (СТОЛ) №1 (Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки)

Каши практически всех сортов разрешены во время соблюдения стола 16, можно варить их как на воде, так и с добавлением однопроцентного молока. Каши должны быть сильно разваренными, а после готовности подлежать дальнейшему измельчению ситом или блендером. Яйца не запрещены диетой 16, их можно есть в варенном виде или же в виде омлета.

Что можно пить, придерживаясь правил стола 16? Разрешены кисели, благодаря своему противосклеротическому действию, а также сладкие ягодные морсы и фруктовые соки, разбавленные водой в пропорции 1:1, разрешен молочный чай и слабый отвар шиповника.

В качестве небольшого поощрения можно добавить в пищу или напиток 2-3 ложки сахара, съесть 4 ложки меда в сутки или 50 г натурального фруктового или ягодного желе.

Молочные продукты не исключаются полностью, но их жирность должна быть минимальной. Рекомендуется остановить свой выбор на чистом цельном молоке как напитке, свежем нежирном твороге и творожном суфле.

Отвары из ягод очень полезны

Меню стола достаточно разнообразно, большинство привычных продуктов разрешены к употреблению. Поэтому можно без особого труда составить дневной рацион, при котором вы будете сыты. Суточный рацион при диете 16 может быть таким, например

Первый прием пищи 7.30 – 8.00
- Котлеты мясные на пару – 90 г
- Рисовая каша на молоке – 180 г
- Масло сливочное – 8 г
- Ягодный отвар – 190 мл
Второй прием пищи 10.30 – 11.00
- Теплое молоко – 250 мл
- Сухарь – 25 г
- Перловый суп – 350 мл
Третий прием пищи 13.30 – 13.45
- Творожное суфле на пару – 175 мл
- Компот – 200 мл
Четвертый прием пищи 16.30 – 17.00
- Молоко теплое – 200 мл
- Сухарь с вишневой подливой – 15 г и 10 мл
Пятый прием пищи 18.30 – 19.30
- Гречневая каша молочная – 200 мл
- Яйцо вареное – 1 шт
- Ягодный морс – 150 мл
Шестой прием пищи 21.30 – 22.30
- Молоко с медом – 250 мл
- Сухарик – 30 г

Соблюдая диету 16 помните, что при всей своей строгости ее действие направлено на облегчение или улучшение вашего состояния. Готовьте блюда на пару или отваривайте, не забывайте перетирать готовые блюда. Еда не должна быть горячей, температура около 55 градусов.

Раздел:
ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

Пища, которая лечит

Детские диетические столы 1-16
Подробные меню, рецепты приготовления детских блюд
Методы приготовления каждого блюда
Рекомендации по составлению индивидуальных лечебных диет
Профилактика детских заболеваний с помощью диетических столов

Также см.:

О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях
Простые способы укрепления иммунитета детей и взрослых
Калорийность и состав продуктов
Витамины - потребность и содержание в продуктах
Макро- и микроэлементы - потребность и содержание в продуктах
Все пищевые добавки Е - разрешенные и запрещенные, вредные и особо вредные
Детское питание по возрастам, питание беременных и кормящих
Домашняя медицинская энциклопедия

Лечебное диетическое питание

при заболеваниях детей после года и старше
ДЕТСКИЙ СТОЛ № 16

Общий, индивидуальный для детей от 1 года до 3 лет

Детям в возрасте от 1 года 3 месяцев до 3 лет при различных заболеваниях назначается общая диета.

Она может назначаться и детям старше 3 лет на короткий период при необходимости временного снижения нагрузки в

питании по объему и умеренного механического щажения желудочно-кишечного тракта (острые респираторные заболевания, пневмонии, протекающие с интоксикацией).

Питание, предусмотренное столом № 16, оберегает

желудочно-кишечный тракт от механического раздражения, так как часть блюд подается в протертом, пюреобразном виде.

Суточный набор продуктов для стола № 16

Продукты

Количество продуктов (г)

Хлеб пшеничный

Хлеб ржаной

Мука пшеничная

Мука картофельная

Крупа, макаронные изделия

Картофель

Свежие фрукты

Фруктовый сок

Сухофрукты

Мясо, птица

Масло сливочное

Масло растительное

Кофе (ненатуральный)

Всего (в г):

Белки (70%) - 64 г, из них 43 г животного происхождения;

жиры - 68 г, из них 8 г растительного происхождения; углеводы - 237 г.

Калорийность - 1780 ккал.

Детям в возрасте от 1 года до 2 лет следует употреблять салаты в протертом виде.

После 1,5 лет ребенку перед обедом можно давать закуски в виде винегрета,

вареной свеклы со сметаной, тертой моркови с яблоками, салата из огурцов и помидоров.

Заправлять их следует растительным маслом, сметаной, майонезом.

Для детей в возрасте до 1,5 лет необходимо сохранить пятое кормление в виде кефира.

старше 1,5 лет следует принимать пищу 4 раза в день.

Наиболее калорийным должен быть обед (25–40% суточного

рациона), почти поровну калорий распределяются на завтрак и ужин (20–25% рациона),
а на полдник приходится 10–15% общей суточной калорийности.

Меню стола № № 16

1-й завтрак:

гречневая каша на молоке, молоко,

яблоко.
2-й завтрак:

салат капустно-яблочный с черносливом, яйцо, кофе (ненатуральный) с молоком.

бульон куриный с гренками, мясные биточки с овощным рагу, компот из сухофруктов.

рыба, тушенная в томате с овощами,

Кулинарные рецепты для стола № 16

Бульон куриный с гренками

Ингредиенты

Курица - 50 г, вода - 250 мл, морковь - 10 г, лук репчатый - 10 г, масло растительное - 2 г, хлеб пшеничный - 20 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовленную курицу залить холодной водой и варить при слабом кипении 1–2 часа до готовности.

Курицу вынуть, бульон процедить, добавить пассерованные лук

и морковь и варить еще 8–10 минут.

Пшеничный хлеб

нарезать небольшими кубиками, подсушить в духовке.

Рыба, тушенная в томате с овощами

Ингредиенты

Рыба - 200 г, морковь - 50 г, петрушка -15 г, лук репчатый -15 г, масло растительное - 7 г, томатная пасста - 15 г, картофель - 120 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу очистить, нарезать на порционные куски, уложить в посуду в два ряда, чередуя с нарезанными на мелкие кусочки морковью, петрушкой и луком, залить бульоном или водой.

Добавить растительное масло, томатную

пасту и тушить под крышкой в духовке до готовности.

Подавать с отварным картофелем, полив бульоном, в котором тушилась рыба.

Салат из свеклы

Ингредиенты

Свекла - 65 г, сахар - 1,5 г, сметана - 7 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу вымыть, сварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, сметану.

Салат морковный с яблоками

Ингредиенты

Морковь - 50 г, яблоки -15 г, сахар - 2 г, сметана - 7 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованными яблоками, добавить сахар, заправить сметаной.

Каша из крупы «Геркулес» на воде

Ингредиенты

Крупа «Геркулес» - 80 г, вода - 200 мл, масло растительное - 5 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перебранную крупу «Геркулес» всыпать в кипящую

воду, добавить соль.

Варить при помешивании 10–15 минут.

Перед снятием с огня добавить растительное масло.

Картофель в сметанном соусе

Ингредиенты

Картофель - 250 г, соус сметанный - 50 г, раствор

соли - 5 г, зелень петрушки - 3 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить в подсоленной воде картофель в мундире.

Очистить его от кожуры, нарезать кубиками, сложить в
кастрюлю с подогретой сметаной, перемешать и прокипятить.

Перед подачей посыпать зеленью.

Салат из свежих овощей (полезный)

Ингредиенты

Помидоры - 30 г, огурцы - 30 г, морковь - 20 г, репа -

15 г, яблоки - 20 г, салат зеленый - 15 г, лук зеленый -
5 г, сметана - 30 г, сахарный сироп - 5 г, раствор
соли - 3 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь и репу вымыть, очистить и натереть на терке.

Яблоко вымыть, очистить, вырезать сердцевину, нашинковать соломкой.

Так же нашинковать и вымытый

свежий огурец.

Помидоры помыть и нарезать дольками.

Тщательно вымытые листья салата нарезать на 3–4 части.

Овощи смешать и заправить сметаной, раствором соли

и сахарным сиропом.

Мясные биточки с овощным рагу

Ингредиенты

Говядина - 100 г, хлеб пшеничный - 15 г, лук репчатый - 7 г, сухари пшеничные - 5 г, масло растительное - 3 г, картофель - 125 г, морковь - 75 г, капуста

белокочанная - 75 г, лук репчатый - 10 г, кабачки -
40 г, молоко - 40 мл, масло растительное - 7 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо очистить от сухожилий и жира, провернуть

2 раза через мясорубку, соединить с размоченным в воде
хлебом, хорошо перемешать, сформовать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон, затем прогреть в духовке.

Картофель нарезать дольками, слегка обжарить или сварить на пару, добавить пассерованные лук

и морковь, тушить 10–15 минут.

Затем добавить очищенные и нарезанные кубиками кабачки, нарезанную и припущенную капусту.

Тушить 10–15 минут.

Влить горячее

молоко и довести до кипения.

Количество продуктов приводится в граммах
ПОНЕДЕЛЬНИК

Полдник. Молоко - 200.

На ночь. Молоко - 200….Количество продуктов приводится в граммах
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Каша рисовая молочная слизистая (рис - 50, молоко - 50, вода - 100, масло сливочное - 10); омлет (яйцо - 1 шт., молоко - 60, сметана - 10, масло сливочное - 10); молоко - 200.
Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, желток яичный - 1/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).
Обед. Суп овсяный молочный слизистый («Геркулес» - 40, молоко - 150, яйцо - 1/4 шт., масло сливочное - 10, сахар - 2, вода - 350); суфле из вареного мяса (мясо - 90, яйцо - 1/2 шт., молоко - 50, масло сливочное - 10, мука - 5); пюре картофельное жидкое (картофель - 200, молоко - 40, масло сливочное - 10); компот (сухофрукты - 20, сахар - 15, вода - 200).
Полдник. Молоко - 200.
Ужин. Каша гречневая молочная слизистая (крупа гречневая - 50, молоко - 50, вода - 100, масло сливочное - 10); яйцо всмятку; молоко - 200.
На ночь. Молоко - 200.

ВТОРНИК
Первый завтрак. Каша манная молочная (крупа манная - 40, молоко - 50, сахар - 5, масло сливочное - 10); омлет (яйцо - 1 шт., молоко - 60, сметана - 10, масло сливочное - 10); молоко - 200.
Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, желток яичный - 1/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).
Обед. Суп рисовый молочный слизистый (рис - 30, молоко - 300, яйцо - 1/4ШТ., масло сливочное - 10, сахар - 2, вода - 200); суфле из судака с маслом паровое (рыба - 150, масло сливочное - 20, мука пшеничная - 5, яйцо - 1/2 шт., молоко - 40); пюре картофельное жидкое; компот из сухо-фруктов.
Полдник. Молоко - 200.
Ужин. Каша овсяная молочная слизистая («Геркулес» - 50, молоко - 50, вода - 100, масло сли-вочное - 10); яйцо всмятку; молоко - 200.
На ночь. Молоко - 200.

СРЕДА

Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, яичный желток - 1’/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).

Полдник. Молоко - 200.
Ужин. Каша рисовая молочная слизистая; омлет
(яйцо - 1 шт., молоко - 60, сметана - 10, масло
сливочное - 10); молоко - 200. .
На ночь. Молоко - 200.

ЧЕТВЕРГ
Первый завтрак. Каша овсяная молочная слизистая; омлет (яйцо - 1 шт., молоко - 60, сметана - 10, масло сливочное - 10); молоко - 200.
Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, желток яичный - 1/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).
Обед. Суп манный молочный (крупа манная - 30, молоко - 300, яйцо -1/4 шт., масло сливочное - 10, сахар - 2, вода - 200); суфле творожное с вишневой подливой, паровое (творог - 120, крупа манная - 10, масло сливочное - 10, сахар - 15, яйцо - 1/2 шт., вишня сушеная 25, крахмал - 5); пюре картофельное жидкое (картофель - 200, молоко - 40, масло сливочное - 10); компот.
Полдник. Молоко - 200.

На ночь. Молоко- 200.

ПЯТНИЦА
Первый завтрак. Каша манная молочная; яйцо всмятку; молоко - 200.
Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, желток яичный - 1/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).
Обед. Суп овсяный молочный слизистый («Геркулес» - 40, молоко - 150, яйцо - 1/4 шт., масло сливочное - 10, сахар - 2, вода - 350); суфле из судака с маслом паровое; каша рисовая протертая (рис - 50, молоко - 50, вода - 100, масло сливочное - 10); компот.
Полдник. Молоко - 200.
Ужин. Каша гречневая молочная слизистая; омлет; молоко - 200.
На ночь. Молоко - 200.

СУББОТА
Первый завтрак. Каша рисовая молочная слизистая; омлет; молоко - 200.
Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, желток яичный - 1/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).
Обед. Суп овсяный молочный слизистый; суфле из вареного мяса; пюре картофельное жидкое (картофель - 200, молоко - 40, масло сливочное - 10); компот.
Полдник. Молоко - 200.
Ужин. Каша гречневая молочная слизистая; яйцо всмятку; молоко - 200.
На ночь. Молоко - 200.

ВОСКРЕСЕНЬЕ
Первый завтрак. Каша овсяная молочная слизистая; яйцо всмятку; молоко - 200.
Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, желток яичный - 1/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).
Обед. Суп рисовый молочный слизистый (рис - 30, молоко - 300, яйцо - 1/4 шт., масло сливочное - 10, сахар - 2, вода - 200); суфле из судака с маслом паровое; кисель апельсиновый (апельсины - 30, сахар - 20, крахмал - 10, вода - 180).
Полдник. Молоко - 200.
Ужин. Каша манная молочная; омлет.
На ночь. Молоко - 200.

Именно диетические, лечебные столы – это основной и самый важный способ терапии многих недугов. Если рассматривать сахарный диабет легкой стадии и ожирение, то диета станет единственным методом избавления от них.

Для качественного лечебного питания будет важен:

верный выбор продуктов питания;
определенная технология приготовления;
температура потребленных блюд;
кратность приема пищи;
время употребления.

Усугубление течения любого недуга может быть вызвано всевозможными нарушениями режима и качества питания. Если больной человек не будет придерживаться адекватной диеты, то это приведет к таким последствиям:

повышению глюкозы крови;
обострению хронического панкреатита;
повышению уровня артериального давления;
усугублению жировой инфильтрации пищеварительных органов;
лишнему весу.

Практически во всех лечебно-профилактических и санаторных заведениях принято применять специальную номерную систему диет (столов). Диеты распределены по номерам:

диета №1, №1а, №1б (применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки);
диета №2 (показана при гастрите хроническом, остром, энтеритах, колитах, хронических энтероколитах);
диета №3 (регулярные запоры);
диета №4, №4а, №4б, №4в (заболевания кишечника с поносами);
диета №5, №5а (болезни печени и желчевыводящих путей);
диета № 6 (диета при подагре , а также мочекаменной болезни с появлением камней из соли мочевой кислоты);
диета №7, №7а, №7б (острый и хронический нефрит, пиелонефрит, гломерулонефрит);
диета №8 (ожирение);
диета №9 (сахарный диабет);
диета №10 (проблемы сердечно-сосудистой системы с недостаточным кровообращением);
диета №11 (во время туберкулеза);
диета №12 (применяют при функциональных заболеваниях нервной системы);
диета №13 (при острых инфекционных недугах);
диета №14 (почечнокаменная болезнь с отхождением камней, которые состоят из оксалатов;
диета №15 (всевозможные болезни, не требующие специального питания).

Стол №1

В состав этого диет стола входят перетертые супы (молочные, овощные, крупяные). Нельзя для этих блюд использовать капусту, рыбные и мясные отвары.

Можно включать мясо и рыбу с низким содержанием жира, этот, как и другие диет лечебные столы, такой рацион приветствует. Это могут быть паровые котлеты из трески, щуки, окуня, курицы или отварное мясо.

Кроме этого, можно употреблять масла:

сливочное;
оливковое;
подсолнечное.

Молочная продукция может быть включена в виде: обезжиренного молока, сливок, некислой простокваши, некислой сметаны, перетертого творога.

Как только состояние пациента стабилизируется, можно переходить на отварную пищу без обязательного предварительного пюрирования.

При диете № 1 ограничивают количество соли (до 8 г в сутки).

Пищу принимают не реже 6 раз, хорошо ее пережевывая.

Важно! Следует избегать чрезмерно горячих и холодных блюд.

Стол N 1а

В эту диету включают:

молоко (не более 5 стаканов);
слизистые каши с маслом (молочную, манную, пшеничную);
яйца всмятку (2-3 раза в сутки);
паровое суфле из постного мяса и рыбы;
несоленое сливочное и оливковое масло;
ягодные, фруктовые кисели;
морковный, фруктовый сок;
отвар шиповника;
некрепкий черный чай с небольшим количеством молока.

Следует помнить об ограничении соли (до 5-8 г), а также свободной жидкости (не более 1.5 л). В дополнение к диетическому питанию следует принимать витамины А, С, В.

При условии постельного режима кушают жидкие, полужидкие теплые каши каждые 2-3 часа.

Если присутствует плохая переносимость молока, то оно может быть употреблено небольшими порциями.

Стол N 1б

Для этого стола могут быть применены все перечисленные выше блюда. Кроме этого, разрешено включение паровых котлет, кнелей из рыбы, протертых молочных каш, подсушенных сухарей.

Можно кушать каши: рисовую, ячневую, перловую. Дополнять крупы следует протертыми овощами.

Соль потребляют в объеме не более 8 г. Включают витамины А, В, С.

Пищу принимают 6 раз в сутки. Ее состояние – пюреобразное или полужидкое.

Стол N 2

В этот диет стол входят:

крупяные и овощные супы (на грибном, рыбном или мясном бульоне);
постное мясо (отварная курица, тушеные или жареные котлеты, нежирная ветчина);
рыба постная отварная, вымоченная сельдь, икра черная;
молочные продукты (сливочное масло, сливки, простокваша, кефир, творог, сыр неострый перетертый);
яйца всмятку, жареный омлет;
каши: манная, гречневая, рисовая (разваренные или перетертые);
мучные блюда (кроме сдобной выпечки): черствый хлеб, сухари;
овощи, фрукты отварные или сырые;
соки из овощей и фруктов (даже кислые);
кофе, чай, какао на разбавленном водой молоке;
мармелад, сахар.

Кухонная соль может быть употреблена в объеме до 15 г. Включают витамины С, В1, В2, РР.

Питаются при таком диет столе больные 5 раз в сутки.

Стол №3

В перечень продуктов, разрешенных для этого стола, входят те, которые богаты клетчаткой (сырые или отварные овощи, фрукты в достаточно большом объеме). Это может быть чернослив, инжир, яблочный компот, пюре из моркови, вареных сухофруктов, свеклы.

Важно включить в рацион диет стола простоквашу, молоко, сливки, суточный кефир, мед, а также масла (растительные и сливочное).

Показаны для питания каши гречневая и перловая. Не стоит забывать о рыбе, мясе, сахаре.

Диет стол № 3 предусматривает обильное питье, и даже минеральные воды с газом.

Стоит запомнить, что при запорах исключены слизистые крупы, кисель, какао и крепкий черный чай. Если недомогание связано с высокой двигательной возбудимостью кишечника, то важно полностью исключить растительную клетчатку.

Стол №4

В диет стол входят:

крепкий чай, какао, натуральный кофе, приготовленный на воде;
подсушенные белые сухари;
перетертый свежий творог, обезжиренный трехдневный кефир;
1 яйцо всмятку;
слизистые каши, приготовленные на воде (рисовая, манная);
отварное мясо, рыбу (это могут быть паровые котлеты, в которых хлеб заменен рисом);
отвар из сухих ягод черной смородины, черники;
желе или кисель из черники.

Питание при заболеваниях кишечника предусматривает ограниченное потребление кухонной поваренной соли, а также включение витаминов РР, С, В1, В2. Больной должен употреблять пищу 5-6 раз в сутки.

Диет стол N 4а

Если пациент страдает колитом с процессом брожения, то в таком случае питаться следует как само, как описано в диете № 4, но с однозначным ограничением углеводной пищи. Можно употреблять не более 100 г хлеба и каш в сутки. Сахар можно кушать в объеме максимум 20 г.

Важно увеличить белковую пищу. Это может быть сделано за счет мяса и протертого творога.

Стол N 4б

При хронических затухающих колитах следует диетические продукты следующие:

вчерашний белый хлеб;
постное печенье (крекеры);
подсушенный бисквит;
супы на крупах, мясном или рыбном бульоне (можно добавлять фрикадельки);
перетертые каши на воде с добавлением молока в пропорции 1:3 (кроме пшенной крупы);
отварные или паровые овощи;
молочную продукцию (некислую сметану, простоквашу, пресный сыр, сливочное масло);
фрукты в виде киселя, компота или просто протертые;
чай, кофе с добавлением молока;
сладкие ягоды.

Поваренной соли можно до 10 г. Необходимо включение аскорбиновой кислоты, а также витаминов группы В.

Питание этой диеты от 4 до 6 раз в сутки. Пища должна быть в теплом виде.

Стол N 4в

Этот стол может быть рекомендован для обеспечения качественного и полноценного питания при функциональной недостаточности кишечника. Это даст возможность наладить еще и работу других пищеварительных органов при использовании такой диеты.

Диетические моменты здесь абсолютно сбалансированы. Она предусматривает незначительное превышение белков, и сниженное потребление поваренной соли. Кроме этого, стол № 4 исключает пищу, которая может становиться химическим или механическим раздражителем кишечника.

Исключаются из диеты кулинарные блюда, усиливающие процессы гниения и брожения, а также те, которые в значительной мере повышают:

секреторную работу;
отделение желчи;
двигательную функцию.

Пища должна быть приготовлена на пару, запечена в духовом шкафу или же может быть отварной.

Питаются 5 раз в сутки. Еду можно не измельчать.

По химическому составу это должно выглядеть следующим образом:

белок - 100-120 г (60 процентов из них животные);
липиды - 100 г (15-20 процентов растительные);
углеводы - 400-420 г.

Соли можно не более 10 г.

Свободной жидкости максимум 1,5 л.

Калорийность не должна быть более 2900-3000 ккал.

Стол №5

Такая схема деты предусматривает:

вегетарианские супы (молочные, фруктовые, крупяные);
отварное мясо (нежирную птицу);
постную рыбу отварную;
молочную продукцию (молоко, ацидофильное молоко, кефир, творог в максимальном объеме 200 г в сутки);
каши и мучные кулинарные блюда (кроме сдобы);
сладкие фрукты и ягоды в сыром, отварном или запеченном виде;
зелень и овощи сырые, отварные;
пчелиный мед, варенье, сахар (не более 70 г в сутки);
соки овощные, фруктовые, слабый чай, можно с молоком.

Важно! Идеальными овощами для этого стола станут свекла и морковь.

Необходимо ограничить жиры во время диеты, например, сливочное масло до 10 г, а растительное до 30. Кухонной поваренной соли употребляют не более 10 г, включают витамины А, С, В, РР, К, а также фолиевую кислоту.

Приемов измельченной пищи должно быть 5.

В обязательном порядке необходимо исключать:

алкогольные напитки;
субпродукты (печень, мозги);
сало;
грибы;
жирную рыбу, мясо;
копчености;
пряности, уксус;
консервы;
мороженое;
бобовые (горох, фасоль);
острые блюда;
газировки;
какао;
кремы, шоколад

Стол N 5а

При хронических панкреатитах питание должно предусматривать повышенное количество белка. Это должен быть объем до 150 г белковой пищи, причем из них 85 процентов – животного происхождения. Также необходимо кушать еду, богатую липотропными факторами с достаточным ограничением углеводов.

Абсолютно все блюда должны быть приготовлены паровым способом, а затем перетерты до пюре, при соблюдении этой диеты.

Стол №6

Указанная диета предусматривает употребление молока и молочных продуктов. Еще это может быть белый и черный хлеб, сахар, натуральный мед, молочные и фруктовые супы, сладкие фрукты, соки, джемы, фруктовые соки, морковь, огурцы, а также ягоды.

Медики разрешают приправлять блюда лимоном, лавровым листом и уксусом.

Разрешено кушать мясо, тощую рыбу и яйца. Соли употребляют не более 8 г, а жидкость пьют в объеме от 2 до 3 л. Необходимо также включать витамины С и В1.

Строго запрещены такие продукты питания:

субпродукты (печень, почки, мозги);
жареные и копченые продукты;
некоторые сорта рыб (сельдь, килька, анчоусы, шпроты), а также уха;
бобовые;
грибы;
щавель, шпинат;
кофе, какао, алкоголь;
шоколад.

Стол №7

При хронических болезнях почек с отсутствием явлений почечной недостаточности можно кушать вегетарианские супы, нежирные сорта рыбы, птицы и мяса, а также 1 яйцо в сутки.

Без злоупотребления разрешается включать:

молочную продукцию (молоко, кефир, творог);
мучные продукты (белый и серый, пресный отрубной хлеб);
животные легкоплавкие жиры;
сырые овощи и зелень (нельзя сельдерей, шпинат и редис);
ягоды и фрукты (курагу, урюк, дыню, арбузы);
сахар, мед, варенье.

Обратите внимание! Сливки и сметана должны быть строго ограничены!

В качестве пряностей можно использовать сушеный укроп, корицу, тмин, лимонную кислоту.

Всю пищу готовят без соли, а для придания вкуса можно присаливать уже готовые блюда, но незначительно (не более 3-5 г соли в сутки).

Необходимо обязательное включение витаминов А, С, К, В1, В12.

Жидкость пьют в объеме не более 1 л. Питание нужно принимать 6 раз в сутки.

Исключают: напитки с углекислотой, бобовые, соленья, копчености, консервы, а также бульоны (рыбные, грибные, мясные).

Стол N 7а

При острых почечных заболеваниях питание состоит преимущественно из отварных перетертых овощей и фруктов. Выбирать следует те, которые очень богаты калием, например, изюм, урюк, курага. Можно употреблять блюда на основе круп и муки, но в умеренном количестве. Позволительно пить чай с добавлением молока, кушать белый хлеб без соли, сливочное масло и сахар.

Важно включать витамины А, В, С. Питаться следует дробно, а также включать в рацион жидкость в максимальном объеме 800 мл.

Кухонная поваренная соль должна быть полностью исключена!

Если уремия слишком выражена, то необходимо снизить суточное потребление белка до минимального количества 25 г. В первую очередь речь идет о растительном белке, например, бобовых (фасоль, горох). Это важно по той причине, что по своей биологической ценности растительные белки существенно уступают животным.

Кроме этого, доктор может назначить потребление большого количества глюкозы (до 150 г в сутки).

Стол N 7б

При затихании острого воспаления в почках обращают внимание на этот стол, который можно назвать своеобразным переходом от №7а до диеты №7.

Можно себе позволить:

белый хлеб без добавления соли;
постные сорта рыбы и мяса (в отварном виде);
соль (до 2 г на руки);
жидкость в объеме до 1 л.

Стол №8

При ожирении питание должно быть с таким химическом составом:

белок - 90-110 г;
жиры - 80 г;
углеводы - 150 г.

Энергетическая ценность около 1700-1800 ккал.

Как видно, диета №8 предусматривает снижение энергетической ценности меню за счет урезания углеводов, особенно тех, которые легко усваиваются.

Кроме этого, ограничивают потребление жидкости, соли и тех кулинарных блюд, которые способны вызвать усиление аппетита.

хлеб (ржаной, белый, отрубной), но не более 150 г в день;
супы на овощах и крупе (борщ, щи, свекольник, окрошка);
супы на разбавленном мясном или рыбном бульоне (2-3 раза в неделю), не более 300 г;
постные сорта рыбы, мяса и птицы (отварные, запеченные или тушеные блюда);
морепродукты (мидии, креветки) до 200 г в сутки;
молочную продукцию (сыр, творог с минимальной жирностью);
овощи и фрукты (любые, но в сыром виде).

Диетический стол № 8 не предусматривает:

закуски и соусы (майонез в первую очередь);
кулинарные и животные жиры;
сдобу, а также изделия из пшеничной муки высшего и первого сорта;
супы с макаронами, крупами, бобами, картофелем;
копчености, колбасную продукцию, рыбные консервы;
жирную молочную продукцию (сыр, творог, сливки);
каши (манную, рисовую);
сладости (мед, варенье, соки, кондитерские изделия, сахар).

Стол №9

При сахарном диабете средней или легкой тяжести течения диета должна предусматривать снижение легкоусвояемых углеводов, а также жира животной природы. Сахар и сладости полностью исключаются. Подсластить пищу можно при помощи ксилита или же сорбита.

Суточный химический состав блюд должен быть таким:

белок - 90-100 г;
жиры - 75-80 г (30 г растительные);
углеводы от 300 до 350 г (полисахариды).

При диабете можно себе позволить:

хлеб (черный, пшеничный, отрубной), а также мучные изделия без сдобы;
овощи (могут быть любыми);
постные сорта мяса и рыбы;
молочную продукцию обезжиренную;
крупы (гречку, пшено, перловку, овсянку);
бобовые;
свежие фрукты и ягоды (кисло-сладкие).

Этот стол исключает:

сдобу;
наваристые бульоны;
соленую рыбу;
колбасные изделия;
макароны, рис, манку;
жирное мясо и рыбу;
соленья, маринады, соусы;
кулинарные и мясные жиры;
сладкие фрукты и десерты (виноград, варенье, соки, конфеты, лимонады).

Стол №10

Этот стол предусматривает незначительное снижение калорийности за счет липидов и углеводов. Противопоказано употребление соли, а также продуктов, разжигающих аппетит и возбуждающих нервную систему.

белок – 90 г (55-60 процентов животного происхождения);
жиры – 70 г (25-30 процентов растительные);
углеводы – от 350 до 400 г.

Энергетическая ценность в пределах 2500-2600 ккал.

Разрешены к употреблению вчерашний белый хлеб, а также не сдобные печенье и бисквит. Можно кушать постные сорта мяса, птицы, рыбы, а также вегетарианские супы.

Вполне допустимо кушать блюда на основе разных круп, отварные макаронные изделия, молоко и творог. Питание предусматривает отварные и запеченные овощи, спелые мягкие фрукты, мед и варенье.

Полностью должны быть исключены:

свежая сдоба и хлеб;
супы с горохом, фасолью и грибами;
крутые бульоны на рыбе и мясе;
субпродукты и колбасные изделия промышленного производства;
соленья, квашеные овощи;
пища с грубой клетчаткой;
бобовые;
какао, шоколад;
натуральный кофе, крепкий чай;

Стол №11

Стол при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, а также суставов должен быть с высокой энергетической ценностью. Белок должен преобладать, а также важно дополнительно принимать витамины и минералы.

Химический состав:

белок от 110 до 130 г (60 процентов из них животные);
жиры – 100-120 г;
углеводы – 400-450 г.

Калорийность от 3000 до 3400 пунктов.

Важно! При туберкулезе можно употреблять практически все продукты питания. Исключением могут становиться только чрезмерно жирные виды мяса и кулинарный жир.

Стол №12

Эта схема питания предлагает достаточно разнообразные продукты и блюда. Однако важно исключать чересчур острые приправы, крутые наваристые бульоны, копчености, жаренные, а также квашеные блюда.

Лучше отказаться от той пищи, которая возбуждает нервную систему: спиртные напитки, крепкий черный чай и кофе. Диетологи рекомендуют максимально ограничить соль и мясные продукты.

Кушать можно печень, язык, молочную продукцию, горох, фасоль.

Стол №13

При острых инфекционных недугах следует питаться таким образом, чтобы энергетическая ценность пищи была высокой, а количество углеводов и жиров снижено. Кроме этого, очень важно не забывать о приеме витаминных комплексов.

Химический состав суточного рациона:

белок – 75-80 г (60-70 процентов животные);
жиры от 60 до 70 г;
углеводы – 300-350 г.

Энергетическая ценность от 2200 до 2300 калорий.

Разрешено употреблять такие продукты:

вчерашний подсушенный хлеб;
рыбные и мясные бульоны с минимальным уровнем жира;
супы на отваре из овощей;
слизистые крупяные каши;
постные сорта мяса и рыбы;
спелые сезонные ягоды и фрукты;
отвар шиповника, компоты, кисели;
сладости (сахар, мед, джемы, варенье, мармелад);
овощи (картофель, цветная капуста, помидоры);
молочнокислые продукты;
перетертые каши (манка, гречка, рис).

Стол №13 категорически запрещает употребление свежей сдобы, а также любого вида хлеба.

Супы и борщи на жирных бульонах крайне нежелательны наравне со слишком жирным мясом, копченостями, консервами, а также колбасной продукцией.

Нельзя кушать цельное молоко, сыры и сметану высокой жирности. Не рекомендованы перловка, ячневая крупа, пшено и макароны.

Лучше отказаться от сладостей в виде пирожных, какао, шоколада. Не принесут пользу и некоторые овощи:

белокочанная капуста;
огурцы;
бобовые;
чеснок;
редька.

Кроме этого, не предусмотрено употребление клетчатки.

Стол №14

Мочекаменная болезнь должна протекать на фоне физиологически полноценного рациона, в котором ограничивают богатые кальцием продукты питания.

Суточная ценность будет предусматривать 90 г белка, 100 г жира, а также 400 г углеводов. Ценность такого питания должна быть в пределах 2800 калорий.

мучные изделия и хлеб;
мясные, рыбные и крупяные бульоны;
рыбу и мясо;
каши, причем абсолютно любые;
грибы;
сладости (мед, сахар и кондитерские изделия);
кислые виды яблок и ягод;
тыкву, зеленый горошек.

Лучше ограничить супы на основе молока и фруктов, копчености и соленую рыбу. Рекомендовано отказаться от кулинарного жира, картофеля и любых овощей и соков, кроме тех, которые указаны выше. основные можно узнать у нас на сайте.

Стол №15

Его показано придерживаться при различных заболеваниях, которые не требуют особых лечебных диет. Такое питание полноценно с физиологичной точки зрения и предусматривает максимальное исключение острых блюд и тех, которые сложно перевариваются. Энергетическая ценность такого рациона от 2800 до 2900 калорий.

Диета №15 предусматривает:

белок – 90-95 г;
жиры – 100-105 г;
углеводы – 400 г.

Медики советуют кушать практически все блюда и продукты, но стараться избегать слишком жирной птицы, мяса, рыбы, тугоплавких жиров, перца и горчицы, а также соусов на основе последней.

СРЕДА

Второй завтрак. Молоко - 200; крем творожный (творог - 100, масло сливочное - 10, яичный желток - 1\’/2 шт., сметана - 35, сахар - 15, молоко - 20, ваниль или ванилин по вкусу).

Полдник. Молоко - 200.
Ужин. Каша рисовая молочная слизистая; омлет
(яйцо - 1 шт., молоко - 60, сметана - 10, масло
сливочное - 10); молоко - 200. .
На ночь. Молоко - 200.

Стол № 16 прописывают и при острых гастритах. Из нашей статьи вы узнаете, какое питание соответствует столу номер 16, а точнее, мы рассмотрим список позволенных и запрещенных продуктов и принципы диеты № 16. В конце статьи будет представлено вашему вниманию примерное меню на один день.

Правила питания при назначенном лечебном столе № 16

Не ешьте прямо перед сном

Как и при всех лечебных столах, при номере 16 следует питаться дробно, то есть часто, но небольшими порциями. Как минимум у вас должно быть 5-6 приемов пищи. Можно и увеличить их число, сделав порции еще меньше.

Уникальная методика похудения http://yagoji.tips4health.ru.

Информация, которая шокировала диетологов, узнай под

Именно теплого молока, а не холодного и не горячего. Вся еда у вас должна быть комфортной для пищеварительного тракта температуры. То есть температура ее должна быть не менееградусов и не более 55.

Пища не должна раздражать никоим образом ваш больной желудок или кишечник.

Вся еда должна готовиться на пару или отвариваться. Продукты следует употреблять внутрь в перетертом виде, даже суп нужно готовить в пюреобразном состоянии. Никакой нагрузки на пищеварительную систему совершать нельзя.

Какие продукты стоит исключить из рациона во время диеты № 16?

Какао пить нельзя

Если доктор вам назначил стол, соответствующий номеру 16, то знайте, что вам нельзя будет кушать следующие продукты:

все маринованное;
соленья (даже то, что вы заготавливали на зиму сами в домашних условиях);
слишком соленую пищу;
свежие фрукты;
острое;
кондитерские изделия;
напитки с газом;
какао;
кофе.

От данных продуктов вам следует отказаться хотя бы на 2 недели, пока длится эта диета. А позже вам следует их употреблять в очень ограниченном количестве, если отказать себе в них совсем вам не удастся. Но перед их употреблением вы должны обязательно проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Какие продукты разрешены в период соблюдения лечебного стола № 16?

Пюре можно приготовить из моркови

Теперь поговорим о приятном. А именно о том, что же вам кушать будет разрешено в то время, пока вы будете соблюдать диету номер 16. Итак, вот этот список:

супы-пюре на основе круп: гречки, манной крупы, геркулеса;
супы на основе молока с добавлением риса, вермишели;
каши на молоке из риса, геркулеса, гречки и манной крупы, сильно разваренные;
подсушенный белый хлеб, но не более 100 грамм в день;
нежирные сорта красного мяса в виде хорошо прокрученных на мясорубке паровых котлет или парового мясного суфле;
курица отварная без кожи, прокрученная через мясорубку и сформированная в котлетки или тефтельки;
соус на основе сметаны;
в суп можно добавлять отварное мясо, прокрученное на мясорубке;
нежирные сорта рыбы в отварном или приготовленном на пару виде;
некислый творог;
молоко с низким содержанием жира;
яйца куриные в виде парового омлета или в вареном виде (не более 3 штук в день);
картофельное пюре на основе молока или просто на воде с добавлением сливочного или растительного масла;
пюре из морковки;
пюре из свеклы;
сахарный песок в небольшом количестве;
кисель некислый;
чай черный и зеленый с добавлением молока;
отвар шиповника;
масло сливочное.

Как видите, список дозволенного достаточно широк, и кушать вам разрешается много продуктов. Возможно, вам будет первое время не хватать остринки и перчинки, но это явление временное. Вы скоро привыкнете к новым вкусовым ощущениям.

Примерное меню на день для диеты № 16

Можно выпить молоко с добавлением меда

На завтрак вы можете скушать омлетик из парочки яиц. Только помните, что готовить его лучше на пару. Ну или если вам будет угодно, то можете просто отварить несколько яиц всмятку. Попить можете отвар шиповника.
На второй завтрак позволяется покушать некислого творога. Можете в него добавить немножко сахара. Попить можете зеленый чай с молоком в пропорциях 1:1.
В обед можете себе позволить скушать суп-пюре из картофеля, моркови, зелени и отварной курочки, перемолотой на мясорубке. Можете при подаче на стол добавить в суп немного молока или сметаны. В качестве второго блюда на обед подойдет картофельное пюре с нежирной рыбкой, приготовленной на пару. А попить вы можете отвар шиповника.
В полдник попейте теплого молочка. Можете скушать с ним несколько сухих печений типа «Мария».
На ужин приготовьте себе гречку сильно разваренную, а к ней еще идеально подойдет паровая котлетка из говядины в сметанном соусе. Можете еще приготовить немного винегрета без маринованных огурчиков. Но винегрет у вас должен быть в пюреобразном состоянии, помните об этом. Попить можете чай зеленый или же отвар шиповника.
Перед сном можете выпить стакан теплого молока с добавлением в него ложечки меда. Этот напиток позволит вам не только утолить вечерний голод, но и наладить сон, а также укрепить иммунитет. Не допускайте перегревания напитка, следите за тем, чтобы его температура не была более 55 градусов.

Вот вы и узнали подробности о лечебной диете № 16 и теперь сможете подлечить с помощью нее свой больной желудок или кишечник. Но помните самое главное: любая диета должна быть предварительно согласована с вашим лечащим врачом. Самолечением заниматься не следует, иначе вы рискуете еще более ухудшить состояние вашего здоровья.

Диета 15 стол

Описание актуально на 16.05.2017

Эффективность: лечебный эффект через 2 недели
Сроки: постоянно
Стоимость продуктов: рублей в неделю

Общие правила

Диета №15, Стол №15 по Певзнеру назначается при заболеваниях, не требующих специального лечебного питания при отсутствии нарушений со стороны пищеварительной системы. Это переходное питание от любого лечебного к обычному в период выздоровления.

Относится к физиологически полноценному питанию в условиях больницы и соответствуют нормам питания для человека, не занимающегося физическим трудом. Ее называют также общая диета.

Она содержит достаточное количество нутриентов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов. Диета не предусматривает какого-либо щажения слизистой ЖКТ, набор продуктов разнообразен. Блюда имеют разнообразную тепловую обработку (вплоть до обжаривания).

Химический состав:г белков (половина животного происхождения), 100 г жиров (третья часть растительных),г углеводов. Энергоценность - ккал. Соль разрешена в количестве 12 г, а жидкость - 1,5-2 л. Важную роль играет режим питания. Нельзя допускать длительных перерывов и принимать пищу не реже 4 раз (можно и больше при организации легких перекусов). Дробное питание в определенные часы способствует ритмичной деятельности ЖКТ.

Разновидности

Диета № 15 гипонатриевая назначается при гипертонической болезни. Характеризуется ограничением соли до 5-6 г в день. Всю пищу готовят без соли, а разрешенное количество выдается больному на руки для подсаливания во время еды.

Показания

Заболевания, не требующие специальных лечебных диет при условии отсутствия нарушений пищеварительной системы у больного.
Переходный этап к обычному питанию во время выздоровления.

Разрешенные продукты

Диетический Стол номер 15 включает:

Хлеб пшеничный и ржаной, любые мучные изделия.
Супы лучше готовить на некрепких и не жирных бульонах. Это может быть борщ, щи, рассольник, свекольник, овощные, крупяные и грибные супы, а также молочные.
Рыба любая и разной кулинарной обработки.
Мясо и птицу нежирных сортов готовят любым способом. Разрешены вареные колбасы, сосиски, сардельки.
Обязательны в рационе кисломолочные напитки (йогурт, кефир, простокваша, ацидофилин).
Необходимо ежедневно включать молоко, творог, сыр, сметану (ее добавляют в блюда).
Яйца в любом приготовлении.
Различные крупы, макаронные изделия и бобовые при хорошей переносимости.
Масло сливочное, топленое, растительные масла.
Овощи любые (ограничено редис, редька), зелень.
Свежие фрукты и ягоды в сыром виде и после термической обработки (пюре, муссы, желе), свежие соки, компоты, кисели, морсы.
Из напитков рекомендованы: какао, чай, кофе, настой шиповника и отвар пшеничных отрубей.
Разрешены сахар, варенье, джем, мед, мороженое, мармелад.

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

Фрукты

Ягоды

Грибы

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Сырье и приправы

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Птица

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Соки и компоты

Полностью или частично ограниченные продукты

Жирные концентрированные бульоны и супы на них.
Жирное мясо, птицу (утка гусь), жирную рыбу.
Нельзя употреблять тугоплавкие жиры.

Колбасу, копчености, консервы (мясные и рыбные).
Маргарин.
Овощи с большим содержанием клетчатки (кукуруза, фасоль, чечевица, нут, соевые бобы) и эфирных масел (сельдерей, петрушка, эстрагон, базилик, майоран, чеснок, репа, редис, редька).
Плоды с грубой кожицей (богатые клетчаткой).

Таблица запрещенных продуктов

Овощи и зелень

Сырье и приправы

Мясные продукты

Птица

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

* данные указаны на 100 г продукта

Меню диеты 15 стол (Режим питания)

Набор продуктов этого стола разнообразен, так как практически отсутствуют ограничения в них. Можно организовать полноценное питание, но составляя меню нужно следить за распределением калорийности пищи. На завтрак должно приходиться 30%, на обед – 35-40%, на ужин – 20%-25%, остальная часть - на перекусы.

Меню на неделю может выглядеть так:

Понедельник

каша гречневая молочная;
яйцо;
сыр, печенье, масло сливочное;

борщ;
голубцы со сметаной;
отварная свекла с растительным маслом;
компот.

овсяная каша;
творог;
кисель.

кефир.

Вторник

каша рисовая на молоке;
творог;
овсяное печенье, масло сливочное;
чай с молоком.

суп с овощами на мясном бульоне;
мясное рагу с тушеными овощами;
салат из свежих овощей;
кисель.

рыбная котлета;
картофель тушеный;
салат из свежих овощей;

простокваша.

Среда

овсяная каша на молоке;
яйцо;
сыр, масло сливочное, печенье;
кофе с молоком.

картофельный суп;
говяжий шницель;
гречневая каша;
томатный сок.

жареная рыба;
отварной рис;
овощной салат
кисель.

ряженка.

Четверг

гречневая каша;
сосиска;
сыр, печенье;
какао.

гороховый суп;
гуляш;
перловая каша;

тушеная рыба;
овощное рагу;
печенье;

простокваша.

Пятница

пшенная каша на молоке;
сыр, масло сливочное, тосты;

рассольник мясной;
котлеты куриные;
макароны;
томатный сок.

рыба со сметанным соусом;
гречневая каша;
овощной салат;
компот.

ряженка.

Суббота

овсяная каша на молоке;
творог;
кофе с молоком.

борщ со сметаной;
тефтели с томатным соусом;
пшеничная каша;
кисель фруктовый.

омлет с овощами;
овощной салат;
печенье;
сок фруктовый.

кефир.

Воскресенье

рисовая каша на молоке;
сыр, выпечка;
кофе с молоком.

грибной суп;
курица запеченная;
картофельное пюре;
компот.

жареная рыба;
овощное рагу;

ряженка.

Плюсы и минусы

Физиологически полноценное питание с достаточным витаминным составом.
Позволяет поддерживать вес на одном уровне.
Ограничены тугоплавкие жиры, маргарин, жирные и копченые продукты, которые не относятся к продуктам здорового питания.

Отсутсвуют.

Отзывы и результаты

Важным моментом этого питания является то, что оно содержит оптимальную калорийность и высокое витаминно-минеральное содержание, что позволяет организму быстро восстановиться после болезней и вернуть работоспособность. Этот стол чаще используют при неврозах, артритах и травмах.

«… Лечилась в санатории по поводу артроза и мне назначили этот стол, так как больше ничего не беспокоило. Надо сказать, что все равно за 21 день немного похудела, так как пища не была жирной, мясо, рыбу и курицу чаще давали отварными. Я не допускала слабости в отношении конфет, тортов здесь не давали - вот и хороший результат»;
«… Когда-то лежала с неврозом в отделении, поэтому знаю, что такое больничное питание на общем столе. Нужно сказать, что кашами затравили (я дома не ем их три раза в день), а мясного и творога не хватало, поэтому приносили из дому. Ни о каких соках и киселях речи не было - только жидкий чай и компот на обед»;
«… На этой диете была в санатории неврологического профиля. Конечно, когда лечение платное, то и питание соответственно достойное. Лечение пришлось на лето, поэтому каждый день были соки, фрукты, овощные салаты трижды в день, выпечка и молочные продукты. Как и положено в санатории, но в отделении так сейчас не кормят. Хорошо отдохнула, много гуляла и даже сбросила 3 кг, потому что не было никаких соблазнов «со стороны» - только рекомендованное питание».

Цена диеты

Диета содержит доступные продукты. За основу подсчета стоимости взято недельное меню, приведенное выше. Стоимость недельного питания составляет рублей.

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

Лана: Довольно быстро действует - после приема уже в течении получаса-часа замечаешь эффект.

Антонина: На своём опыте уже поняла, что даже обычная недолеченная простуда может дать серьёзные.

Max: Долго старался обходиться уколами или таблетками, чтобы избежать применения свечей.

Все материалы, представленные на сайте, носят исключительно справочный и ознакомительный характер и не могут считаться назначенным врачом методом лечения или достаточной консультацией.

ДИЕТА № 1б

Стол №1б показан больным при затихании хронического гастрита и язвенной болезни. Рекомендуется: помимо перечисленных ранее продуктов можно употреблять паровые рыбные и мясные блюда, протертые молочные супы с овощами, протертые молочные каши, пшеничные сухари. Есть нужно шесть раз в день, потребление соли ограничить.

I. Целевое (лечебное) назначение.

Более умеренное по сравнению с диетой № 1а механическое и химическое «щажение» желудка.

II. Общая характеристика.

Диета с умеренным ограничением калорийности за счет углеводов с исключением грубой растительной клетчатки и экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов и овощей.

Кулинарная обработка: всю пищу дают в пюреобразном и полужидком виде, причем только вареную (в воде или на пару). Питание частое, небольшими порциями.

III. Xимический состав.

Белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 300 г, что составляет 2600 больших калорий.
Поваренной соли 10 г.
Общий вес рациона 2,5 кг; свободной жидкости 1,3-1,5 л.
Температура пищи: очень холодные блюда и напитки исключаются (ниже 15°).
Количество приемов пищи - 6 раз в сутки.

IV. Показания к назначению.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (вторая декада курса противоязвенного лечения или раньше - при пониженном общем питании);
острый гастрит (переход с диеты № 1а);
после операций на желудке (переход с диеты № 1а).

V. Характеристика продуктов, блюд и способ приготовления пищи.

К продуктам и блюдам, разрешаемым диетой № 1а, добавляется 75-100 г белых сухарей; 1-2 раза в день - мясные или рыбные кнели или фрикадели; протертые каши-молочные, протертые молочные супы из рисовой, ячневой и перловой круп. Гомогенизированные овощи.

Диета № 16 (примерное меню на день)

Завтрак. Омлет паровой. Каша гречневая протертая.
11 часов. Один стакан молока.
Обед. Суп рисовый слизистый, суфле мясное паровое, кисель фруктовый.
Полдник. Отвар шиповника, одно яйцо всмятку.
Ужин. Каша овсяная протертая, котлеты мясные паровые.
Перед сном. Один стакан молока

На весь день: Сухарей - 75 г, масла - 15 г, сахара - 25 г.

Химический состав: белков - 85 г, жиров 100 г, углеводов 284 г, калорийность 2450.

16 лечебных диет по Певзнеру

Качество питания определяет уровень здоровья для любого человека. С помощью правильно подобранного рациона можно решить практически все физиологические проблемы: похудеть или набрать вес, привести в норму уровень сахара или снизить холестерин. Для простых задач есть масса простых диет, а в более сложной ситуации используют лечебные методики.

Современная диетология использует медицинские диеты, составленные в середине прошлого века. Несмотря на давность их формирования, принципы этих диет не опровергнуты современными учеными и эффективно работают до сих пор. Автор этих методик – Мануил Певзнер, посвятил жизнь и все свои научные труды созданию цикла лечебных рационов. Благодаря этому мы и сегодня используем их в санаториях, больницах, дома.

Система состоит из 16 диет, которые получили название – лечебные столы. Каждому такому столу присвоен порядковый номер от ноля до 15-ти: стол №1, №2, №3 и так далее. Некоторые из этих диет делятся на подвиды: №1а, №4в, №7г. Все столы составлены с учетом физиологической потребности организма, пораженного той или иной болезнью. Диеты лечебного питания назначаются к применению в зависимости от тяжести и вида заболевания:

№0 – для пациентов в тяжелом состоянии после травм мозга, операций на ЖКТ, вирусных заболеваний с повышенной температурой.

№1 – при гастрите с повышенной кислотностью, после обострения язвенной болезни в период затухания:

стол 1а – обострение гастрита и язвенной болезни;
стол 1б – в первые дни после обострений язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью.

№2 – не обостренные хронические колиты, пониженная кислотность желудка, гастрит с отсутствием кислотности, желудочная ахилия.

№3 – при болезнях пищеварительной системы с затрудненной дефекацией (запоры) или ее отсутствием.

№4 – для лечения болезней кишечника, сопровождающихся диареей; колитах с поносом; гастроэнтероколитах:

стол 4а – обострение колитов и энтеритов с диареей;
стол 4б – затухание болезней, сопровождающихся диареей;
стол 4в – в период компенсации хронических энтеритов и колитов.

№5 – при выздоровлении и ремиссии после гепатитов, холециститов, желчнокаменной болезни:

стол 5а – обострение гепатита и болезней печени;
стол 5п – панкреатит без осложнений и обострения.

№6 – при диатезах и подагре.

№7 – в период восстановления после нефрита, гипертонии:

№8 – при избыточном отложении жировой ткани – ожирении.

№9 – легкая и средняя тяжесть сахарного диабета.

№10 – для лечения патологий сердца и кровеносных сосудов:

стол 10а – выраженное нарушение кровообращения;
стол 10б – после перенесенного инфаркта миокарда;
стол 10с – поражение структур головного мозга, вызванные сердечно-сосудистыми заболеваниями.

№11 – туберкулезы костей и легких, анемия.

№12 – расстройства нервной системы функционального плана.

№13 – при инфекциях в острой форме, брюшном тифе.

№14 – выделение фосфорно-каменных солей в моче.

№15 – полноценное питание для больных без осложнений и обострений болезней.

После прохождения прописанной диеты пациентам важно продолжать придерживаться основных принципов правильного питания в рамках имеющейся болезни. Соблюдение всех рекомендаций положенной диеты сократит срок медикаментозной терапии и позволит пациенту быстрее вернуться к полноценной и энергичной жизни.

Предлагаем взаимовыгодное сотрудничество практикующим врачам.

Детский стол № 16 - общий, индивидуальный для детей от 1 года до 3 лет

ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

Пища, которая лечит

Детские диетические столы 1-16

Подробные меню, рецепты приготовления детских блюд

Методы приготовления каждого блюда

Профилактика детских заболеваний с помощью диетических столов

О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях

Простые способы укрепления иммунитета детей и взрослых

Калорийность и состав продуктов

Витамины - потребность и содержание в продуктах

Макро- и микроэлементы - потребность и содержание в продуктах

Все пищевые добавки Е - разрешенные и запрещенные, вредные и особо вредные

Детское питание по возрастам, питание беременных и кормящих

Домашняя медицинская энциклопедия

Лечебное диетическое питание

при заболеваниях детей после года и старше

ДЕТСКИЙ СТОЛ № 16

Общий, индивидуальный для детей от 1 года до 3 лет

Детям в возрасте от 1 года 3 месяцев до 3 лет при различных заболеваниях назначается общая диета.

Крупа, макаронные изделия

жиры - 68 г, из них 8 г растительного происхождения; углеводы - 237 г.

После 1,5 лет ребенку перед обедом можно давать закуски в виде винегрета,

вареной свеклы со сметаной, тертой моркови с яблоками, салата из огурцов и помидоров.

Заправлять их следует растительным маслом, сметаной, майонезом.

старше 1,5 лет следует принимать пищу 4 раза в день.

рациона), почти поровну калорий распределяются на завтрак и ужин (20–25% рациона),

а на полдник приходится 10–15% общей суточной калорийности.

гречневая каша на молоке, молоко,

салат капустно-яблочный с черносливом, яйцо, кофе (ненатуральный) с молоком.

бульон куриный с гренками, мясные биточки с овощным рагу, компот из сухофруктов.

рыба, тушенная в томате с овощами,

Кулинарные рецепты для стола № 16

Бульон куриный с гренками

Приготовленную курицу залить холодной водой и варить при слабом кипении 1–2 часа до готовности.

и морковь и варить еще 8–10 минут.

нарезать небольшими кубиками, подсушить в духовке.

пасту и тушить под крышкой в духовке до готовности.

Свеклу вымыть, сварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, сметану.

Перебранную крупу «Геркулес» всыпать в кипящую

воду, добавить соль.

соли - 5 г, зелень петрушки - 3 г.

Сварить в подсоленной воде картофель в мундире.

Очистить его от кожуры, нарезать кубиками, сложить в

кастрюлю с подогретой сметаной, перемешать и прокипятить.

15 г, яблоки - 20 г, салат зеленый - 15 г, лук зеленый -

5 г, сметана - 30 г, сахарный сироп - 5 г, раствор

Морковь и репу вымыть, очистить и натереть на терке.

Тщательно вымытые листья салата нарезать на 3–4 части.

и сахарным сиропом.

белокочанная - 75 г, лук репчатый - 10 г, кабачки -

40 г, молоко - 40 мл, масло растительное - 7 г.

Мясо очистить от сухожилий и жира, провернуть

2 раза через мясорубку, соединить с размоченным в воде

хлебом, хорошо перемешать, сформовать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон, затем прогреть в духовке.

и морковь, тушить 10–15 минут.

молоко и довести до кипения.

Наш сайт поможет вам найти простые и вкусные рецепты на каждый день. Открой новые вкусовые впечатления при помощи нашего кулинарного сайта.

Диета стол 1 - что можно, что нельзя кушать (таблица), меню на неделю

Стол 1 – медицинская диета, разработанная советским диетологом М.И.Певзнером. Для полного восстановления работы пищеварительной системы придерживаться диетического питания стол 1 рекомендовано на протяжении от полугода до года.

Гастроэнтерологи назначают данный лечебный рацион при следующих патологиях органов ЖКТ:

язва желудка в период затихания и после обострения;
гастриты с повышенной кислотностью (острое и хроническое течение);
реабилитационный период после операций на желудке;
ожоги пищевода.

В фундамент диеты при гастрите стол 1 положены основные принципы лечения данной патологии: обеспечение полноценного питания, сбалансированный рацион, термическое, химическое и механическое щажение слизистой оболочки пищевода и желудка, отказ от продуктов, вызывающих усиление продуцирования соляной кислоты, то есть желудочного сока.

Диета №1 введена в стационарах, а также предусмотрена в санаторно-курортном лечении пациентов с перечисленными проблемами. Богатый выбор продуктов и несложные принципы кулинарной обработки позволяют без труда соблюдать диету в домашних условиях на протяжении длительного периода времени.

Основные характеристики диеты стол №1

Количество белков – до 100 гр, липидов – до 100 гр, углеводов – до 400 гр. Суточная норма свободной жидкости – 1,5-1,6 л, поваренная соль – до 12 гр.

Общая калорийность дневного меню составляет до 3000 ккал. Прием пищи малыми порциями – 5-6 раз в день, весь объем еды распределяется равномерно, таким образом, чтобы общий вес разовой трапезы не превышал 350 гр.

Лечение гастритов и язвенной болезни предусматривает строгое соблюдение режима питания. Переедание категорически противопоказано, особенно на ночь, поскольку во время сна органы ЖКТ должны быть обеспечены полноценным отдыхом.

Последний прием пищи не позднее, чем за 2,5 часа до отхода ко сну.

Полезно после консультации с наблюдающим вас гастроэнтерологом ежедневное употребление лечебных минеральных вод со следующими показателями: уровень минерализации от 2 до 6 гр на литр, высокое содержание карбонатов и сульфатов.

Прием минеральных и лечебно-столовых вод, особенно в условиях санатория, где источники находятся в непосредственной близости от территории заведения, приводит к естественному снижению секреции желудочного сока.

Исходя из данных показателей, а также с учетом разрешенных продуктов опытные диетологи и составляют примерный рацион на день, неделю, месяц и т.д.

Диета 1 стол - таблица продуктов

Таблицу, что можни и нельзя кушать при диете стол 1 удобно распечатать и повесить на кухне, тогда список продуктов будет всегда под рукой. Ниже приведем меню на неделю, которое вы с легкостью сделаете разнообразным благодаря вариантам на каждый день.

Стол 1 диета - меню на неделю

(составляется из приведенных ниже вариантов каждого приема пищи)

Паровой омлет на воде и геркулесовая каша на обезжиренном молоке с чайной ложкой сливочного масла, чай мате (слабый).
Яйцо всмятку и рисовая протертая через сито молочная каша, напиток из цикория.
Творожно-банановое пюре, салат из тертой свеклы, заправленный кукурузным маслом, ломтик подсушенного белого хлеба с маслом, зеленый чай.
Гречневая каша-размазня на воде, белковый омлет, напиток из цикория с молоком.
Картофельно-морковное пюре, омлет на молоке, ромашковый чай с пчелиным медом.

Запеченное с медом яблоко.
Пюре грушево-манговое.
Банан, размятый вилкой и политый сиропом из плодов шиповника.
Сливочный кисель на молоке.
150 гр творога с перетертой с сахаром малиной.

Суп-пюре картофельный с перетертой цветной капустой и кабачками.
Морковно-кабачковая паста на воде с гренками из белого хлеба.
Слизистый суп из ячневой крупы с заправкой из взбитых сливок и яйца.
Суп из протертой овсяной крупы с картофелем и сливками.
Гречневый суп-пюре с протертой морковью.

Кабачково-картофельное пюре с отварными фрикадельками из судака.
Картофельное пюре жидкое с суфле из филе индейки.
Пшеничная разваренная каша с растительным маслом, кнели из курицы.
Рисовая протертая каша и паровые котлеты из постной телятины.
Гречневая каша, перетертая с маслом, и отварное филе хека с морковью.

Компот из чернослива и изюма.
Компот из сушеных яблок и груш.
Кисель малиновый.
Отвар шиповника.
Чай из мелиссы с медом.

Стакан топленого молока.
Фруктовый мусс (персики, сливы, абрикосы, хурма).
Свежевыжатый сок из сладких яблок и винограда.
Галетное печенье с некрепким сладким чаем.
Творожный крем с черникой.

Запеканка из вермишели, рыбное кнели.
Макароны с творогом и маслом, запеканка рыбная с яйцом.
Тушеный минтай с морковью и свеклой (овощи перетертые).
Картофельное пюре с мясными тефтелями.
Куриные зразы паровые с гречневой перетертой кашей.

Перед сном: стакан цельного или топленого молока.

Соблюдение стол 1 диеты после операции позволяет пациенту восстановиться в кратчайшие сроки и нормализовать работу всех внутренних органов.

Сбалансированное питание, разнообразное и вкусное, обеспечивает организм всеми необходимыми для поддержания здоровья всех систем бионутриентами. Придерживаться данного рациона не сложно.

Главное – не лениться ежедневно использовать разнообразные продукты и их комбинации. Таким образом, даже для детей стол 1 не будет в тягость.

Будьте здоровы и приятных трапез!

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Диета № 16 уменьшает воспаление слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта, создает благоприятные условия для заживления язв и эрозий, поэтому назначается и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Диета № 16 нормализует восстановительные процессы в слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки, уменьшает раздражение местных нервных чувствительных окончаний, регулирует секреторную, выделительную и двигательную функции желудка.

Диета № 16 назначается при постельном режиме.

Диета обеспечивает физиологические нормы белков и жиров. Количество углеводов и поваренной соли ограничивается . Кроме того, ограничиваются пищевые продукты, оказывающие химическое и механическое раздражающее действие на слизистую оболочку и чувствительные нервные окончания верхних отделов желудочно-кишечного тракта, сильные стимуляторы желудочной секреции, а также пищевые продукты, надолго задерживающиеся в желудке. Блюда готовятся путем отваривания в воде или на пару и даются в протертом виде.

В суточном рационе содержится :

белков - 100-110г,
жиров - 110г,
углеводов - 300г,
поваренная соль - 8-10г в сутки.

Его вес составляет от 2,5 до Зкг, калорийность - от 2600 до 3000ккал.
Прием пищи дробный - 6-7 раз в сутки.

Из хлебобулочных изделий разрешаются сухари, приготовленные из белого хлеба высшего сорта.

Супы готовятся на слизистом отваре с добавлением протертых круп и яично-молочной смеси.

Разрешаются нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Блюда из них готовятся путем отваривания в воде или на пару после предварительного освобождения от фасций, сухожилий и кожи. Мясо, птица и рыба подаются в рубленом виде: фрикадельки, котлеты, кнели, суфле и т. п.

Исключаются овощные гарниры и макаронные изделия. Разрешаются молочные протертые каши, приготовленные из манной, гречневой, рисовой или овсяной круп.

Яйца даются варенными всмятку, в виде паровых омлетов и блюд из взбитых белков (снежки, меренги).

Разрешаются кисели, сладкие ягодные и фруктовые соки (пополам с водой), сахар, мед, желе из сладких сортов ягод и фруктов.

Молочные продукты даются в виде цельного, сгущенного молока, сливок, свежего некислого протертого творога, творожного суфле.

Напитки: чай с молоком или сливками и несладкий отвар шиповника.

Примерное однодневное меню диеты № 1б

8:00	мясные паровые котлеты - каша рисовая молочная - сливочное масло - отвар шиповника -	80г 200г 15г 200мл
11:00	молоко - с сухариком -	200мл 30г
14:00	суп перловый слизистый (на легком мясном бульоне)- суфле творожное паровое с вишневой подливкой - компот -	300мл 150мл 200мл
17:00	молоко - белый черствый хлеб -	200мл 1 кусочек
19:00	молочная гречневая слизистая каша - яйцо всмятку - облепиховый сок -	300г 1шт. 100мл
21:00	молоко - с сухариком	200мл 30г

Примерное однодневное меню липотропной диеты № 1б
(калорийность 2432 ккал)

8:00	творожное суфле - каша овсяная молочная - молоко -	150г 300г 200мл
11:00	кисель фруктовый -	180мл
14:00	суп рисовый молочный - рыбное паровое суфле с растительным маслом - кисель фруктовый -	400мл 150г 200мл
17:00	отвар шиповника - сухарики -	200мл 50г
19:00	омлет белковый - кисель фруктовый -	110г 200мл
21:00	молоко -	200мл