Диетический суп с гречкой. Стройность в короткий срок. Диетический гречневый суп Как приготовить диетический гречневый суп

Потому что это будет и вкусно, и сытно, и полезно. Я предлагаю интересный, а точнее, самый простой рецепт приготовления гречневой каши, супа-пюре – как вам будет угодно. Главное, что этот вариант блюда из гречки очень полезен для всех, кому прописана диетическая пища, или кто хочет худеть.

Признаюсь, сочинила это блюдо сама, т.к. этап сейчас в жизни такой. А что, бывает, ведь мы не всегда бдим за тем, что едим. Да и вообще, иногда очень полезно готовить именно такие блюда, чтобы разгрузить организм и дать ему возможность отдохнуть от всего острого и жирного.

Сразу скажу, компонентов - минимум. Но вы можете класть не те овощи, что я указала в рецептуре – все, что вам хочется, что вы себе позволяете или что доктора прописали. Да и количество ингредиентов может меняться в сторону уменьшения или увеличения, т.е. на ваш выбор.

И последнее. Суп готовится очень быстро и просто. Вам не придется отмывать потом сковородки и кастрюльки от жиров.

Время приготовления : 20 минут

Сложность : все просто

Ингредиенты:

вода – 800 мл

соль – по вкусу и по желанию

Приготовление

Начнем с крупы. Переберем ее.

Как правило, греча очень грязная. Поэтому настоятельно рекомендую промывать ее в нескольких водах, пока вода не станет чистой.

Сольем эту воду и нальем новую (как указано в рецептуре). Нам надо поставить кастрюльку на плиту. Доведя воду до кипения, накроем кастрюльку крышкой и варим.

Как правило, на этом этапе я люблю добавлять лук, морковку, грибы, мясо и все такое. На этот раз я изменила себе. Обошлась без этих ингредиентов, а выбрала кабачок. Нарезала его кубиком.

Всыпала в кастрюльку кусочки кабачка.

Снова накрыла крышкой (можете подсолить слегка), довела до кипения и варила ровно 10 минут. Да, гречке хватило, кабачкам – тем более. Дала им остыть, чтобы можно было промолоть.

Далее я взяла обычное сито и протерла твердые ингредиенты, отцедив их от бульона. Но бульон не спешим выливать!

Вот что получилось, когда я долила бульон. Вы можете делать суп-пюре гуще или жиже, ваш выбор.

Для того чтобы приготовить такой диетический суп потребуется всего 30 минут .

Диетический гречневый суп подходит дл детского меню в период прикорма младенца, а также для людей, которым по показаниям здоровья требуется соблюдать диету. Можно приготовить такой суп и во время религиозного поста. Это блюдо официально рекомендуется подавать людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта. Суп входит в диетический стол № 5.

Описание пошагового приготовления.

Необходимо отметить, что в таком блюде совсем нет масла или жиров. В состав его входят только гречневая крупа и овощи. Обычно подают суп в первой половине дня на обед.

Диетический гречневый суп, рецепт которого представлен здесь, предполагает использование гречневой крупы средней светлой обжарки.

1. Овощи нужно будет промыть водой и почистить.
2. Гречневую крупу перебрать, очищая ее от мусора. Потом ее нужно залить теплой водой и замочить. После этого промыть под прохладной водой.
3. Почищенную морковь нарезать на кубики.
4. Лук почистить и порезать на маленькие кубики.
5. Очищенный сырой картофель почистить и порезать кубиками.
6. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, посолить ее и добавить в нее крупу и овощи. Все варить в течении получаса до закипания на небольшом огне.
7. Перед снятием кастрюли с огня добавить в суп свежей зелени и еще варить не более 1 минуты.

Суп можно подавать с отварным нежирным мясом.

В диетическом питании действует следующий принцип: чем больше воды содержит блюдо, тем меньше в нем калорий. Поэтому супы в этом смысле идеальная пища для похудения – существуют даже диеты и разгрузочные дни исключительно на супах.

Сегодня мы приготовим диетический суп на гречневой крупе.

Картошку класть не будем совсем, а добавим ароматные шампиньоны и овощную пассеровку. Без масла тут не обойтись, оно нужно, чтобы раскрыть вкус грибов и овощей. Учитывая, что в шампиньонах практически нет жира, а гречневая крупа относится к медленным углеводам, суп получится очень легким.

Суп из гречневой крупы с шампиньонами станет идеальным первым блюдом для диетического обеда, хорошо насытит и не повредит фигуре. Главное, есть его без хлеба. Достаточно углеводов, которые содержатся в гречке.

Ингредиенты

- 2,5 мл воды
- 250 гр шампиньонов
- 80 гр гречневой крупы
- 1 головка лука
- 1 морковь
- пучок зелени
- растительное масло для жарки
- пряности: листок лавровый, перец горошком, соль

Рецепт

На конфорку поставьте кастрюлю с водой, и когда вода закипит, всыпьте промытую гречневую крупу. Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист. Затем убавьте огонь до минимума, прикройте крышкой и оставьте вариться на медленном огне.


Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте лук.


Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.


Овощи обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Овощи не зажаривайте, они должны лишь слегка напитаться маслом и обмякнуть.


Нарежьте грибы, но не очень мелко, потому что после пассеровки грибы уменьшатся в размере, а хочется, чтобы в супе плавали красивые кусочки среднего размера.


Нарезав шампиньоны, закиньте их в хорошо разогретую смазанную маслом сковороду и жарьте на среднем огне до легкого золотистого оттенка. Примерно 3 минуты.


Когда гречневая крупа в супе почти дойдет до готовности – через 10 минут после начала варки, закиньте в кастрюку овощную пассеровку и грибные кусочки.


Петрушку вымойте, накрошите, добавьте в суп в самом конце. Попробуйте суп на вкус, чтобы определиться, нужна ли еще соль. Если бульон получается слишком крепкий, суп слишком густой, можно долить еще воды и еще раз довести до кипения.


Диетический гречневый суп с грибами готов. Дайте ему 10 минут настояться и немного остыть, затем разлейте по тарелкам, подавайте на стол.

Ингредиенты:

• гречка – ½ ст.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 шт.;
• укроп свежий – 20 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец - по вкусу;
• постное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Пока вода для супа закипит, есть время подготовить все овощи. Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

1. Помытый картофель также нарезать кусочками средних размеров. В кипящую воду положить картофель и морковь. Варить на среднем огне 10 минут. По вкусу приправить специями и добавить лавровый лист.

1. Репчатый и зеленый лук почистить и мелко измельчить.

1. Гречку тщательно промыть под проточной водой и убрать лишний мусор и грязь (если, таковы имеются). Благодаря чистой крупе, суп будет прозрачным и приятным на вкус.

1. Выложить репчатый лук на сковороду с одной ложкой постного масла, перемешать. Добавить несколько ложек кипячёной воды и пассировать в течение 2-3 минут.

1. Добавить в суп промытую гречку. Перемешать и продолжить готовить на маленьком огне 10-15 минут.

1. Вслед за крупой, добавить свежую зелень, пассированный репчатый и зеленый лук. Проварить 5 минут. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы суп настоялся.

1. Легкий диетический суп с гречкой – это полезное и питательное первое блюдо для всей семьи!

Маленький секрет: чтобы сделать гречку максимально вкусной нужно выбрать ту, которая не разваривается мгновенно. Перед тем как промыть крупу, лучше ее тщательно перебрать. Если гречку перед приготовлением прогреть на сковороде в течение 10 минут, постоянно помешивая, суп получится прозрачным и особенно ароматным, а крупа рассыпчатой

Мнение эксперта

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Гречка относится к медленным углеводам и дает организму энергию на долгое время. Суп с гречкой достаточно калорийный, но при всем этом остается диетическим, поскольку не готовится на жирном бульоне. Отварной картофель в его составе не так вреден, как, например, жареный, но все же его стоит использовать довольно редко. Лучшим вариантом будет приготовить гречневый суп с большим количеством овощей, а по желанию можно добавить сырые или сушеные грибы.

Такое блюдо идеально подходит на завтрак или обед, но обязательно требует дополнения. Это может быть цельнозерновой хлеб, блюда из мяса или рыбы, овощи.

Если вы разделяете принципы здорового питания, то – это рецепт, который непременно должен находиться в вашей кулинарной копилке.

Гречневую кашу ели все, а вот суп с гречневой крупой, думаю, что ещё немногие. На Руси гречневую кашу считали едой богатырей, она была вторым по значимости русским национальным блюдом после щей. Вкусная, полезная и простая в приготовлении. Всеми этими свойства обладает и гречневый суп. Его аппетитный аромат и яркий насыщенный вкус понравится и взрослым и детям. Такой суп, съеденный в обед подарит заряд энергии на продолжительное время. Помним, что гречневая крупа содержит углеводы, которые медленно усваиваются организмом, сохраняя чувство сытости на длительное время.

Диетический гречневый суп с курицей — состав и приготовление

Ингредиенты:

• с косточкой 500 гр. ;
• гречневая крупа от 5-8 ст. л. (зависит от того, насколько густым вы хотите сделать суп) ;
• репчатый лук 1 крупную луковицу;
• морковь крупная 1 шт. крупная;
• картофель крупный 3 шт. ;
• лавровый лист 3 шт. ;
• соль, специи и чеснок по вкусу и желанию.
• растительное масло для обжарки овощей;
• свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп);
• вода 3 л.

Приготовление полезного гречневого супа с курицей

Хорошо помыть, залить холодной водой и поставить варить. Первую воду после закипания слить, снова залить водой. Когда вода закипит, варить мясо 20 минут, затем следует посолить бульон и можно положить в бульон лавровый лист. Хочу сразу добавить, если вы хотите сделать суп с наваристым бульоном, то мясо следует заливать холодной водой. Если вы предпочитаете более диетический бульон, то вода берется кипящая. Тогда большая часть соков при варке останется в мясе, и они не перейдут в бульон. Выбор остается за вами.

2. Пока варится мясо, можно заняться гречкой. Крупу перебрать и прокалить на сковороде до тех пор, пока крупа не начнёт потрескивать. При этом следует крупу постоянно помешивать и следить, чтобы она не пригорела.

3. Картофель почистить, помыть и нарезать для супа. Нарезать картофель лучше уже перед непосредственным добавлением в бульон. Когда мясо будет практически готово, то пришло время добавить картофель.

нарезаем картофель для гречневого супа

4. Как только бульон с картофелем закипит, добавляем гречневую крупу, перемешиваем и оставляем варить минут 15.

5. В это время можно заняться подготовкой лука и моркови. Овощи следует почистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

подготавливаем лук и морковь для гречневого супа

6. Затем овощи следует слегка обжарить на растительном масле. Сначала лук до прозрачности.

7. Потом к луку добавляем морковь. Овощи слегка обжариваем и добавляем в кастрюлю в самом конце процесса варки нашего супа.

Суп перемешиваем, выключаем, оставляем наш суп из гречневой крупы под закрытой крышкой стоять минут 10-15. Предварительно можно положить в суп чеснок, пропущенный через пресс (по желанию и, если нет противопоказаний для приема) , любимые специи (по желанию и, если нет противопоказаний для приема).

После того, как суп настоится, разливаем его по тарелкам.

Добавляем мелко порезанную свежую зелень (зеленый лук, петрушку, укроп, что есть в наличии).

Вкусный, легкий и полезный готов. надеется, что вы регулярно будете включать в свой рацион легкие и полезные супы: , или . Всем приятного аппетита и будьте здоровы.

Друзья, а вы когда-нибудь уже готовили гречневый суп с курицей? Может быть у вас есть свой фирменный рецепт приготовления такого гречневого супа. Буду рада вашим рецептам в комментариях.