Wann man Sellerie aller Art erntet und wie man ihn richtig lagert. Wann ist die beste Erntezeit und wo lagert man Knollensellerie im Winter? So lagern Sie Wurzelsellerie

Selleriewurzeln sind ein recht wertvolles Produkt, das nicht nur in der kulinarischen Welt weit verbreitet ist. Die Pflanze dieser Art hat im Bereich der Volksheilkunde Anerkennung gefunden; mit ihrer Hilfe werden selbst die komplexesten pathologischen Phänomene beseitigt. Es ist jedoch unmöglich, einen Wert zu erzielen, ohne zuvor Inkassomanipulationen durchzuführen. Es gibt einige Feinheiten, die berücksichtigt werden müssen. Schauen wir sie uns der Reihe nach an.

Reinigungsfunktionen

1. Wenn Sie sich ernsthaft dazu entschließen, sich mit der Ernte einzudecken, dann wählen Sie richtige Zeit für solche Manipulationen. Dieser einfache Schritt ermöglicht es Ihnen, Wurzeln zu erhalten, die mit einer vollständigen Liste chemischer Verbindungen angereichert sind.
2. Die Hauptsache bei allem ist, langsam zu sein. Es besteht kein Grund zur überstürzten Reinigung. Bleiben die Rhizome längere Zeit im Boden, wird dies ausschließlich als Plus gewertet. In diesem Fall wird die Komposition bereichert und nützliches Material– verstärken Sie Ihre positive Wirkung auf den Körper.
3. Reife Wurzeln haben recht beeindruckende Dimensionseigenschaften. Das Wurzelgemüse selbst ist kompakt und sogar hart, die Schale ist strukturiert und hart. Wenn Sie die Feinheiten der Reinigung beachten, hält Ihr Produkt sehr lange. Gleichzeitig wird es nicht verrotten oder sich verschlechtern.
4. Natürlich ist alles streng individuell. Es ist äußerst wichtig, sich in dieser Angelegenheit nicht zu verrechnen. Das heißt, lassen Sie die Wurzeln reifen, lassen Sie sie aber gleichzeitig nicht länger als nötig stehen. Wichtig ist nur, dass Arbeiten bei Frost verboten sind, da die Produkte dann im Boden verderben.

Sortierung

1. Es ist sehr wichtig, die Qualität der erhaltenen Rohstoffe zu überprüfen, da sonst die Gefahr besteht, dass eine Person minderwertige Produkte zur langfristigen Alterung verschickt, die für den Körper keinen Wert bringen. Sie müssen nur aussortieren, was gut riecht und schmeckt.
2. Zunächst ist es notwendig, die erhaltenen Kopien zu prüfen. Ihre Schale ist kompakt, gleichmäßig pigmentiert und weist keine gelben Einschlüsse oder Flecken unbekannter Herkunft auf. Es sollten auch keine Knoten vorhanden sein.
3. Bei zur Aufnahme geeigneten Exemplaren ist der obere Teil verdichtet und weder locker noch übermäßig weich. Wenn Ihnen eine solche Frucht einfällt, entfernen Sie sie. Andernfalls verrottet es und beschädigt die verbleibenden Wurzeln.
4. Die Beurteilung geeigneter Proben ist recht einfach; es müssen lediglich einige weitere Tests durchgeführt werden. Spüren Sie das resultierende Produkt. Von hoher Qualität ist es, wenn es solide ist. In allen anderen Fällen funktioniert die Frucht nicht.
5. Das Gleiche gilt für Geräusche. Wenn Sie beim Klopfen Geräusche hören, bedeutet das, dass die Wurzeln weggeworfen und nicht verwendet werden. Wenn der Klang dumpf ist, ist der Innenteil nicht hohl und die Frucht daher gut.
6. Wenn die oben genannten Manipulationen durchgeführt werden, müssen Sie den Grünfink loswerden. Dazu wird alles entfernt, so dass nur kleine Fortsätze von etwa drei Zentimetern Länge übrig bleiben. Als nächstes wird eine interessante Variante des Lesezeichens ausgewählt.

Kühlschrank

1. Wenn das Ziel darin besteht, alle nützlichen Elemente zu erhalten, dann ist es durchaus sinnvoll, sich diese Variante genauer anzusehen. In dieser Form sind die Produkte bis zu sechs Monate haltbar.
2. Sie müssen also den gesamten Schmutz entfernen, um saubere Exemplare zu erhalten. Anschließend werden sie in Polyethylen eingewickelt (es ist akzeptabel, Tüten mitzunehmen) und in die Gemüseschublade geschickt.

Einfrieren

1. Wenn Sie sich nicht zu sehr darum kümmern möchten, empfiehlt es sich, ausreichend davon zu verwenden auf einfache Weise Lagerung der betreffenden Pflanze. Dazu einfach die Schale von der Wurzel entfernen und in Streifen schneiden. Alternativ kann das Rohmaterial durch eine grobe Reibe gegeben oder in Kreise gehackt werden.
2. Die vorbereiteten Rohstoffe in einen Druckverschlussbeutel geben und in den Gefrierschrank stellen. Alternativ können Sie bei Bedarf auch einen luftdichten Behälter verwenden. Bei Bedarf das Produkt portionsweise verwenden. Es kann ohne Wärmebehandlung zu Salaten und warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Trocknen

1. Vergessen Sie nicht, dass das betreffende Produkt nicht nur eingefroren, sondern auch getrocknet werden kann. Gleichzeitig können Rohstoffe problemlos bei Raumtemperatur gelagert werden. Das Produkt kann in Form von Strohhalmen oder Scheiben angeboten werden.
2. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, muss die Wurzel gewaschen und getrocknet werden. Schneiden Sie alles Überstehende, einschließlich der Schale, ab. In dünne Scheiben schneiden. Auf Pergament legen und an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren. Gleichzeitig sollte eine gute Belüftung des Raumes gewährleistet sein.
3. Drehen Sie das Werkstück systematisch, damit es nicht anfängt zu faulen. Darüber hinaus ermöglichen solche einfachen Maßnahmen eine gleichmäßige Trocknung. Sobald das Produkt vollständig getrocknet ist, wird die Struktur ziemlich spröde und spröde sein. Übertragen Sie das Werkstück in Leinensäcke.
4. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen und dunklen Ort. Alternativ können Rohstoffe auch mit einem Gemüsetrockner aufbereitet werden. Auch ein Backofen ist geeignet. Das einzige Problem besteht darin, dass das Gemüse die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften verliert.

Beizen

1. Nachdem Sie das Gemüse aus dem Garten entfernt haben, kann es gesalzen werden. Für die Zubereitung der Rohstoffe benötigen Sie 0,1 kg. Speisesalz und 0,5 kg. präsentiertes Produkt. Wenn Sie möchten, können Sie eine kleine Menge Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Die vorbereiteten Rohstoffe fein in beliebige Stücke schneiden. Anschließend muss das Produkt mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Geben Sie die fertige Mischung in einen Glasbehälter. Salz Schicht für Schicht hinzufügen. Verschließen Sie das Glas und schicken Sie es in den Keller. Bei +5 Grad lagern.

Diese Pflanzenart ist recht einfach zu ernten. Die Hauptsache ist, es richtig zu entfernen und zusammenzubauen. Ansonsten befolgen Sie die einfachen Anweisungen. Wählen Sie die für Sie passende Art der Rohstoffbeschaffung. Bereiten Sie es im Voraus richtig vor. Darüber hinaus haben Sie jederzeit Zugriff auf einen Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen.

Video: Wurzelsellerie – wächst in produktiven Beeten

Wurzelsellerie ist eine nützliche Kulturpflanze, die in Ihrem Garten angebaut werden kann. Der wichtigste Teil davon ist die Wurzel. Um das Beste herauszuholen nützliche Eigenschaften Bei diesem Produkt ist es nicht nur notwendig, das Gemüse richtig zu pflegen, sondern auch zu wissen, wann und wie es geerntet wird.

Die Wurzel ist hier der wertvollste Teil und enthält das Maximum an nützlichen Substanzen. Damit es saftig, groß und gesund wird, muss daher viel Aufwand in den Anbauprozess gesteckt werden. Bei dieser Gemüsepflanze wird die Ernte der reifen Ernte jedoch nicht weniger wichtig sein. Eine unsachgemäße Ernte kann den Wert der Selleriewurzel erheblich mindern.

Im Herbst nimmt die Wurzel des Gemüses an Masse zu und erhält zudem alle grundlegenden wohltuenden Eigenschaften. Darüber hinaus ist diese Pflanze frostbeständig. Dennoch lohnt es sich nicht, es Frost auszusetzen, da dies die Haltbarkeit beeinträchtigt.

Wann man Selleriewurzeln erntet

Wenn Sie sich zumindest auf die ungefähren Abholtermine verlassen, raten Experten zur Wahl im Oktober. Normalerweise erfolgt die Reinigung am Ende des Monats. In diesem Fall kann das Gemüse bis zum ersten Frost sicher in den Beeten wachsen. Es gibt keine klaren Fristen; um zu bestimmen, wann diese Ernte geerntet werden kann, müssen Sie sich sowohl auf die Wetterbedingungen als auch auf die visuellen Erscheinungsformen der Pflanze im Herbst konzentrieren.

Diese Ernte sollte sehr sorgfältig geerntet werden. Die Unversehrtheit der Knolle muss erhalten bleiben.

• Die Wurzel mit einer Gabel, einem Messer oder einer Schaufel ausgraben. Es ist besser, Villen den Vorzug zu geben, da ihre Nutzung das Risiko einer Beschädigung des unterirdischen Teils der Anlage verringert;
• Ziehen Sie einfach das Gemüse aus dem Garten. Um diesen Vorgang zu vereinfachen, sollten die Beete vor dem Herausziehen der Pflanze gut bewässert werden.
• Nach dem Entfernen der Wurzel aus dem Boden muss der Boden abgeschüttelt werden.
• Wenn die Knolle von Erde befreit wird, werden die Blätter abgeschnitten. Sie müssen es so schneiden, dass etwa 2-4 cm des oberirdischen Teils über der Wurzelpflanze verbleiben. Die bei der Ernte abgeschnittenen Spitzen können auf die Beete gelegt werden. Nächstes Jahr werden sie ein hervorragender Dünger für den Boden sein. Sie werden auch zur Bodensanierung eingesetzt;
• Die Wurzel selbst wird zum Trocknen geschickt.
• Wenn Mängel festgestellt werden, sollten solche Wurzeln nicht gelagert werden. Sie können als Nahrungsmittel verwendet werden.

Selleriewurzel kann auf folgende Arten gelagert werden:

• V frisch;
• getrocknet;
• gefroren.
  Die interessanteste Speichermethode ist natürlich die erste Option. Gemüse kann auf unterschiedliche Weise frisch gelagert werden. Für diese Zwecke eignen sich sowohl der Kühlschrank als auch der Keller. In diesem Fall ist zu beachten, dass eine Frischlagerung nur möglich ist, wenn Temperaturregime von 0° bis +1°С. In diesem Fall sollte die Luftfeuchtigkeit mindestens 90 % betragen.

im Keller

• V Große Schachtel Sie müssen nassen Sand einfüllen;
• Dann werden in ein solches Beet Selleriewurzeln gepflanzt. Ihre Blattstiele sollten nach oben „schauen“.

Um Wurzelgemüse frisch zu halten im Kühlschrank, müssen Sie Folgendes tun:

• Selleriewurzeln werden gewaschen, in eine schwache Lösung aus pharmazeutischem Brillantgrün getaucht und dann getrocknet;
• Wurzeln dürfen in Plastiktüten verpackt werden. Das darin angesammelte Kohlendioxid trägt zu einer hervorragenden Erhaltung der Ernte bei. Allerdings sollte die Verpackung nicht zu 100 % versiegelt sein.

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Blattsellerie ist ein vielseitiges Gemüse, das häufig in der Küche verwendet wird. Oftmals ist die Kultur Hauptbestandteil von Suppen, Snacks oder auch Soßen. Die Pflanze ist sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Dennoch wird Kultur nicht überall verkauft. Daher bauen immer mehr Gärtner Blattsellerie mit eigenen Händen an.

Blattstiele bleichen

Nach der Ernte können die Triebe des Gemüses verblassen und ihre natürliche Farbe verlieren. Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Frucht bitter wird und im Geschmack übermäßig würzige Noten auftreten. Wie hält man die Ernte frisch und lecker? Achten Sie darauf, den Zugang zum Sonnenlicht zu blockieren. Dieser Vorgang wird durchgeführt, wenn die Pflanzenstiele eine Höhe von 30 cm erreichen. Das Gemüse reift recht spät, daher kommt es meist im Frühherbst zum Ausbleichen der Blattstiele.

Zuerst müssen Sie die Blätter der Ernte zu einem „Brötchen“ sammeln und es mit Faden oder Stoff zusammenbinden. Als nächstes werden die Blätter mit etwas verfügbarem Material umwickelt. In diesem Fall sollte die „Hülle“ gut zum Boden passen. Und seine Höhe sollte so sein, dass die Blätter selbst nicht hineinpassen. Sie können das Material mit einem Bindfaden oder einem gewöhnlichen Klebeband befestigen. Nach Ablauf von 20 Tagen kann das Gemüse mit den Wurzeln entfernt und, wenn möglich, im feuchten Sand im Keller vergraben werden.

Reinigungszeit

Was ist der Zeitrahmen für die Ernte von Blattsellerie? Es besteht kein Grund zur Eile, um Rhizome aus dem Boden zu entfernen. Denn je mehr sie in der Erde liegen, desto größer und reifer werden sie. Außerdem verhärtet sich mit der Zeit die Fruchtschale, wodurch das Fruchtfleisch des Gemüses zuverlässig geschützt wird. Es lässt sich leicht lagern und transportieren. Bei Frost sollten Sie die Pflanze auf keinen Fall im Boden belassen. Tatsächlich wird es unter solchen Bedingungen überhaupt nicht möglich sein, die Ernte zu erhalten.

In gemäßigten Klimazonen sollte Sellerie etwa Ende September geerntet werden. Genauer gesagt wird der Sammelzeitraum anhand des Klimas und bestimmt Wetterverhältnisse. Wenn bis zur geplanten Ernte noch ein Monat verbleibt, müssen die unteren Blätter und Triebe, die ihren Zweck erfüllt haben, entfernt werden. Jetzt sollte die Hackfrucht ohne ihre grünen Teile reifen.

Um Schäden an der Ernteschale zu vermeiden, ist es besser, ohne Schaufel zu ernten. Am erfolgreichsten ist es, die Spitzen einfach per Hand aus dem Boden zu ziehen. Die Qualität von Blattstiele-Gemüsefrüchten zu überprüfen ist sehr einfach – berühren Sie einfach ihre Spitzen. Wenn dieser Teil der Hackfrucht weich ist, bedeutet das, dass sie anfängt zu faulen. Tippen Sie auf die Frucht. Hören Sie ein Klingeln? Dies bedeutet, dass sich im Wurzelgemüse eine Leere befindet.

Als nächstes müssen Sie die grünen Blätter abschneiden und kleine Stümpfe zurücklassen. Die dünnen Wurzeln sollten entfernt und das Gemüse selbst von den darauf befindlichen Erdhaufen „befreit“ werden.

Das Erntegut muss sortiert werden. Gibt es viele Früchte? Sie können mehrere Exemplare direkt im Gartenbeet belassen. Unterirdischer Teil Die Pflanze wird für den Verzehr unbrauchbar, gleich zu Beginn des Frühlings erscheinen jedoch junge Blätter an der Ernte. Sie ergeben einen hervorragenden Salat. Möchten Sie für den Winter selbst ein Gemüse anbauen? Bauen Sie die Pflanze in einem normalen Blumentopf an Ihrem Fenster an.

Video „Sellerie putzen und verpacken“

Dieses Video zeigt die Feinheiten der Sellerieernte im Garten.

Reinigungstechnik

Versuchen Sie beim Ernten von Gemüse, physische Schäden an den Früchten zu vermeiden. Denn in diesem Fall wird es unmöglich sein, die Ernte zu retten. Das Stielgemüse verrottet schnell. Daher muss die Reinigung so sorgfältig und genau wie möglich durchgeführt werden.

Nach dem Sammeln der Hackfrüchte und dem Abschneiden der Spitzen lohnt es sich, faule und beschädigte Exemplare auszusortieren. Das Trocknen hilft, den Sellerie für den Winter haltbar zu machen. Lassen Sie das Gemüse dazu einfach mehrere Tage an der frischen Luft.

Lagerung

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pflanzen für den Winter zu lagern:

• im Kühlschrank;
• im Gefrierschrank;
• in trockener Form;
• in Form von Konservierung.

Durch die Lagerung im Kühlschrank bleiben alle nützlichen Substanzen und Eigenschaften des Wurzelgemüses erhalten. Wenn Sie es auf diese Weise lagern möchten, müssen Sie die grünen Pflanzenteile gründlich waschen und Schmutz und beschädigte Teile davon entfernen. Danach müssen Sie die Blattstiele trocknen. Um zu verhindern, dass die Pflanze gelb wird und ihre Frische verliert, ist es notwendig, die richtige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Ideal hierfür ist Folie oder ein normaler Zellophanbeutel.

Sie können die gewaschenen und getrockneten Triebe entweder in Folie einwickeln, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, oder die trockenen Stecklinge in ein Papiertuch einwickeln und in eine Tüte stecken. Im ersten Fall verhindert der Zugang zu Sauerstoff Fäulnis, im zweiten Fall können die grünen Pflanzenteile atmen und Feuchtigkeit speichern. Die so gelagerte Ernte bleibt etwa einen Monat lang unverändert.

Durch die Lagerung im Gefrierschrank kann die Ernte viel länger „bleiben“. Gewaschene und getrocknete Triebe der Ernte müssen zerkleinert und in einen Beutel oder einen Plastikbehälter gegeben werden. Im Gefrierschrank können die Vorräte den ganzen Winter über unverändert bleiben. Diese Methode der Gemüsekonservierung ermöglicht eine jederzeitige Verwendung. Gleichzeitig behält das Wurzelgemüse seine Eigenschaften auch bei Minustemperaturen.

Sellerie wird oft als Gewürz verwendet, daher ist es ratsam, ihn in getrockneter Form aufzubewahren. Gewaschene und getrocknete Triebe werden in Pergamentpapier gelegt und an einem warmen und trockenen Ort aufbewahrt. Nach einem Monat wird das vollständig trockene Wurzelgemüse in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen. Nach der Zubereitung wird dieses Gewürz in einem Glas mit Deckel aufbewahrt.

Das Gemüse kann auch konserviert werden. In diesem Fall beträgt der Salzanteil 0,2 Kilogramm pro Kilogramm Blattstiele. Die Triebe werden möglichst dicht in ein Glas gegeben, mit Salz bedeckt und aufgerollt. Anschließend werden die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort gebracht, beispielsweise in einen Keller.

Blattsellerie ist also ein schmackhaftes und gesundes Gewürz. Die richtige und rechtzeitige Ernte ist die Grundlage für eine effektive Lagerung von Gemüse. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, Wurzelgemüse zu ernten.

Video „So lagert man Sellerie“

Dieses Video zeigt, wie man Sellerie möglichst lange frisch hält.

Aufgrund des Gehalts an vielen nützlichen Bestandteilen, seines exquisiten Aromas und seines dekorativen Grüns ist Sellerie in der Küche, Medizin und Kosmetik beliebt. Dies ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Mikroelementen, die für den Menschen lebenswichtig sind. Darüber hinaus kann es in allen Regionen des Landes angebaut werden. Zum Anbau gehört aber auch die Lagerung der Pflanze. Schließlich ist es sehr wichtig, nicht nur Pflanzen anzubauen und zu ernten, sondern sie auch das ganze Jahr über essen zu können.

Selleriewurzelgemüse lässt sich lange frisch lagern. Bei der Ernte empfiehlt es sich, die Blätter so abzuschneiden, dass kleine Blattstiele übrig bleiben. Wenn Sie Sellerie im Laden kaufen, sollten Sie eine Wurzel mit glatter, astfreier und glatter Schale wählen. Durch Klopfen auf das Wurzelgemüse können Sie feststellen, wie es von innen aussieht – ein klingelndes Geräusch weist auf das Vorhandensein von Hohlräumen und das Fehlen von Fruchtfleisch hin.
Für eine kurzfristige Lagerung genügt es, das Wurzelgemüse in Frischhaltefolie einzuwickeln und auf die unterste Ablage des Kühlschranks zu legen. Frischhaltefolie trägt dazu bei, das zart pikante Aroma und die wohltuenden Eigenschaften der Ernte zu bewahren. Diese Methode eignet sich für die Lagerung von frischem Sellerie für 7–10 Tage.

Langzeitlagerung von Sellerie:

• Füllen Sie den Behälter mit leicht angefeuchtetem Sand, legen Sie das gesammelte Wurzelgemüse so ein, dass die Blattstiele an der Oberfläche liegen, und stellen Sie es in den Keller.
• Legen Sie die Ernte in Holzkisten oder dicke Plastiktüten, bestreuen Sie sie mit Sand und lagern Sie sie ein. Es ist zu beachten, dass Sellerie auf diese Weise bei einer Temperatur von nicht mehr als 1 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 90 % gelagert wird.
• Bereiten Sie einen Tonbrei mit cremiger Konsistenz vor, weichen Sie das Wurzelgemüse ein, trocknen Sie es ab und stellen Sie es vorsichtig auf ein Regal zur Lagerung.
• Legen Sie die Ernte auf einen Haufen und bestreuen Sie sie mit mit Honigwasser bestreutem Sand. Honig hilft, mögliche Pilzkrankheiten zu beseitigen.

Wurzelsellerie kann in getrockneter Form gelagert werden: Dünne Streifen werden getrocknet, in einen Glasbehälter gegeben und fest verschlossen.
Viele Sommerbewohner lagern Wurzelgemüse gefroren: Wurzelgemüse schälen, auf einer groben Reibe reiben, in Beutel portionieren und in den Gefrierschrank stellen.

Zur Lagerung eignen sich geeignete Stiele, die leicht brechen. Die Elastizität der Triebe weist auf die Abgestandenheit der Ernte und den Verlust nützlicher Eigenschaften hin. Beim Kauf von Sellerie im Laden und bei der Ernte der eigenen Ernte sollten Sie auf den Zustand der Triebe achten.

Sellerie muss geerntet werden, bevor Blütenstiele erscheinen. Ansonsten bekommt es Bitterkeit und ein uncharakteristisches Aroma.

Langzeitspeichermethoden:

• Das Grün der Pflanze verliert sehr schnell seinen Turgor. Deshalb wird es direkt nach der Sammlung gewaschen, getrocknet, in Aluminiumfolie eingewickelt und in die Kälte gelegt. Auf diese Weise kann die Ernte 7–10 Tage gelagert werden. Wenn Sie Gemüse in Plastik einwickeln, verlieren sie nach 3 Tagen an Farbe, Geschmack und Nutzen.
• Sammeln Sie die Blätter, waschen und trocknen Sie sie. Legen Sie das Gemüse auf weißes Papier und bedecken Sie es mit demselben Blatt. 1 Monat trocknen lassen. Anschließend wird das Gewürz vorsichtig in eine Papiertüte umgefüllt und im Winter verwendet.
• Grüne Blätter auswählen, hacken und in Eiswürfelbehälter legen. Mit Wasser auffüllen und in den Gefrierschrank stellen.
• Das Grün hacken und in einen dicht verschlossenen Plastikbehälter geben. Frieren.
• Mahlen Sie die Sellerieblätter und bestreuen Sie sie mit Salz (0,5 kg Kultur, 100 g Salz). In etwas falten Gläser und aufrollen.

Zu Winterzeit Um Blatt- und Blattstielsellerie zu genießen, muss er ausgegraben werden, ohne den Erdklumpen zu entfernen. In Holzbehälter füllen, mit Sand bedecken und in den Keller stellen. So können Sie Sellerie bis zum Frühjahr aufbewahren: Wurzeln abschneiden, Pflanze darunter waschen kaltes Wasser, trocknen, in eine Plastiktüte stecken, in den Kühlschrank stellen. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 1 Grad Celsius lagern.

Beste Zeit zum Ernten

Die Erntezeit für Sellerie hängt ab von:

• Zeit, die Pflanze im Freiland zu pflanzen.
• Vielfalt der Kultur.
• Klimatische Merkmale der Region.

Die Ernte wird im späten Frühjahr gepflanzt. Die Sorte wird entsprechend dem Klima der Region ausgewählt: früh, mittel oder spät. Bei der Entscheidung, welchen Arten der Vorzug zu geben ist, orientieren sie sich am Zweck der Pflanzung. Wenn Sie Sellerie bis zum Frühjahr lagern möchten, ist es am besten, spätreifende Sorten anzubauen - Blatt-Triumph, Blattstiel Zakhar, Kornevoy Anita oder Maxim. Wenn im Sommer eine Ernte erforderlich ist, werden frühe Sorten bevorzugt - Blattgoldmalachit, Blattstiel - Parus, Wurzeldiamant oder Apfel.
Termine für das Pflanzen von Setzlingen und die Ernte:

• Früher Sellerie wird Ende April, Anfang Mai gepflanzt und im Juli-September geerntet.
• Zwischensaisonsorten werden im letzten Frühlingsmonat gepflanzt und im ersten Herbstmonat geerntet.
• Späte Selektionssorten werden Ende Mai (in kalten Regionen zu Beginn des Sommers) im Garten gepflanzt, die Ernte erfolgt von Oktober bis Anfang November.

Profis empfehlen:

• In der Region Moskau ist es ratsam, späte Sorten anzubauen. Die Ernte erfolgt im Oktober-November.
• In der Wolgaregion werden frühe und mittlere Sorten bevorzugt. Die Ernte beginnt im Frühherbst.
• In den Regionen Ural und Sibirien werden nur frühe Sorten der Pflanze erfolgreich angebaut. Die Ernte beginnt bereits im Hochsommer.

Sellerie sollte vor der Blüte geerntet werden, dann behalten die Blätter und Blattstiele bis zum Frühjahr alle wohltuenden Eigenschaften, das zarte Aroma und den angenehmen Geschmack.

Gemüselagerräume

Natürlich ist es besser, Sellerie in einem Keller, Keller oder Lagerraum zu lagern. Es lohnt sich, daran zu denken Langzeitlagerung Luftfeuchtigkeit erforderlich Umfeld 90 % und die Temperatur um den Nullpunkt.

Tipps zur Langzeitlagerung:

• Mit Sand gefüllte Kisten mit Sellerie werden mit Plastikfolie abgedeckt und regelmäßig zur Belüftung entfernt.
• In der Datscha graben sie ein Loch und legen Wurzelgemüse hinein. Mit Sand bedeckt. Auf diese Weise können Sie Sellerie nur in einer Region mit warmen Wintern lagern.
• In Kisten verpackter Sellerie wird mit Tonbrei bestrichen und auf Regalen platziert.

Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, Sellerie in einem separaten Raum zu platzieren. In einer Wohnung wird die Kultur im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahrt. Der Hauptnachteil besteht darin, dass nicht die gesamte Ernte aufgenommen werden kann.

Wärmebehandlung und Konservenherstellung

Die Wurzel- und Blattstielsorten des Selleries werden in Dosen abgefüllt. In einem Gericht kann es entweder die Hauptkomponente oder nur eine geschmackliche Ergänzung sein. Aus Sellerie werden Marinaden, Pürees und Gurken zubereitet. Die Fermentation gilt als relativ einfache Methode:

• Reiben Sie die Triebe und Wurzeln auf einer groben Reibe.
• Geriebene Karotten und Paprika hinzufügen.
• Alle Zutaten vermischen und in einen Emaillebehälter geben.
• In den Kühlschrank stellen.

Eingelegter Sellerie wird zur Zubereitung von Suppen, Gemüseaufläufen und Eintöpfen verwendet.
Da Sellerie so gesund ist, ist es ratsam, alles zu tun, um ihn bis zum Frühjahr frisch zu halten. Einfache Tipps und Empfehlungen helfen Ihnen, das ganze Jahr über leckeres, vitaminreiches Essen zu haben.