Wie man sehr kleine Champignonkuchen backt. Hefekuchen mit Champignons. Rezept für köstliches Kulebyaki mit Pilzen

Leckere hausgemachte Kuchen aus Hefeteig – obwohl das eine mühsame Aufgabe ist, werden Sie solche Kuchen nirgendwo kaufen! Ich schlage vor, dass Sie üppige Hefekuchen mit Kartoffeln und Champignons im Ofen backen. Diese Kuchen passen gut zu Milch oder Suppe.

Damit die Füllung nicht langweilig wird und gut zum Teig passt, salzen und pfeffern Sie sie ordentlich! Um diese wunderbaren Kuchen zu backen, habe ich meinen Lieblingshefeteig verwendet (Link im Rezept)!

Bereiten Sie also Hefeteig für Kuchen nach Ihrem bewährten Rezept oder dem von mir verwendeten vor () und nehmen Sie für die Füllung Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Wasser zum Kochen von Kartoffeln, Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl), Salz, gemahlenen Pfeffer, frisch Dill . Um die Pasteten einzufetten, nehmen Sie ein Eigelb, etwas Milch und Sesamkörner zum Bestreuen.

Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln in Salzwasser kochen. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Die Pilze schälen und würfeln, die geschälte Zwiebel ebenfalls hacken. Die Champignons und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten und mit dem Kartoffelpüree zusammen mit Salz, gemahlenem Pfeffer und gehacktem Dill in die Schüssel geben.

Die Füllung vermischen.

Bereiten Sie den Teig im Voraus vor, damit der Teig, wenn die Füllung für die Pasteten fertig ist, auch gebrauchsfertig ist. Wenn Sie Kuchen aus einem anderen Hefeteig backen, nehmen Sie etwa 1 kg davon.

Teilen Sie den Teig also in 12 gleich schwere Teile. Geben Sie einen Löffel Füllung auf die Teigfladen und formen Sie längliche Kuchen, indem Sie die Ränder gut zusammendrücken. Insgesamt erhalten Sie 12 Kuchen.

Die vorbereiteten Pasteten mit der Nahtseite nach unten in eine Form oder ein Backblech legen, mit Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten backen.

So kam es leckere Kuchen mit Kartoffeln und Champignons im Ofen gebacken – probieren Sie es auch!

Guten Appetit!!!

Früher waren Pilze das häufigste Produkt der Dorfbewohner. Sie wurden in großen Mengen gesammelt und für den Winter gelagert (sofern das Gelände es erlaubte). Heutzutage werden sie stark mit Feiern, Wohlstand und sogar Chic in Verbindung gebracht. Daher ist die Pilzfüllung eine hervorragende Option für die Zubereitung verschiedenster Gerichte.

Frische, eingelegte, getrocknete Pilze

Dies ist ein einzigartiges Produkt, das in jeder Form gut ist. Frische Pilze können gekocht oder gebraten werden. Gesalzen oder eingelegt schmecken sie pur. Sie müssen es einen Tag lang in Wasser einweichen und dann leicht kochen. Dann können sie wie frisch gekocht werden. In jedem Fall erhalten Sie eine wunderbare Pilzfüllung, die jedes Gericht dekorieren kann.

Törtchen – ein leckerer Snack

Der Boden für das Törtchen kann aus Mürbeteig oder Kartoffelteig gebacken oder einfach im Laden gekauft und nach Belieben gefüllt werden. Für diese Zwecke ist eine Pilzfüllung sehr gut geeignet. Am einfachsten ist es, frische Pilze und Zwiebeln in Butter anzubraten. Sie benötigen 300 g Champignons und 1 Zwiebel. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie fein gehacktes Eiweiß von drei gekochten Eiern und 100 g Mayonnaise hinzu. Gut vermischen, in Törtchen legen und mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Sie können den Geschmack des Snacks mit Tomaten und Käse abwechslungsreich gestalten. Dafür benötigen Sie eine Pilzfüllung (500 g Champignons mit einer Zwiebel anbraten). Dazu sollten 100 g geriebener Käse und Mayonnaise hinzugefügt werden. Diese Menge gilt für 10 Törtchen. Nehmen Sie außerdem 5 Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie die Füllung in jede Teigform und geben Sie die Tomate darauf.

Törtchen mit Pilzfüllung können zum Highlight Ihres Tisches werden. Probieren Sie auch die cremige Variante; Ihre Gäste werden es bestimmt zu schätzen wissen. Dazu müssen Sie 1 kg Champignons und 1 Zwiebel fein hacken. Dann die Zutaten in einer Pfanne anbraten, Salz, Basilikum und Sahne (100 ml) hinzufügen. Zu einer dicken Creme aufkochen. 200 g geriebenen Käse hinzufügen. Jetzt müssen Sie ihn nur noch in die Teigformen füllen und für einige Minuten in den heißen Ofen stellen.

Julienne ist eine weitere tolle Option, wenn Sie Törtchen mit Pilzfüllung zubereiten möchten. Dazu 300 g Champignons mit einer Zwiebel anbraten. Separat müssen Sie die Bechamelsauce zubereiten. Dazu einen Esslöffel Butter schmelzen, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, 100 ml Milch einfüllen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sich keine Klumpen bilden. Als nächstes können Sie die Pilze in Törtchen anrichten, mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse (70 g) bestreuen. Jetzt müssen sie nur noch im Ofen gebräunt werden.

Leckere Kuchen

Die Pilzfüllung für Kuchen kann unabhängig verwendet oder mit anderen Zutaten ergänzt werden. Gut gelingt zum Beispiel eine gemischte Füllung aus gebratenem Kohl und Honigpilzen. Dafür benötigen Sie 400 g Kohl und 200 g gesalzene oder 400 g frische Champignons. Zuerst die Zwiebeln anbraten, die Pilze hinzufügen und dann den Kohl hinzufügen. Alles köcheln lassen, dann den Deckel öffnen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.

Am einfachsten ist es jedoch, die klassische Füllung zuzubereiten: 500 g beliebige Pilze und 2 fein gehackte Zwiebeln anbraten. Zwei Minuten vor der Zubereitung cremiges Curry, Paprika oder andere Gewürze hinzufügen. Diese Option eignet sich für offene und geschlossene Kuchen aus Hefe- oder Butterteig. Sie können den Pilzen auch Kartoffeln oder gekochten Reis hinzufügen.

Viele werden auch die Pilzfüllung für Kuchen mögen, die wie folgt zubereitet wird. Zwiebeln (1 Stk.) und Pilze (600 g) sollten angebraten werden, 0,5 Tassen Sauerrahm und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Umrühren und zu den Backwaren geben.

Sie können nicht nur frische, sondern auch gesalzene Pilze verwenden. Dazu müssen Sie sie waschen und, wenn sie zu salzig sind, einweichen. Anschließend wie gewohnt kochen. Ihre getrockneten Pilze eignen sich auch hervorragend als Kuchenfüllung. Sie müssen lediglich über Nacht in Wasser eingeweicht, gekocht und dann mit Zwiebeln gedünstet werden.

Pilzfüllung für Kuchen

Die Basis bilden wie üblich mit Zwiebeln gebratene Pilze. Aber oft werden verschiedene Zusatzstoffe verwendet. Das kann sein Kartoffelpüree, gebratener Kohl, Buchweizenbrei, gekochte Eier. Die Kuchen selbst werden in der Regel aus klassischem Hefeteig hergestellt. Welche Variante Sie auch für die Füllung mit Pilzen wählen, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Schnitzel und Brötchen

So ein scheinbar alltägliches Gericht kann in einem ganz anderen Licht erscheinen. Koteletts mit Pilzfüllung gelingen sehr gut gehacktem Hühnerfleisch. Nehmen Sie dazu 700 g Hackfleisch, fügen Sie Salz, in Milch getränktes Brot und Gewürze hinzu. Sie können die Füllung gleichzeitig vorbereiten. Dazu die Champignons und eine Zwiebel in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Teilen Sie nun das Hackfleisch in kleine Kugeln, geben Sie einen Löffel Pilze hinein, drücken Sie es leicht zusammen und wälzen Sie es in Semmelbröseln. In Sonnenblumenöl anbraten.

Wenn Sie kein Fleisch mögen oder in Öl frittierte Speisen meiden, gibt es andere Möglichkeiten, Schnitzel zuzubereiten. Anstelle von Hühnchen können Sie also auch gehackte Kartoffeln verwenden. Das geht wie folgt: Kartoffeln kochen, pürieren, Butter und Milch dazugeben. Aus dieser Masse kleine Kugeln formen, zu einem Fladen kneten, hineingeben frittierte Pilze und kneifen. Dann in Semmelbröseln wälzen und in Öl anbraten. Sie können die Schnitzel auch im Ofen backen.

Ein weiteres tolles Gericht mit Pilzfüllung können Fleischröllchen sein. Lassen Sie uns herausfinden, wie wir sie vorbereiten. Zuerst müssen Sie ein ganzes Huhn nehmen und die Haut davon entfernen. Dann das Fleisch von den Knochen trennen und Hackfleisch zubereiten. Separat die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zusammenstellen der Rolle: Legen Sie die Haut auf den Tisch, verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig darauf und bereiten Sie die Pilze darauf vor. Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen. In eine Rolle wickeln, mit einem Faden fixieren und im Ofen goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Pilzen

Auch zu zartem Gebäck passt die Pilzfüllung hervorragend. Für Pfannkuchen eignen sich am besten Austernpilze und Pfifferlinge. Backen Sie die Pfannkuchen im Voraus und machen Sie sich dann an die Füllung. Dazu die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und Pilze dazugeben. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Nun in jeden Pfannkuchen einen Löffel Pilze geben, mit geriebenem Käse bestreuen und in einen Umschlag wickeln. Vor dem Essen wird der Pfannkuchen in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten gebraten.

Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen

Dieses Gericht ist etwas ungewöhnlich, aber lecker. Pilzfüllung passt sehr gut zu Kohl. Alle verfügbaren Pilze reichen aus. Sie müssen zusammen mit geräuchertem Speck gebraten werden. Am Ende des Garvorgangs 1-2 Esslöffel Tomatenmark und ein halbes Glas Streusel hinzufügen Reisbrei. Anschließend wird das Gericht wie gewohnt zubereitet. 8-10 Kohlblätter werden leicht gekocht und aus der Mitte ein harter Strunk herausgeschnitten. Die Füllung wird auf die Blätter gelegt und jedes einzelne davon fest eingewickelt. Jetzt müssen die Kohlrouladen in Öl gebraten, dann in einen Topf gegeben und köcheln lassen. Vor dem Ende des Schmorens können Sie 3-4 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

Fassen wir es zusammen

Die Pilzfüllung ist ein echter Lebensretter. Es kann fast jedes Gericht verfeinern, eine tolle Ergänzung im Duett mit Fleisch oder Gemüse sein, aber auch ein wunderbares Solo spielen und zum vollwertigen Kern aromatischer Pasteten, zartester Pfannkuchen und exquisiter Törtchen werden. Sicherlich fallen Ihnen auch andere Möglichkeiten ein, bei denen sich die Pilzfüllung als würdig erweist. Haben Sie keine Angst, kreativ zu werden, dann wird Ihre Küche immer abwechslungsreiche und köstliche Gerichte bereithalten.

Sie können zu jeder Jahreszeit Kuchen mit Champignons backen – diese Pilze werden im Winter, Frühling und Sommer in Supermärkten verkauft. Es gibt keine Einschränkungen – nur Ihre Lust und ein wenig Zeit trennen Sie von einem unglaublich appetitlichen und leckeren Gericht.
Nun, der Teig kann fast alles sein – Mürbeteig, Blätterteig, Butter und sogar Käse! Es ist deine Entscheidung.
Wenn Sie köstliche Pasteten mit Champignons zubereiten möchten und möglichst wenig Zeit damit verbringen möchten, dann verwenden Sie fertige, am besten - Blätterteig, das auch in der gekauften Variante nach dem Backen mit seinem Geschmack überzeugt.
Pasteten mit Champignons aus Blätterteig
Zutaten:
5-6 frische große Champignons,
Je 1 Ei,
Hähnchenbrust ohne Haut und Zwiebeln,
Verpackung von fertigem Blätterteig.
Wie man schnelle Kuchen mit Champignons macht. Das Brustfilet in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und anbraten, zum Hähnchen geben, anbraten, in Scheiben geschnittene Champignons, Pfeffer und Salz hinzufügen, erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, abkühlen lassen. Den Teig auftauen und ausrollen, die Platten (normalerweise 2 Teigblätter pro Packung) in jeweils 9 Quadrate schneiden. Die abgekühlte Füllung mit gehackter Petersilie würzen, 1 EL hinzufügen. Füllen Sie die Mitte jedes Quadrats aus und drücken Sie die Kanten der Quadrate zusammen, sodass Dreiecke entstehen. Die Pasteten mit Ei bestreichen, damit es nicht auf die Biesen gelangt, auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Wenn Sie Zeit haben, von Herzen zu kochen, können Sie aus hausgemachtem Teig Kuchen mit Champignons backen, die Sie mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben. Es ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag!
Pasteten mit Champignons aus hausgemachtem hefefreiem Teig


Zutaten:
Teig – 100g
Butter,
2 Tassen Mehl,
1 Ei
3 EL. Sauerrahm,
¾ TL Limonade,
½ Glas Wasser,
½ TL. Salz,
Füllung – 500g Champignons,
1 gekochtes Ei und 1 Zwiebel,
2-3 EL. Sauerrahm,
Butter,
schwarzer Pfeffer,
Salz. Mehl, Soda und Salz mischen, abgekühlte geschmolzene Butter und Wasser dazugeben, den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kalt stellen. Zwiebel und Champignons in Würfel schneiden, alles in Butter anbraten, salzen, würzen, gehacktes Ei und Sauerrahm dazugeben, umrühren, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Den Teig zu einer 2-3 mm dicken Schicht ausrollen, in Rechtecke von 6 x 9 cm schneiden, jeweils die Füllung in die Mitte legen, die Teigränder mit geschlagenem Ei bestreichen und die Schicht in zwei Hälften falten, die Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel andrücken. Die Kuchen auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, jeweils einen Einschnitt machen, mit Ei bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
In den beiden vorherigen Rezepten ging es um gebackene Kuchen, die genauso lecker sind wie frittierte, aber weniger Kalorien, und im nächsten Rezept sprechen wir über frittierte Kuchen, die aufgrund ihrer knusprigen Goldbraunheit bei vielen Fans dieses Gerichts sehr beliebt sind Kruste. Dabei handelt es sich jedoch nicht um einfache frittierte Kuchen, sondern um Kuchen aus Quarkteig.
Frittierte Pasteten mit Champignons aus Quarkteig
Zutaten:
Je 250g Mehl und Kartoffeln,
200g Pilze,
150g Zwiebel,
100g Hüttenkäse,
50 ml Kefir,
1 Ei
4 EL.
Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade,
Salz.
Kefir mit Hüttenkäse mischen, mahlen, Pflanzenöl hinzufügen, ein Ei einrühren, Salz hinzufügen, Mehl mit Soda sieben, zu den restlichen Produkten geben, den Teig kneten, eine halbe Stunde kalt stellen. Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden und in Salzwasser kochen, Zwiebel hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten, gehackte Champignons hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen, Pilze und Zwiebeln mit den gekochten zerdrückten Kartoffeln mischen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer Wurst rollen und in gleich große Stücke schneiden. Aus jedem Teigstück Kuchen formen: zu einem flachen Kuchen ausrollen, Kartoffel-Pilz-Füllung (1 EL) in die Mitte geben, Ränder zusammendrücken. Die Pasteten in einer Bratpfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind.
Nun, das letzte Rezept für Pasteten mit Champignons, von dem wir Ihnen erzählen werden, ist interessant, weil diese Pasteten mit Käseteig zubereitet werden. Es schmeckt sehr lecker – man kann einfach nicht widerstehen!
Kuchen mit Champignons aus Käseteig


Zutaten:
300g Champignons,
je 200g Hartkäse und Butter,
2 Tassen Mehl,
1 Zwiebel,
Jeweils 3 EL Wasser und Sauerrahm,
Salz.
Wie man aus Käseteig Kuchen mit Champignons macht. Das Mehl sieben und zusammen mit Butter oder Margarine zerkleinern. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, zu Mehl und Butter geben, Wasser hinzufügen, salzen, den Teig zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Champignons auf einer groben Reibe reiben, in einer heißen beschichteten Bratpfanne ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, salzen, die Zwiebeln getrennt von den Champignons in Butter anbraten, fein hacken, dann diese Produkte vermischen, Sauerrahm hinzufügen , 3 Minuten erhitzen, dabei umrühren. Lassen Sie die Füllung abkühlen. Mit den Händen Teile vom Teig trennen, zu Kugeln rollen, dünn ausrollen (bis zu 3 mm), mit einer Untertasse oder Tasse Kreise in der gewünschten Größe ausstechen, wenn man kleine Kuchen backen möchte. Die Füllung auf eine Hälfte des Kreises geben, die andere abdecken und die Ränder andrücken, mit einer Gabel andrücken, die Kuchen 20 Minuten im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sie braun sind.
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie ein so leckeres und appetitliches Gericht – Pasteten mit Champignons werden sicherlich jeden, der sie probiert, aufmuntern und eine Atmosphäre der Wärme und Behaglichkeit schaffen, die hausgemachte Backwaren immer dem Haus verleihen.
Genießen Sie Ihren Tee!

Um Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie etwas Freizeit und preiswerte Zutaten. In der Regel wird für ein solches Gericht am häufigsten Biskuitteig verwendet. Schließlich wird es viel fluffiger und rosiger als eine hefefreie Basis.

Gebratene Pasteten mit Kartoffeln und Champignons: Zutaten für den Teig

Der Prozess des Knetens von Biskuitteig:

Um den Boden für die Pasteten fluffig zu machen, empfiehlt es sich, vor der Zugabe von Trockenhefe Milch zu vermischen und Wasser trinken in einer Pfanne erhitzen und dann bei schwacher Hitze erhitzen. Danach müssen Sie den Hauptzutaten Salz, Kristallzucker und Hefe hinzufügen. Es wird empfohlen, etwa fünfundzwanzig Minuten zu warten, bis der Starter aufquillt. Dann müssen Sie das gesiebte Mehl zum Teig hinzufügen und den Boden verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Als nächstes sollte der Teig in eine tiefe Schüssel gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und in die Nähe warmer Heizkörper gestellt werden. Daher muss der Teig etwa eineinhalb bis zwei Stunden ruhen.

Kartoffelkuchen: sättigende Zutaten

• Milch – ein unvollständiges Glas;
• Champignons - 200 Gramm;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Sonnenblumenöl – zum Frittieren und Braten von Pilzen;
• Karotten – ein kleines Stück;
• Butter - 120 Gramm;
• Ei- 1 Stück;
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Ihrem Ermessen und Geschmack;
• Kartoffeln - sechs große Stücke.

Kuchen mit Kartoffeln: der Prozess der Herstellung von Kartoffelpüree

Sechs Kartoffelknollen sollten gewaschen und geschält und dann zum Kochen in kochendes Salzwasser gegeben werden. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, sollte es vom Herd genommen werden, die gesamte Brühe abgießen, ein Hühnerei, geschmolzene Butter und gekochte Milch hinzufügen. Alle Zutaten müssen zusammen mit den Kartoffeln püriert werden, bis ein leckeres Püree ohne Klumpen entsteht.

Kuchen mit Kartoffeln: Pilze braten

Frische Champignons müssen gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Dann sollten die Pilze zusammen mit geriebenen Karotten in die Pfanne gegeben und gehackt werden Zwiebeln. Sie müssen den Zutaten außerdem Salz, Sonnenblumenöl und Pfeffer hinzufügen. Es empfiehlt sich, Gemüse und Champignons zu braten, bis eine rötliche Kruste entsteht.

Die Kuchen formen

Nachdem das Püree und die Pilze fertig sind, vermischen Sie sie in einer Schüssel und geben Sie dann jeweils zwei kleine Löffel zum ausgerollten Kuchenteig. Die Ränder einer solchen Schüssel müssen sorgfältig eingeklemmt werden, damit sie sich beim Braten in kochendem Öl nicht öffnen.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Wenn alle Kuchen auf beiden Seiten gebräunt sind, sollten sie auf einen großen Teller gelegt und zum Mittagessen zusammen mit Tomatensauce und starkem heißen Tee serviert werden.

Hilfreicher Rat

Es ist erwähnenswert, dass dieses Gericht ohne Biskuitteig zubereitet werden kann. Dazu müssen Sie die zerknitterten Kartoffeln auf ein Käsetuch legen, mit gebratenen Pilzen füllen, einen Kuchen formen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Öl in eine Pfanne geben. So erhalten Sie mit Champignons und Gemüse gefüllte Kartoffelpasteten.

Pilze eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Kuchen. Es gibt verschiedene Füllmöglichkeiten, die sich in den Geschmacksnuancen unterscheiden. Sie können für jede Situation das richtige Rezept auswählen: Es kann ein schneller Auflauf oder ein Feiertagskuchen sein.

Pilze eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Kuchen

Die Füllung bestimmt, welchen Geschmack die Pasteten haben. Daher sollte auf die korrekte Herstellung geachtet werden. Durch die Kombination verschiedener Zutaten entstehen einzigartige Aromen.

Welche Produkte werden mit Pilzen kombiniert, um die Füllung zuzubereiten?

Pilze sind ein ziemlich vielseitiges Produkt. Hauptsache, die restlichen Zutaten der Füllung harmonieren geschmacklich und verbinden sich mit ihrem Geruch. Daher können Kartoffeln, Reis, Hühnchen und sogar zarter Schinken die zweite Komponente zum Kochen sein. Das Produkt harmoniert auch mit Käse.

Aber traditionell werden sie in einer Pfanne mit fein gehackten Zwiebeln gebraten oder in ordentliche halbe Ringe geschnitten. Salz ist ebenfalls erforderlich. Um scharfe oder würzige Noten hinzuzufügen, verwenden Sie Knoblauchzehen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder frische Kräuter. Um den Geschmack zu bereichern, können Sie „Pilz“-Gewürze verwenden: Muskatnuss, Rosmarin, Oregano und duftender Thymian.

Rezept für eine einfache Pilzfüllung für Kuchen

Die Füllung für Kuchen ist schnell und einfach zuzubereiten. Trotzdem wird es saftig und lecker. Dafür sind nur sehr wenige Zutaten erforderlich:

• 300 g gekochte Pilze oder Champignons;
• Birne;
• 2 EL. Löffel Öl (Sonnenblumenöl);
• etwas gemahlener Pfeffer;
• ein halber Löffel (Tee-)Speisesalz.

Eine einfache Füllung ist in wenigen Schritten zubereitet:

1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Es wird in einer Pfanne mit eingegossenem Pflanzenöl goldbraun gebraten.
3. Die Pilze hacken und mit den Zwiebeln vermischen, wenn sie gebräunt sind.
4. Die ungefähre Bratzeit beträgt 10 Minuten. Zum Schluss werden der Masse Pfeffer und Salz hinzugefügt und anschließend gut vermischt.
5. Falls gewünscht, die resultierende Füllung in einen Mixer geben und zu einem Brei zermahlen.

Danach ist die Füllung fertig und Sie können mit der Zubereitung von Kuchen oder anderen Backwaren beginnen.

Wie man Kuchen mit Pilzen kocht (Video)

Backteigrezepte mit Pilzen

Das Endergebnis hängt auch von der Qualität des Tests ab. Es übernimmt die Rolle der „Verpackung“ für die Abfüllung, daher ist diese Komponente nicht weniger bedeutsam. Auf Wunsch können Sie fluffigen Hefeteig oder hefefreien Teig zubereiten.

Rezept für Hefeteig für Kuchen mit Pilzen

Bei der Zubereitung von Hefeteig darauf achten, dass dieser gut durchgeknetet wird, sonst geht er nicht auf. Die Hefe sollte darin gleichmäßig verteilt sein. Das Standardrezept erfordert folgende Zutaten:

• 600 g Mehl;
• 1,5 Gläser Milch;
• 10 g „schnelle“ Trockenhefe oder 45 g normale Hefe in einem Brikett;
• 4 Eier (Huhn);
• 1 EL. Löffel Kristallzucker;
• 1 mittlere Prise Salz;
• 2,5 EL. Esslöffel (100 g) Sonnenblumenöl (Sie können die gleiche Menge Butter oder Margarine nehmen).

Den Teig so zubereiten:

1. Hefe in warmer (aber nicht heißer!) Milch auflösen, 1 EL Flüssigkeit hinzufügen. Löffel Zucker.
2. Etwas Mehl in die Flüssigkeit geben und umrühren. Die Konsistenz sollte flüssig sein, etwa der von Pfannkuchenteig.
3. An einem warmen Ort (z. B. an einer Heizung) 30 Minuten lang stehen lassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit einem Löffel Sand zermahlen.
5. Gießen Sie die Zucker-Ei-Mischung unter ständigem Rühren in den Teig und fügen Sie nach und nach die restliche Mehlmenge hinzu.
6. Butter einfüllen (Margarine und Butter werden vorher geschmolzen).
7. Der Teig muss gründlich geknetet werden, bis er glatt ist.
8. Weitere 2–4 Stunden an einer warmen Ecke ruhen lassen, bis der Teig vollständig aufgegangen ist. Einige Hausfrauen empfehlen, es ein paar Mal zu „kneten“.

Der Hefeteig ist nun zum weiteren Backen bereit.

Hefefreien Backteig mit Pilzfüllung zubereiten

Es ist viel einfacher und schneller, den Teig ohne Hefe zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 3 Tassen gesiebtes Mehl;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 Eigelb;
• 250 ml Kefir;
• ein halber Löffel (Tee) Branntkalk-Soda;
• 1 EL. Löffel Kristallzucker;
• 2 Prisen Salz.

Der Kochvorgang selbst:

1. Butter und Eigelb zum Kefir geben, Salz und Zucker nicht vergessen.
2. Fügen Sie genau die Hälfte des Mehls und dann Soda hinzu.
3. Den Teig gründlich durchkneten.
4. Das restliche Mehl dazugeben, nochmals kneten und zu einer Kugel formen.

Der Teig sollte eine Viertelstunde ruhen. Dann können Sie es ausrollen.

Die besten Backrezepte mit Pilzen

Als Füllung eignen sich Pilze verschiedene Typen Backen. Hier sind einige davon, die sich sicherlich als nützlich erweisen werden.

Schnelles Rezept für Kuchen mit Pilzen

Vorteil nehmen einfaches Rezept, können Sie Zeit sparen. Du wirst brauchen:

• Teig;
• 1 kg Pilze;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 kleine Zwiebeln oder 1 großer Kopf;

Sie können den Teig zu Hause selbst herstellen oder ihn fertig im Laden kaufen. Es wird in kleine Stücke geschnitten, die zu einem Oval ausgerollt werden. Bereiten Sie separat nach dem oben beschriebenen Rezept die Füllung vor, die in Teig eingewickelt wird. Die geformten Kuchen werden entweder für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt, wobei die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreut wird, oder in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.

Frittierte Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen (Video)

Pasteten mit Champignons-Käse-Füllung sind sehr lecker und zart. Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Teig;
• 250 g Champignons;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 30 g Butter;
• 100 g Käse;
• Salz;
• Pfeffer.

Aus dem Rezept einfache Zubereitung Diese Variante des Kuchens unterscheidet sich in den Eigenschaften der Füllung. Sie machen es so:

1. Gehackte Zwiebeln goldbraun braten;
2. Gehackte Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Etwa 10 Minuten braten.
4. Fügen Sie den auf einer groben Reibe geriebenen Käse hinzu.

Danach beginnen sie, gewöhnliche Kuchen zu backen. Beim Braten der Pilze können Sie 250 ml Sahne einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.

So bereiten Sie einen Feiertagskuchen mit Pilzfüllung im Ofen zu

Wenn eine Feier geplant ist, dann ein würdiger Ort dafür festlicher Tisch Nimm Pilzkuchen. Es wird aus hefefreiem Teig und einer Füllung mit Pilzen und Schinken zubereitet:

• 0,5 kg Pilze;
• 300 g Schinken;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 200 g Käse;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Hühnerei;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 1 Bund junges Grün;
• Salz;
• Pfeffer;
• „Pilz“-Gewürze: zum Beispiel Thymian.

Trotz des festlichen „Zwecks des Kuchens“ ist die Zubereitung nicht schwierig:

1. Zuerst müssen Sie Pilze und Zwiebeln wie gewohnt braten.
2. Dann wird gehackter Schinken hinzugefügt.
3. Mayonnaise, Käse, Pfeffer, Gewürze und gehackte Kräuter werden mit der Füllung vermischt.
4. Der Teig wird in zwei Teile geteilt: Einer wird auf den Boden der Auflaufform gelegt, sodass ein hoher Rand entsteht.
5. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche.
6. Decken Sie den Kuchen mit dem ausgerollten zweiten Teil des Teigs ab und befestigen Sie die Ränder an den Seiten.
7. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen.

Der appetitliche Kuchen ist nach 30–45 Minuten im Ofen bei 180 °C fertig.

Rezept für köstliches Kulebyaki mit Pilzen

Kulebyaka ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Dies ist ein geschlossener Kuchen mit Verschiedene Optionen Füllungen: Fleisch, Eier, Buchweizen und natürlich Pilze. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hefeteig;
• 1 kg Pilze;
• 1 Bund frisch geschnittener Dill;
• Salz;
• Pfeffer;
• 300 ml Wasser oder Brühe aus kochenden Pilzen;
• 1 Zwiebel;
• 3 Teelöffel Mehl;
• 3 EL. Löffel Fett.

Das Kochen von Kulebyaki wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert:

1. Bereiten Sie zunächst die übliche Pilzfüllung vor, indem Sie das „Waldfleisch“ und die Zwiebeln anbraten.
2. Dann fein gehackten Dill zur Mischung geben.
3. Bereiten Sie die Soße zu: Braten Sie das Mehl in geschmolzenem Fett 3 Minuten lang an, fügen Sie Wasser oder noch besser Pilzbrühe hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, dann schalten Sie den Herd sofort aus.
4. Die Füllung mit Soße verdünnen.
5. Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen und daraus Fladen formen.
6. Legen Sie den ersten in eine gefettete Auflaufform.
7. Platzieren Sie die Füllung;
8. Decken Sie den Kuchen mit einem zweiten Kuchen ab und drücken Sie die Ränder zusammen.
9. Bestreichen Sie die Oberfläche des Kulebyaki mit geschlagenem Ei und stechen Sie mehrmals hinein, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Für das Backen im Backofen bei 180°C reichen 35 Minuten.

Kuchen mit getrockneten Waldpilzen

Im Winter können Sie duftende, mit getrockneten Pilzen gefüllte Pasteten backen. Nehmen müssen:

• Hefeteig;
• 1 Tasse gründlich gewaschener Reis;
• 40 g getrocknete Pilze (vorzugsweise Steinpilze und Steinpilze);
• 3 kleine Zwiebeln;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Diese Variante unterscheidet sich vom Rezept für einfache Pasteten dadurch, dass die Pilze mindestens 1 Stunde eingeweicht werden sollten. Der Reis wird separat gekocht und dann mit Pilzen und Zwiebeln in Öl 15 Minuten lang gebraten. Anschließend können Sie mit dem Formen der Backwaren beginnen.

Kefir-Kuchen mit Pilzen (Video)

Wie man frittierte Pasteten mit Pilzen und Kartoffeln macht

Mit der Zugabe von Kartoffeln werden herzhafte Kuchen zubereitet. Zum Braten wird eine große Menge Pflanzenöl verwendet. Alles was du brauchst:

• Hefeteig;
• 700 g Kartoffeln;
• 300 g Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Pilze mit Zwiebeln anbraten.
2. Die Kartoffeln kochen und pürieren, bis sie püriert sind.
3. Mit der restlichen Füllung vermischen und alles gründlich vermischen.
4. Beginnen Sie mit der Formung der Kuchen.
5. In einer großen Menge Pflanzenöl braten und dabei auf jeder Seite 3 Minuten einplanen.

Obwohl in Öl frittierte Backwaren nicht als diätetisch bezeichnet werden können, haben sie einen ausgezeichneten Geschmack.

Pilze werden häufig zum Backen verwendet. Für Sättigung und originellen Geschmack werden der Füllung auch Kartoffeln, Reis, Käse und andere Zutaten hinzugefügt. Solche Gerichte können entweder aus hausgemachtem oder im Laden gekauftem Teig zubereitet werden, was viel Zeit spart.

Beitragsaufrufe: 134