Kreuzkümmel: Anbau im Freiland. Schwarzkümmel-Kalindzhi (Foto) Vorteile, Pflanzung und Pflege Anbau von Kreuzkümmel auf dem Land

Der Anbau von Kreuzkümmel ist seit vielen Jahren ein fester Bestandteil der Gewürzproduktion. Kreuzkümmel ist eine Pflanze mit säuerlichem, scharfem Geschmack und zartem Aroma. Es hat eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, ist reich an Proteinen und ätherischen Ölen. Die Pflanze wird aktiv zum Kochen verwendet; ihre Blätter werden in Salate gegeben und verschiedenen Suppen hinzugefügt, um ihnen Würze zu verleihen. Gemahlener Kreuzkümmel wird zum Aromatisieren von Brot in der Süßwaren- und Alkoholindustrie verwendet. Diese Pflanze wird auch zur Herstellung von Wurstwaren verwendet und dient als Zusatz zu verschiedenen Saucen. Die Zugabe von Kreuzkümmel zu schweren und fetthaltigen Gerichten entlastet den Magen und fördert die schnelle Verdauung.

Kreuzkümmel wird in der Medizin aktiv eingesetzt. Es ist einer der Hauptbestandteile für die Herstellung von Arzneimitteln gegen Blähungen und Vitaminen zur Verbesserung der Magenfunktion. Außerdem werden vielen Frauen während der Stillzeit Medikamente mit Kreuzkümmel verschrieben, die die Milchproduktion fördern. In der traditionellen Medizin wird Kreuzkümmel seit der Antike als Arzneimittel gegen Krämpfe der Verdauungsorgane, Kopfschmerzen und chronische Cholezystitis eingesetzt.

Kreuzkümmel passt sich problemlos allen Bedingungen an und verträgt den Winter problemlos im Boden. Das mehrjährig, aber normalerweise wird es nicht länger als 2 Jahre angebaut. Insgesamt gibt es etwa 30 Kreuzkümmelsorten, in Russland werden jedoch nicht mehr als 6 angebaut. Am häufigsten wird köstlicher Gemüsekümmel angebaut.

Bearbeitung der Fläche zum Anpflanzen von Kreuzkümmel

Der Anbau von Kreuzkümmel sollte an einem hellen Ort erfolgen, da er recht lichtliebend ist. Die Pflanze muss vor trockenem Wind und Bodenfeuchtigkeit geschützt werden. Kreuzkümmel reagiert sehr empfindlich auf Bodenfeuchtigkeit. Daher ist es in Gebieten, in denen Grundwasser aktiv fließt, besser, Kreuzkümmel aus den Samen zu streuen. Es wird empfohlen, Kümmel neben Dill, Petersilie, Karotten und anderen Mitgliedern der Familie der Doldenblütler zu pflanzen. Zusätzlich zu den Schirmpflanzen können Kümmel auch mit Tomaten, Gurken, Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini und anderen Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte gepflanzt werden.

• 10-15 Gramm Ammoniumnitrat;
• 8-12 Gramm Superphosphat;
• 3-6 Gramm Kaliumcola.

Wenn im Boden nicht genügend Dünger aus früheren Kulturen vorhanden ist, können Sie beim Umgraben Humus oder Kompost im Verhältnis 3-4 kg/m hinzufügen.

Kümmel säen

Es empfiehlt sich, Kreuzkümmel auf lehmigem Boden anzubauen, der gut mit Mist gedüngt ist. Die Samen sind am wertvollsten; sie enthalten etwa 5-7 % aromatisches ätherisches Öl.

Vor der Aussaat sollte das zuvor vorbereitete Beet reichlich bewässert werden. Führen Sie als Nächstes die folgenden Aktionen aus:

1. Auf der Erdoberfläche werden mehrere Querfurchen mit geringer Tiefe, etwa 3-3-5 cm, angelegt, wobei eine Breite zwischen den Reihen von 30-35 cm beibehalten wird.
2. In die gegrabenen Furchen werden Kümmel im Abstand von 4-6 cm gelegt.
3. Anschließend werden die Pflanzen mit einem Rechen abgedeckt.
4. Die Oberseite des Beetes ist mit reichlich Torf bedeckt.

Unter solch günstigen Bedingungen erscheinen die ersten aufsteigenden Kreuzkümmelsprossen nach 13-17 Tagen. Das Pflanzen und Pflegen von Kümmelsamen unterscheidet sich deutlich von der Pflege anderer Vertreter dieser Art.

Pflege für Kümmel

Die erste Pflege von Kreuzkümmelkulturen vor dem Auflaufen besteht darin, die Kruste mit einer Hacke zu zerstören. Sobald die ersten Triebe erscheinen, schichten und jäten Sie das Unkraut in den Reihen. Anschließend ist es üblich, die Feldfrüchte mit Grubbertraktoren zu kultivieren. Im ersten Jahr seines Wachstums webt Kreuzkümmel kleine Blattrosetten, fast ohne den Boden zu beschatten, in den Reihen treten aktiv Unkräuter auf, und nach Regenfällen wird der Boden sehr verdichtet.

Trotzdem werden die Sprossen während der aktiven Vegetationsperiode über den gesamten Zeitraum mindestens 5-6 Mal mit Traktorkultivatoren behandelt. Wenn die Aussaat im Sommer durchgeführt wurde, wird der Bedarf an Zwischenreihenbearbeitung deutlich reduziert – während der Vegetationsperiode reichen 2-3 Lockerungen aus. Bei dichter Aussaat wird beim Erscheinen von 2-3 Blättern ein Durchbruch gemacht und die Sprossen im Abstand von 9-13 cm voneinander getrennt.

Wenn Kreuzkümmel im Freiland ohne Dünger und ähnliche Maßnahmen gepflanzt wird, werden die Pflanzen klein und sind sehr anfällig für Krankheiten und Schädlinge.

Im ersten Jahr des aktiven Kreuzkümmelwachstums müssen Sie die Pflanze 2-3 Mal füttern:

• Die erste Düngung besteht aus Mineraldünger, eine gute Option wäre die Zugabe während des Durchbruchs;
• die zweite Fütterung erfolgt im Spätherbst mit Dünger mit Phosphor und Kalium;
• Die dritte Fütterung kann bei Bedarf jederzeit durchgeführt werden.

Für maximale Effizienz wird der Dünger im Reihenabstand 8-10 cm tief ausgebracht. Die erste Frühjahrslockerung des Bodens wird mit Frühjahrsdünger kombiniert.

Die ersten Ernten beginnen, wenn 50–60 % der Samen braun werden. Den geschnittenen Kreuzkümmel sofort in kleine Bündel binden und zum Trocknen in einer Reihe auflegen. Die getrockneten Garben werden schnell gemahlen.

Kümmel können auch mit einem Mähdrescher geerntet werden, allerdings nur unter der Bedingung, dass die gepflanzten Sorten bei der Ernte nicht abfallen. In der Regel beginne ich mit dieser Art der Sammlung etwas später, nämlich wenn die meisten Samen braun werden. Sie sollten auch wissen, dass Kreuzkümmelsamen extrem schnell reifen – in 2-3 Tagen. Wenn Sie mit der Ernte zu spät kommen, führt dies zum Verlust eines großen Teils der Ernte.

Bei der Lagerung von Kreuzkümmel sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum 9-12 % nicht überschreiten, da er sonst schnell verdirbt.

Bekämpfung von Pflanzenschädlingen und -krankheiten

Die häufigste Krankheit des Kümmels ist der Echte Mehltau, der in feuchten Klimazonen mit großen Lufttemperaturschwankungen die Pflanze befallen kann. Echter Mehltau macht sich durch einen weißen, losen Belag am Stängel und an den Blättern der Pflanze bemerkbar. Eine weitere seltener auftretende Kreuzkümmelkrankheit ist die Schwarzfäule. Schwarzfäule ist eine Pilzinfektion. Neben der Schwarzfäule gibt es eine Reihe von Pflanzenkrankheiten, darunter Phomose und Fleckenbildung.

Damit Kümmel beim Anbau nicht von diesen Krankheiten befallen wird, benötigen Sie als vorbeugende Maßnahme:

• Führen Sie eine regelmäßige Desinfektion der Samen durch.
• Kontrolle der Fruchtfolge;
• Unkraut jäten und Pflanzenreste regelmäßig entfernen.

Wenn die Krankheit noch nicht begonnen hat, helfen kupferhaltige Fungizidlösungen bei der Bekämpfung.

Auch Insekten sind Kümmel nicht gleichgültig. Zu den eifrigen Feinden des Kreuzkümmels gehören:

Zur Bekämpfung der oben genannten Schädlinge wird das Besprühen mit Knoblauchbrühe, der Aufguss von Kartoffelwurzelblättern und Wermut verwendet. Sie können auch eine Seifenlösung verwenden, der Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen können. Diese Zutaten in Kombination tragen dazu bei, den Kreuzkümmelduft zu überdecken, den Insekten lieben. Es wird empfohlen, agrochemische Präparate nur für Kreuzkümmel zu verwenden, der für Samen angebaut wird. Wenn Kreuzkümmel für die Verwendung von Blättern als Nahrungsmittel angebaut wird, ist der Einsatz von Agrochemikalien grundsätzlich nicht zu empfehlen.

Erfahrung im Kreuzkümmelanbau - Video

Zu den Gewürzvorräten, die jede Hausfrau hat, gehört wahrscheinlich auch ein Glas Kreuzkümmel. In der Küche ist dieses zwei Jahre alte, würzige, aromatische Kraut sehr bekannt – junge Kreuzkümmelblätter und ihre Rhizome werden zu Suppen, Beilagen und Salaten hinzugefügt, und die Samen, ganz oder gemahlen, werden häufig zum Würzen von Backwaren und Marinaden verwendet , Saucen, hausgemachte Liköre und Liköre. In der Medizin wird Kreuzkümmel wegen seiner zahlreichen heilenden Eigenschaften (choleretisch, laktogonisch, verdauungsfördernd, antibakteriell) geschätzt, weshalb er in vielen Arzneimittelpräparaten enthalten ist.

Und wenn viele Gewürze beim Verbraucher ankommen Mittelzone Für Kümmel aus Übersee muss man nicht lange suchen – er ist unprätentiös und kältebeständig und wächst gut im Gartenbeet.

Beschreibung von Kümmel

Kreuzkümmel ist eine ziemlich bekannte Pflanze, die bereits von den alten Römern verwendet wurde und noch immer weltweit erfolgreich eingesetzt wird. Kreuzkümmel wird in Frankreich, Indien, der Türkei, Nordamerika, Brasilien und Ägypten angebaut. Kreuzkümmel hat einen anderen beliebten Namen – Anis. Man trifft ihn an Waldrändern und auf trockenen Wiesen.

Die Stängel der Pflanze sind einzeln und gerade. Sie werden bis zu 1 m lang. Die Blätter sind länglich, eiförmig und werden bis zu 20 cm lang und bis zu 10 cm breit. Die Blüten sind weiß und klein und erreichen eine Länge von bis zu 1,5 mm. Die Frucht ist eine längliche, abgeflachte Schote, die eine Länge von bis zu 3 mm und eine Breite von bis zu 2,5 mm erreicht. Kreuzkümmel ist sehr leicht an seinem Geruch zu erkennen. Die Früchte enthalten essentielle Öle, fette Öle, Cumarine, Proteine ​​und Tannine.

Welche Kreuzkümmelsorten werden angebaut?

Es gibt nur wenige Kreuzkümmelsorten. Die angebauten Sorten sind Fragrant, Appetizing, Velikoluksky und Eastern Aroma. Sie haben Blätter mit unterschiedlichem Zerlegungsgrad und unterschiedlichem Ertrag an marktfähigem Grün. Die bekannteste Sorte ist Galyanovsky Semko – eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet es eine Rosette aus Blättern, im zweiten Jahr Stiele und Samen. Der Stängel ist aufrecht, verzweigt, gefurcht und hohl. Das Blatt ist regelmäßig, grün und zweimal gefiedert. Die Blüte ist klein, weiß, der Blütenstand ist ein Regenschirm.

Wann man Kreuzkümmel pflanzt

Kümmel werden im Frühjahr – in der zweiten Aprilhälfte – im Freiland ausgesät. Manchmal säen Sommerbewohner diese Ernte im Herbst - Ende Oktober. Im 1. Jahr bildet die Pflanze eine Rosette aus Grundblättern und einem Wurzelansatz, im 2. Jahr einen Blütenstiel und Samen. Kreuzkümmelblätter ähneln in Aussehen und Form den Spitzen von Karotten. Und im zweiten Jahr bildet sich ein Schirmblütenstand mit Samen.

Was Sie brauchen, um Kreuzkümmel anzubauen

Im ersten Anbaujahr sollte der Boden im Garten gründlich gelockert und entrümpelt werden Unkraut. Seien Sie nicht beunruhigt, dies muss nur im ersten Jahr erfolgen, dann erledigt sich der Kreuzkümmel ganz von selbst. Für die zukünftige Kreuzkümmelernte ist es nützlich, wenn Sie den vorbereiteten Boden mit verdünnter Gülle aus verrottetem Mist verschütten. Es wird auch für Sie nützlich sein Obstbäume im Garten. Sie können den Boden mit verrottetem Kompost bedecken oder mit Mist umgraben.

Kümmel säen

Kreuzkümmel ist eine kälteresistente Pflanze, ihre Samen keimen bei einer Temperatur von +3-5° C. Sämlinge einer Wurzelpflanze vertragen Frost gut. Daher werden Kümmelsamen zeitig im Frühjahr oder Herbst (August) ausgesät. Im ersten Jahr entwickelt sich Kreuzkümmel langsam; damit kann eine verdichtende Kultur gesät werden. Um frühes Grün zu erhalten, wird es durch Sämlinge gezüchtet, die in warmen Gewächshäusern oder Kisten vorbereitet werden, und anschließend im Freiland gepflanzt.

Kreuzkümmel ist anspruchslos gegenüber Licht, bevorzugt aber feuchte, lehmige und sandige Lehmböden, die reich an organischen Rückständen sind. Für ein schnelles Wachstum sollten die Samen vor der Aussaat eingeweicht werden. Die Aussaatmenge beträgt 6-8 g pro 1 m2. Die Samen in Reihen bis zu einer Tiefe von 1,5 cm aussäen. Platzierung auf Beeten in Reihen mit einem Abstand von 30 cm zwischen den Pflanzen und in einer Reihe zwischen den Pflanzen von 10–15 cm. Nach 2–3 Wochen, nach dem Erscheinen der ersten Triebe, werden Leuchtturmkulturen mit Kümmel gesät – Radieschen, Salat, Blattsenf . Aufgrund seiner Vorliebe für Böden mit neutraler Reaktion fühlt sich Kreuzkümmel am besten in der Umgebung von Pflanzen wie Gurken und Kohl wohl.

Pflege für Kümmel

Kreuzkümmel reagiert gut auf Stickstoffdünger. Es wird empfohlen, im Frühjahrsanbau lösliche Düngemittel auszubringen, und im Herbst erfordert Kümmel eine ständige Aufrechterhaltung der Bodenfeuchtigkeit. Eine unzureichende Bewässerung kann zu einer vorzeitigen Blüte führen. Der Reihenabstand unterliegt einer regelmäßigen Entfernung von Unkraut und einer Lockerung des Bodens bis zu einer Tiefe von 8–10 cm. Nach der Bildung einer Blattrosette wird der Kreuzkümmel unter Berücksichtigung der Bildung eines Abstands von 20–30 cm ausgedünnt zwischen Pflanzen und dann mit komplexen Mineraldüngern gefüttert. Während der Frühjahrslockerung benötigen Kümmelpflanzen im zweiten Lebensjahr eine Düngung in Form von Harnstoff.

Wie man im Winter Kümmel aus seinen Rhizomen züchtet

Sommerbewohner, die im Winter frisches Kreuzkümmelgrün erhalten möchten, können versuchen, diese Ernte aus Rhizomen anzubauen. Dazu werden Ende Oktober mehrere ausgewachsene Kreuzkümmelwurzeln aus dem Gartenbeet ausgegraben und in eine Kiste mit fruchtbarem Substrat gepflanzt. Die Box wird auf eine kühle Veranda oder Loggia gestellt. Sobald die ersten grünen Triebe erscheinen, werden die Pflanzungen ins Haus verlegt und mit hochwertiger Pflege versorgt.

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Schädlinge und Krankheiten von Kreuzkümmel

Der Hauptfeind des Kreuzkümmels ist der Echte Mehltau. Die Krankheit entwickelt sich intensiv bei feuchtem Wetter und starken Temperaturschwankungen. Das erste Anzeichen der Krankheit ist das Auftreten eines weißen, losen Belags auf den Stängeln. Kreuzkümmel kann auch mit Schwarzfäule, Flecken- und Krautfäule infiziert sein. Zur Vorbeugung ist es notwendig, die Samen desinfizierend zu behandeln, das Beet umgehend zu jäten und Pflanzenreste zu entfernen. Wenn die ersten Anzeichen einer Krankheit auftreten, können Sie kupferhaltige Fungizidlösungen verwenden.

Kreuzkümmel kann von Schirmwanzen, Milben, Motten und Drahtwürmern befallen werden. Ein wirksames Mittel zur Schädlingsbekämpfung - Aufgüsse aus Knoblauch, Wermut oder Kartoffelspitzen sowie eine Seifenlösung unter Zusatz von gemahlenem rotem Pfeffer. Diese Zusammensetzungen sind zum Sprühen gedacht, aber wenn Sie vorhaben, die Blätter der Pflanze zu essen, müssen Sie sich nur mit vorbeugenden Maßnahmen begnügen.

Kümmelernte

Kreuzkümmelsamen werden im Juli reif sein. Ernten Sie sie, wenn sie braun werden. Warten Sie nicht, bis alle Samen reif sind. Wenn sie in der zentralen Dolde erscheinen, schneiden Sie die gesamte Pflanze ab. Legen Sie es auf Papier und trocknen Sie es in der Sonne. Unreife Samen reifen. Sie können die Pflanze auch in Bündeln zusammenbinden und kopfüber zum Trocknen aufhängen. Legen Sie unbedingt Papier darunter, da die Samen leicht abfallen. Bewahren Sie trockenen Kreuzkümmel in einem Glas mit festem Deckel auf. Schneiden Sie die Pflanze, wenn ihre Triebe eine Höhe von 15 cm erreichen. Versuchen Sie, das Grün schnell zu verbrauchen, da es nicht lange hält. Wenn Sie es in Plastiktüten einpacken und in den Kühlschrank stellen, bleibt es mehrere Tage lang frisch. Im Laufe des Sommers können Sie mehrmals ernten. Vergessen Sie nicht, junge Blätter zu hinterlassen. Die Pflege von Kümmel erfordert eine Ausdünnung. Lassen Sie zwischen den einzelnen Exemplaren einen Abstand von 15 cm. Lockern und bewässern Sie den Boden den ganzen Sommer über. Halten Sie Unkraut fern.

Kreuzkümmelsamen werden als aromatischer Zusatz beim Brotbacken, bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, bei der Herstellung von Süßigkeiten, Brötchen, Kuchen, Wurst, Käse und anderen verwendet. fermentierte Milchprodukte. Kreuzkümmel wird häufig zum Salzen und Einlegen verwendet. Blätter und Wurzeln werden frisch und getrocknet verzehrt. Sie können sogar Marmelade und Konfitüre mit Honig und Zucker aus Wurzelgemüse herstellen.

Kreuzkümmelsamen haben aufgrund des ätherischen Öls in ihrer Zusammensetzung ein sehr angenehmes Aroma und einen bitter-würzigen Geschmack, was die Pflanze zu einem so wertvollen Produkt macht. Darüber hinaus sind junge Kreuzkümmelblätter reich an Vitamin C und Zucker reichert sich in den Wurzeln an. Seine Samen sind reich an Proteinen, organischen Salzen und anderen nützlichen Substanzen. Kümmelöl wird zum Würzen verschiedener Produkte verwendet; es wird Salaten, Soßen und Gewürzen zugesetzt. Die Samen werden zum Einlegen von Kohl, Gurken und Tomaten verwendet.

Bewahren Sie Kümmelsamen in einem gut verschlossenen Behälter auf, da Sie sonst nicht verhindern können, dass wichtige Inhaltsstoffe verdunsten und ihr wunderbares Aroma verloren geht.

Lohnt es sich, in Ihrem Garten Kreuzkümmel anzubauen? Schon allein um der Samengewinnung willen lohnt es sich nicht: Samen kann man auf dem Markt kaufen. Aber junge, frische Kreuzkümmelblätter werden Sie auf dem Markt nicht finden. Für mich persönlich hat sich dieses Problem so gelöst: Ich liebe einen Salat aus jungen Blättern und Stängeln von Kreuzkümmel sowie grünen Borschtsch. Kreuzkümmel ist ein wunderbares Gewürz, das zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann kulinarische Produkte sowie beim Beizen und Konservieren.

Kreuzkümmel (Carum carvi). © H. Zell

Kreuzkümmel ( Carum) – eine Gattung mehrjähriger oder zweijähriger Pflanzen aus der Familie der Apiaceae ( Apiaceae), von denen die Art die bekannteste ist Kreuzkümmel (Carum carvi). Volksnamen: Feldanis, Wildanis, Kmin, Timon, Kimin, Anis, Gunba, Ziegen, Ganus. Wird beim Kochen und in der Medizin verwendet.

In Europa war Kreuzkümmel im Mittelalter weit verbreitet und hauptsächlich als Heilpflanze. In der Medizin werden Kümmelsamen häufig verwendet, da sie viel ätherisches Kreuzkümmelöl enthalten nützliche Substanzen. Die therapeutische Wirkung von Kümmelöl ist antiseptisch, bakterizid, anthelmintisch, krampflösend, schleimlösend, beruhigend und anästhetisch.

Wachsender Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist eine anspruchslose Pflanze, die keine Ansprüche an den Boden stellt. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass der Boden fruchtbar und gut mit organischem Dünger gefüllt ist.

Kreuzkümmel kann an verschiedenen Stellen wachsen, auch zwischen den Reihen Obstbäume. Bedenken Sie jedoch, dass an einem schattigen Ort der Kreuzkümmelertrag etwas geringer ist. Und das Aroma wird schwächer. Daher ist es besser, einen hell beleuchteten Ort zu wählen. Vor der Aussaat muss der Boden tief umgegraben werden.

Kreuzkümmel wird ohne Setzlinge angebaut. Es gibt zwei mögliche Aussaattermine: Frühling und Winter. Während der Wintersaat Verwenden Sie trockene, unbehandelte Samen. Die Aussaat erfolgt in Reihen mit einem Reihenabstand von 45 cm. Kümmelsämlinge müssen einmalig ausgedünnt werden, sodass zwischen den Pflanzen in der Reihe mindestens 20 cm verbleiben.

Während der Frühjahrssaat Kreuzkümmelsamen müssen einen Tag lang eingeweicht werden, um die Keimung zu fördern. Wenn Sie die Samen anschließend in der Sonne erwärmen, beschleunigt dies die Keimzeit.

Während die Kreuzkümmelsämlinge gerade aufgehen, ist das Jäten notwendig. Künftig müssen die Pflanzen nur noch gelockert, gedüngt (2-3 Mal mit Mineraldünger) und gegossen werden (insbesondere während der Stielperiode und zu Beginn der Blüte).

Die Samen reifen im Juli vollständig aus und fallen ziemlich schnell ab. Daher sollte mit der Ernte des Kreuzkümmels zu Beginn seiner Bräunung begonnen werden.

Die Kreuzkümmelernte erfolgt wie folgt: Die Pflanzen werden ganz herausgerissen, zu Bündeln zusammengebunden und an einem schattigen Ort unter einem Baldachin platziert. Es ist notwendig, Material darunter zu legen, auf das die reifen Samen fallen.

Kreuzkümmel wächst zwei Jahre lang an einem Ort und verträgt den Winter gut.

Wir reden darüber erstaunliche Pflanze, das uns seit undenklichen Zeiten überliefert ist. Das schöne Blume, ein Gewürz und eine Heilpflanze zugleich. Der griechische Wissenschaftler Hippokrates (5. Jahrhundert v. Chr.) nannte es „Schwarzkümmel“. Die schwarze Farbe der Samen bestimmte auch den botanischen Namen der Pflanze Nigella (vom lateinischen nigellus – schwärzlich). Weitere gebräuchliche Namen – Kalinji, Nigella oder Schwarzkümmel.

Das einjährige Pflanze Familie der Ranunculaceae. Der Stängel ist aufrecht, stark verzweigt, bis zu 50 cm hoch. Die Blätter sind gefiedert, klein, durchbrochen. Die Blüten sind recht groß, einzeln weiß oder blau an langen Stielen. Nach der Bestäubung wachsen die Fruchtblätter zu Samenkapseln zusammen. Im Inneren befindet sich eine Frucht mit schwarzen Samen, die einen besonderen Geschmack und Geruch haben. Es kommt wild in Ostasien, Südeuropa und Nordafrika vor.

Als Heilpflanze ist Schwarzkümmel in unserem Land nur wenigen Menschen bekannt, aber im Osten werden seine heilenden Eigenschaften seit mehr als dreitausend Jahren genutzt. Auch in Antikes Ägypten Schwarzkümmel wurde zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt und das Öl fand breite Anwendung in der Kosmetik. Es ist merkwürdig, dass im Grab des Pharaos Tutanchamun ein Gefäß mit Schwarzkümmelöl entdeckt wurde. Und diese Tatsache spricht für die Bedeutung dieser Pflanze, denn sie nahm nur die wertvollsten Dinge mit in eine andere Welt.

Auch das Alte Testament (im Buch des Propheten Jesaja) weist auf die unbestreitbare Bedeutung des Schwarzkümmels hin und beschreibt ausführlich, wie man aus dieser Pflanze Öl gewinnt. Der berühmte griechische Arzt Dioskurides, der im 1. Jahrhundert n. Chr. lebte, schrieb, dass der „Schwarzkümmel“ zur Behandlung von Kopfschmerzen, zur Entfernung von Würmern aus dem Körper, zur Erhöhung der Milchmenge bei stillenden Müttern und zur Verbesserung der Gesundheit eingesetzt wurde Allgemeinzustand Körper.

Besonders beliebt ist Schwarzkümmel in der östlichen Medizin. Dort wird sie Pflanze des Propheten genannt. Weil es der Prophet Muhammad war, der ihn in vielen Hadithen erwähnte und zitierte ausführliche Rezepte und Möglichkeiten, es bei bestimmten Krankheiten einzusetzen. Es gehört ihm berühmtes Sprichwort: „Wahrlich, Schwarzkümmel enthält ein Heilmittel für alle Krankheiten außer dem Tod.“ Diese Worte werden durch die Forschung moderner Wissenschaftler bestätigt.

Schwarzkümmel – Vorteile, Anwendungen und Eigenschaften

Es stellte sich heraus, dass das Samenöl dieser Pflanze nicht nur die Immunität stärkte, sondern auch die stärksten Antibiotika in seinen antibakteriellen Eigenschaften übertraf. Es erwies sich als wirksam gegen E. coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter und sogar Vibrio cholera.

Auch der Verzehr von Schwarzkümmel regt die Produktion an Knochenmark, was bedeutet, dass es ein ideales Mittel zur Verhinderung der Entstehung von Krebstumoren ist. Diese Tatsache wurde von Wissenschaftlern des Cancer-Immune-Biological Laboratory of Southern California bestätigt.

Schwarzkümmel kann als Universalheilmittel bezeichnet werden, da er aufgrund seiner Zusammensetzung viele heilende Eigenschaften besitzt und verschiedene biologische Prozesse im Körper positiv beeinflussen kann.

Die Samen enthalten Makro- und Mikroelemente: Kalzium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalium, Magnesium, Mangan, Zink, Molybdän, Chrom, Selen, Strontium, Bor und Jod; Vitamine, insbesondere E und B, natürliche Antibiotika, Fettsäuren: Ölsäure, Linolensäure usw.; essentielle Öle; Glykoside, Saponine und Ballaststoffe. Das in den Samen enthaltene Enzym Lipase und Vitamin E wirken sich positiv auf die Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse aus. Es wurde auch festgestellt, dass Vitamin E den Alterungsprozess verlangsamt, eine bessere Informationswahrnehmung fördert und das Gedächtnis stärkt.

Schon in der Antike empfahlen arabische Ärzte, täglich 3 g gemahlene Samen gemischt mit 10 g Honig zu sich zu nehmen, um das Gedächtnis zu verbessern. Das gleiche Mittel hilft, Gallen- und Nierensteine ​​aufzulösen.

Die Samen sind sehr wirksam bei Erschöpfung des Körpers, als Hustenmittel und zur Schmerzlinderung. Schwarzkümmel wärmt den Körper beim Abkühlen, lindert schwere Vergiftungen und hilft bei der Behandlung chronischer Krankheiten: Cholezystitis, Enterokolitis, Hepatitis, Pankreatitis. Die Einnahme der Samen wirkt sich auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus: Sie verringert die Brüchigkeit der Kapillaren, verbessert die Durchblutung, normalisiert den Blutdruck und beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor.

Dieses Naturheilmittel wird seit Jahrhunderten zur Erhaltung der Schlankheit und zur Verbesserung des Hautbildes eingesetzt. Schon ein Kaffeelöffel gemahlener Samen auf nüchternen Magen sorgt für eine klare Haut und einen perfekten Teint.

Schwarzkümmel wird auch äußerlich zur Behandlung vieler Hautkrankheiten eingesetzt: Ekzeme, Dermatitis, Psoriasis, Furunkel, Flechten. Früher wurde eine Mischung aus gemahlenen Samen und Apfelessig verwendet, um Warzen zu reduzieren. Muttermale, Haarausfall geheilt, Hautschuppung und Gelenkschmerzen beseitigt.

Um die Widerstandskraft des Körpers gegen schädliche Einflüsse zu verbessern, die Gesundheit zu verbessern, viele Krankheiten zu vermeiden und Körper und Gehirn in Form zu halten, wird Erwachsenen empfohlen, täglich 1 Teelöffel ganzen oder gemahlenen Schwarzkümmel mit Wasser zu sich zu nehmen. Kinder im Alter von 3 bis 12 Jahren erhalten die halbe Erwachsenendosis.

Wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus und medizinischer Tee. Durch die Beschleunigung des Stoffwechsels erfolgt eine natürliche Reinigung und Entfernung schädlicher Elemente aus dem Körper. Es ist nicht verwunderlich, dass dieses Getränk als Mittel zum Abnehmen immer beliebter wird.

Es gibt zwei Möglichkeiten, das Getränk zuzubereiten. 8 Verwenden Sie zunächst ganze Samen. Sie müssen 1 Teelöffel (5 g) mit kochendem Wasser (250–300 ml) übergießen und bei schwacher Hitze (vorzugsweise im Wasserbad) 10–15 Minuten köcheln lassen. Anschließend 1 Stunde ruhen lassen. 3-mal täglich 20 Minuten lang trinken. vor den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases. Bei der zweiten Methode müssen die Samen in einer Kaffeemühle gemahlen und wie normaler Tee aufgebrüht werden. Nehmen Sie 1 Teelöffel pro 1 Glas kochendes Wasser und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Kurz vor dem Frühstück auf nüchternen Magen trinken. Sie können Honig hinzufügen. Tee ist wirksam bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, wirkt harntreibend und choleretisch, normalisiert den Blutdruck und fördert die Laktation. Es ist nützlich bei gynäkologischen Erkrankungen, kann aber auch den Verlauf von Asthma und Nierensteinen lindern und den Schlaf verbessern.

Um die Leber zu reinigen und die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, nehmen Sie 3 Monate lang eine Mischung aus gemahlenen Schwarzkümmelsamen ein. Olivenöl und Honig zu gleichen Teilen. Trinken Sie 2 mal täglich 1 Teelöffel der Mischung. Die Anwendung von Schwarzkümmel ist zusammen mit anderen Medikamenten möglich. Dies ist ein natürliches und relativ mildes Arzneimittel; es heilt nicht sofort. Die Behandlung chronischer Krankheiten erfordert eine Langzeitanwendung – von 3 bis 6 Monaten. In diesem Fall ist eine Verschlimmerung von Krankheiten möglich – dies ist eine normale Reaktion des Körpers. Der Verzehr von Schwarzkümmel trägt im Allgemeinen dazu bei, den natürlichen Heilungsprozess im Körper zu unterstützen, Infektionen erfolgreicher zu bewältigen, Krankheiten zu besiegen und die menschliche Gesundheit zu erhalten.

Unter modernen Bedingungen sind Schwarzkümmelsamen ein natürliches und sicheres Energie- und Stoffwechselstimulans für den Körper, der durch Umwelteinflüsse, Stress und viele chronische Krankheiten geschwächt wird.

Neben erstaunlichen Heileigenschaften hat Schwarzkümmel auch einzigartige kulinarische Qualitäten.

Schwarzkümmel: Anbau

Abschließend möchte ich näher darauf eingehen, wie Sie diese einzigartige Pflanze auf Ihrer Website anbauen können. Aber zunächst möchte ich betonen, dass es viele Varianten davon gibt. Am bekanntesten sind die beiden Arten, die wir anbauen. Erste Nigella-Speichel, Nigella sativum oder echter Schwarzkümmel, Pflanze 30-50 cm hoch. Die Samen haben eine dreieckige Form mit horizontalen Falten, die Zwiebelsamen sehr ähnlich sind. Der Geruch ist scharf, würzig, Muskatnuss. Es ist diese Pflanze, die die stärksten heilenden Eigenschaften hat.

Zweiter Typ Nigella Damascene, Nigella Damascene oder türkischer Schwarzkümmel, Bis zu 75 cm hoch. Die Samen sind eher rund. Sie haben einen angenehmen Geruch, der an Erdbeeren erinnert. Diese Ansicht ist zu einem Favoriten geworden Zierpflanze in Europa ab der Mitte des 16. Jahrhunderts. Aufgrund ihrer Attraktivität ist sie eine beliebtere Pflanze als Nigella sativum. Das Gartenpflanze auch bekannt als poetische Namen„Jungfrau in Grün“ oder „Liebe im Nebel“. Aus seinem üppigen durchbrochenen Grün und den leuchtenden Samenkapseln lassen sich Blumensträuße basteln.

Schwarzkümmel pflanzen

Schwarzkümmel ist eine kälteresistente Pflanze; die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr sowie vor dem Winter. Die Samen überwintern gut im Boden und keimen bei einer Temperatur von +6-8°C. Es ist besser, auf lockeren, nährstoffreichen Böden mit neutraler Reaktion zu wachsen. Für 1 qm. Ich brauche 1 g Samen.

Es ist besser, in Reihen zu säen, mit einem Reihenabstand von 30–35 cm für Nigella sativum und 40–45 cm für Damascene Nigella. Die Pflanztiefe beträgt 2,5–3,5 cm. Nach der Aussaat kann der Boden bis zum Auflaufen der Sämlinge mit Folie abgedeckt werden. Die Triebe erscheinen in 12-15 Tagen. Sie tolerieren problemlos kurze Perioden Frühlingsfröste. Nachdem die Pflanzen ein wenig gewachsen sind, müssen sie ausgedünnt werden, wobei ein Abstand von 15 bis 20 cm zwischen ihnen verbleibt. Die Blätter enthalten viel Carotin und Ascorbinsäure und eignen sich zusammen mit anderen würzigen Pflanzen als Beigabe zu Salaten.

Schwarzkümmel bevorzugt offene, von der Sonne großzügig erwärmte Standorte. Wächst im Schatten nicht gut. Duldet keine Nachbarn Bodendecker. Beim Anbau ist es besser, auf Mulchen zu verzichten – das wirkt sich negativ auf die Pflanzen aus. Es mag weder längere Dürreperioden noch übermäßige Luftfeuchtigkeit. Erfordert bei Bedarf mäßiges Gießen.

Sich um Kalinji kümmern

40 Tage nach der Aussaat blühen junge Pflanzen. Ihre Blüte dauert eineinhalb Monate. Während der Blüte und Fruchtbildung können Sie mit Phosphor-Kalium-Düngemitteln füttern.

Doch beim Düngen wird mit Bedacht vorgegangen: Kümmel mögen keine überschüssigen Düngemittel jeglicher Art. Am besten pflanzt man nach den Kulturen, denen im Vorjahr organische Stoffe zugesetzt wurden, oder nach Erbsen, Bohnen und Hülsenfrüchten.

Die Samen reifen Ende August bis Anfang September. Die Ernte beginnt, wenn 2/3 der Samen reif sind. Die Pflanzen werden geschnitten, in kleinen Bündeln zusammengebunden und zum Trocknen unter einen Baldachin gelegt. Legen Sie unbedingt ein Tuch aus, da die Samen von den umgedrehten Samenkapseln abfallen können. Sie können sie einfach trocknen, indem Sie sie auf ein Tuch legen und regelmäßig wenden. Nachdem die Pflanzen trocken sind, müssen Sie die Samen trennen und zur Behandlung verwenden.

Schwarzkümmel – Anbauerfahrung: Video

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Kreuzkümmel wird häufig als Gewürz und verwendet Medizin. Sie wird auf der ganzen Welt angebaut und derzeit gibt es mehr als 30 Sorten dieser Pflanze. Das Hauptmerkmal des Kreuzkümmelanbaus aus Samen ist die lange Keimzeit...

Kreuzkümmel wird häufig als Gewürz und Arzneimittel verwendet. Sie wird auf der ganzen Welt angebaut und derzeit gibt es mehr als 30 Sorten dieser Pflanze. Das Hauptmerkmal des Kreuzkümmelanbaus aus Samen ist die lange Keimzeit. Zum Quellen wird viel Feuchtigkeit benötigt – etwa 120 % des Fruchtgewichts. Gleich zu Beginn der Vegetationsperiode wächst die Pflanze sehr langsam: Das erste echte Blatt erscheint bereits zwei Wochen nach der Keimung. Kreuzkümmel liebt Schwarzerde und graue podzolisierte Böden, die nicht sehr tief sind. Grundwasser sowie mit Gülle gut gedüngter Lehm. Die Pflanze kann anstelle von Zucchini, Zwiebeln und Kartoffeln gepflanzt werden.

Wie bereitet man Kreuzkümmelsamen für die Aussaat vor?
Um Kreuzkümmel anzubauen, müssen Sie große Samen nehmen. Sie werden in einer Manganlösung desinfiziert, fermentiert und geschichtet.

Zur Fermentation werden die Samen zwei Tage lang in Wasser (bei einer Temperatur von +16 ... +18 Grad Celsius) eingeweicht und anschließend gründlich getrocknet. Mit dieser Technik können Sie die Keimung von Sämlingen beschleunigen und die Produktivität steigern. Die Schichtung erfolgt etwa einen Monat vor der geplanten Aussaat. Leicht angefeuchtetes Saatgut wird in einen Behälter gegeben und 2-3 Wochen lang unter einer Schneeschicht vergraben. Feuchtigkeit und niedrige Temperaturen sind ideale Bedingungen für die Schwellung. Wenn sie einer solchen Umgebung ausgesetzt werden, wird die Schale der Samen weicher und sie schwellen an. Während dieser Zeit laufen aktiv Prozesse der Umwandlung komplexer organischer Substanzen in einfachere Substanzen ab, die vom Samenembryo besser aufgenommen werden.

Bodenvorbereitung
Der Ort, an dem Kümmel gepflanzt werden soll, sollte ausreichend hell und vor trockenem Wind geschützt sein. Sie sollten die Pflanze nicht dort pflanzen, wo zuvor Petersilie oder Dill, Fenchel oder Karotten angebaut wurden. Andererseits sind diese Pflanzen wie Gurken, Tomaten und Hülsenfrüchte ideale Nachbarn für Kümmel.

Im Herbst werden Bodenvorbereitungsmaßnahmen durchgeführt. Sie bestehen aus dem Graben bis zu einer Tiefe von 30 cm, dem Entfernen von Unkraut und dem Ausbringen Mineraldünger, zum Beispiel Superphosphat und Kaliumsalz. Kompost und Humus werden nützlich sein.

Wie pflanzt man Kümmel an?
Sie können auch Kümmel-Setzlinge züchten, die Samenmethode ist jedoch effektiver. Die Aussaat von Kümmel erfolgt im Frühjahr und sollte möglichst früh erfolgen, um eine spätere Aussaat zu gewährleisten gute Ernte. Die Samen werden in Abständen von 5 bis 7 cm in Reihen verteilt, deren Abstand mindestens 45 cm betragen sollte. Die Aussaat erfolgt mit einem Rechen und der Beetoberfläche wird mit trockenem Torf gemulcht. Für 10 qm. Für einen Quadratmeter Land braucht man etwa 10 g Saatgut. Kreuzkümmel hat keine Angst vor Frost und keimt bei Temperaturen von −10 Grad Celsius und darunter. Die ersten Triebe erscheinen in der Regel nach 3-3,5 Wochen.

Pflege und Düngung
Der Anbau von Kreuzkümmel aus Samen ist nicht schwierig: Die Ernte erfordert keine besondere Pflege. Wenn die ersten 2-3 echten Blätter erscheinen, müssen die Pflanzen ausgedünnt werden, sodass die stärksten übrig bleiben. Im ersten Pflanzjahr ist es notwendig, den Boden regelmäßig zu lockern und die Kruste zu entfernen. Dies trägt dazu bei, den Boden mit Sauerstoff zu sättigen und den ungehinderten Feuchtigkeitsfluss zum Wurzelsystem sicherzustellen. Dementsprechend erhält die Anlage mehr Nährstoffe. Im Herbst ist eine Tiefenlockerung und Düngung erforderlich, im Frühjahr, nach dem Auftauen des Bodens, empfiehlt sich eine Düngung mit Ammoniumnitrat.

Kreuzkümmel, der wegen seiner Blätter angebaut wird, muss während des kräftigen Wachstums mit Mineralien oder einer Mistlösung gefüttert werden. Bei der Saatgutproduktion muss zwischen den Reihen Kaliumsalz oder Superphosphat ausgebracht werden.
Zur Pflege von Kreuzkümmel gehört auch mäßiges Gießen, die Aufrechterhaltung einer stabilen Bodenfeuchtigkeit und das „saubere“ Jäten, bis sich das Laub schließlich schließt. Für den Winter ist es nicht nötig, die Pflanze abzudecken.

Schädlinge und Krankheiten
Der Hauptfeind des Kreuzkümmels ist der Echte Mehltau. Die Krankheit entwickelt sich intensiv bei feuchtem Wetter und starken Temperaturschwankungen. Das erste Anzeichen der Krankheit ist das Auftreten eines weißen, losen Belags auf den Stängeln. Kreuzkümmel kann auch mit Schwarzfäule, Flecken- und Krautfäule infiziert sein. Zur Vorbeugung ist es notwendig, die Samen desinfizierend zu behandeln, das Beet umgehend zu jäten und Pflanzenreste zu entfernen. Wenn die ersten Anzeichen einer Krankheit auftreten, können Sie kupferhaltige Fungizidlösungen verwenden.
Kreuzkümmel kann von Schirmwanzen, Milben, Motten und Drahtwürmern befallen werden. Ein wirksames Mittel zur Schädlingsbekämpfung sind Aufgüsse aus Knoblauch, Wermut oder Kartoffelspitzen sowie eine Seifenlösung mit Zusatz von gemahlenem rotem Pfeffer. Diese Zusammensetzungen sind zum Sprühen gedacht, aber wenn Sie vorhaben, die Blätter der Pflanze zu essen, müssen Sie sich nur mit vorbeugenden Maßnahmen begnügen.

Ernte
Kreuzkümmelsamen können im zweiten Jahr gesammelt werden. Sie reifen in der zweiten Julidekade vollständig aus und fallen leicht ab. Wenn sich ihre Farbe braun verfärbt, müssen die Pflanzen entwurzelt, in Bündeln zusammengebunden, an einen dunklen, kühlen Ort gestellt und mit Papier abgedeckt werden, auf das die Samen fallen. Ab 10 qm m kann man ca. 1,5 kg Ernte einfahren.