Interessante Fakten zum Thema Essen. Unbekannte und nützliche Fakten über Schokolade. Fakten über heiße Schokolade

Die Streitigkeiten über Herkunft, Nutzen und Gefahren von heißer Schokolade dauern immer noch an und werden nie aufhören. Die Geschichte des duftenden Getränks ist interessant und kontrovers, was sich natürlich auch in den Fakten über heiße Schokolade widerspiegelt.

Aus irgendeinem Grund glauben viele Menschen, dass es schwarz und milchig ist heiße Schokolade sind schädlich und Weiß ist nützlich. Wissenschaftler haben diesen Mythos zerstreut. Sie bewiesen, dass schwarze heiße Schokolade mehr Antioxidantien enthält als Milch- und weiße Schokolade. Ein oder zwei Schlucke dieses Desserts helfen Ihnen, sich nach einer schweren Erkrankung zu erholen physische Aktivität. Auch über den Gehalt an Mikroelementen und Vitaminen in schwarzer heißer Schokolade wurde viel gesagt. Darüber hinaus führten Wissenschaftler der Harvard University eine weitere Tatsache über heiße Schokolade als Beweis für die Vorteile des duftenden Getränks an: Der regelmäßige Verzehr dieses Desserts (nämlich der schwarzen Sorte) verlängert das Leben im Durchschnitt um ein Jahr.

Es ist bekannt, dass Zahnärzte von heißer Schokolade wenig beeindruckt sind, weil sie angeblich Karies verursacht. Diese Meinung ist teilweise falsch, da Untersuchungen ergeben haben, dass das duftende Getränk spezielle Substanzen enthält, die antiseptisch wirken. Sie zerstören Bakterien, die zur Zerstörung des Zahnschmelzes beitragen. Wenn es etwas gibt, das den Zähnen schadet, dann ist es die in heißer Schokolade enthaltene Glukose. Dieses Problem lässt sich jedoch leicht lösen, indem man einige einfache Hygieneregeln beachtet. Aber diese Tatsache über heiße Schokolade gibt keinen Grund, sie in großen Mengen zu konsumieren; bei allem sollte Mäßigung herrschen!

Entgegen der landläufigen Meinung verursacht heiße Schokolade keine Akne. Dies wurde bereits in den 1960er Jahren vom amerikanischen Arzt Fulto nachgewiesen. Unter seinem wachsamen Auge tranken Dutzende Teenager in den USA mehrere Wochen lang heiße Schokolade in großen Mengen. Gleichzeitig wurden die Probanden in zwei Gruppen eingeteilt: Eine Gruppe verzehrte das echte Produkt, die andere eine Nachahmung, die nur wie echte heiße Schokolade aussah und schmeckte. Während des Experiments wurde die Haut der Teenager nicht geschädigt! Natürlich können einige miteinander reagierende Komponenten zur Entstehung von Akne beitragen, aber das ist eher die Ausnahme als die Regel.

Überall auf der Welt gilt als heiße Schokolade das, was in unserem Land gemeinhin als Kakao bezeichnet wird. Aus irgendeinem Grund glaubt man in Russland, dass heiße Schokolade ein süßes, zähflüssiges Getränk sein muss, das mit einem Löffel aus der Tasse „gekratzt“ werden muss. Allerdings gab es vor vielen Jahrhunderten, als die Delikatesse zum ersten Mal auf den Markt kam, eine so klare Trennung zwischen heißer Schokolade und Kakao noch nicht.

.Bis zum 19. Jahrhundert war heiße Schokolade weniger ein Dessert als vielmehr eine Medizin.

Kürzlich machten Archäologen eine sensationelle Entdeckung: In antiken Gefäßen, aus denen die alten Azteken heiße Schokolade tranken, wurden Spuren von Theobromin (einer Substanz, die Bestandteil von Kakao ist) gefunden. Tongefäße lassen sich vermutlich auf die Zeit zwischen 1100 und 1200 v. Chr. datieren. e.

Ursprünglich wurde heiße Schokolade von den alten Indianern als rituelle Droge verwendet. Ein solches Getränk konnte nur von einem ausgewählten Kreis konsumiert werden, zu dem Schamanen, Männer aus Adelsfamilien, zukünftige Ritualopfer und Krieger gehörten. Übrigens hatte heiße Schokolade damals einen eher unangenehmen Geschmack nach gekühlten Kakaobohnen.

Es wird angenommen, dass die alten Azteken täglich Dutzende Tassen heiße Schokolade tranken. Wir verpflichten uns nicht, zu beurteilen, wie wahr diese Tatsache über heiße Schokolade ist, aber zu Ihrer eigenen Sicherheit lohnt es sich dennoch nicht, dies zu wiederholen.

Wissenschaftler der Universität Oxford und der Polytechnischen Universität Valencia (Spanien) sind zu dem Schluss gekommen, dass die Farbe der Tasse die Fülle des Geschmacks heißer Schokolade beeinflusst. Wie Sie wissen, wird die Wahrnehmung des Aromas eines Produkts von einer Vielzahl von Faktoren beeinflusst, die nicht direkt mit Lebensmitteln zusammenhängen. 57 Teilnehmer des Experiments bewerteten die Geschmackspalette von Proben derselben heißen Schokolade, die in Behälter unterschiedlicher Farbe gegossen wurden – Orange, Weiß, Rot und Creme (die Tassen waren innen weiß). In einer leckeren Studie kamen die Teilnehmer zu dem Schluss, dass das Getränk reichhaltiger wäre, wenn es aus cremefarbenen und orangefarbenen Tassen getrunken würde.

Andererseits kommt es, egal welche Farbe die Tasse hat, auf die Qualität der heißen Schokolade an. Wählen Sie nur bewährte Marken gesunder Desserts (diese finden Sie in unserem Online-Shop) und genießen Sie den Geschmack!

Heiße Schokolade gilt zu Recht als eines der köstlichsten Getränke. Schon der Name lässt vermuten, dass die Mischung echte Schokolade enthält. Sie können es morgens und zu jeder Tageszeit trinken. Die Basis dieses wunderbaren Getränks ist jedoch Kakao. verschiedene Nationen sie machen es anders. Europäer bevorzugen eine einfache Zusammensetzung – normalfette Milch und Kakaopulver. In Russland werden Schokoriegel meist in Milch verdünnt. Um die Kalorien in heißer Schokolade zu reduzieren, wird häufig Wasser anstelle von Milch verwendet. Um einen raffinierten Geschmack zu erhalten, fügen Sie Gewürze hinzu, darunter Vanille und Zimt.

Wie viele Kalorien hat heiße Schokolade?

Heiße Schokolade ist kalorienreich und ein nahrhaftes Getränk. Und fast immer wird Zucker hinzugefügt, was die Kalorienzahl erheblich erhöht. Daher ist süße heiße Schokolade für übergewichtige Menschen nicht zu empfehlen. Generell hängt die Kalorienzahl eines Getränks direkt von der Rezeptur ab, also davon, aus welchen Zutaten es hergestellt wurde.

Heiße Schokolade hat einen Kaloriengehalt von etwa 150 kcal pro 100 Gramm. Dies ist ein Durchschnitt für verschiedene Rezepte. Wenn es wichtig ist, die Kalorien des Getränks zu kontrollieren, ist es besser, die Kalorienzahl in 250 Millilitern des Getränks (das ist eine große Tasse Tee) zu berechnen. Tatsache ist, dass die Dichte heißer Schokolade immer höher ist als die Dichte von Wasser, und in einer normalen 250-ml-Tasse heißer Schokolade sind es 350 g.

So enthält eine normale Tasse (Tee) heiße Schokolade ohne Zuckerzusatz etwa 525 Kilokalorien, was bereits ein ordentlicher Wert ist. Ein süßes Getränk hat noch mehr Kalorien. Bei der Berechnung, wie viele Kalorien heiße Schokolade enthält, sollten deren Dichte und Rezeptur berücksichtigt werden.

Chemische Zusammensetzung heißer Schokolade und ihr Nährwert, Inhalt in 100 Gramm Getränk:

• Kohlenhydrate - 42-50 Gramm;
• Fette - 5 Gramm;
• Proteine ​​(Proteine) - 3 Gramm.

Aus diesen Zahlen wird deutlich, dass die hohe Kilokalorienzahl des Getränks auf den hohen Kohlenhydratgehalt zurückzuführen ist. Heiße Schokolade enthält jedoch erhebliche Mengen an B-Vitaminen, Riboflavin, Thiamin und fettlösliches Vitamin E. Die Formel für heiße Schokolade enthält außerdem wertvolle Mineralien wie Ca (Kalzium), Mg (Magnesium), K (Kalium), Fe (Eisen oder Eisen) und P (Phosphor).

Gallussäure und vor allem Flavonoide verleihen heißer Schokolade ihre besondere pikante Wirkung. Die Cornell University hat bewiesen, dass starke Antioxidantien, zu denen auch Vitamin E gehört, in einem heißen Schokoladengetränk in viel größeren Mengen enthalten sind als in fester Schokolade, grünem Tee oder Wein. Und sie wirken viel schneller. Aus einer kurzen Auflistung der Hauptkomponenten geht hervor, dass chemische Zusammensetzung und der Nährwert heißer Schokolade ist reichhaltig.

Heiße Schokolade – Nutzen und Schaden

Viele Menschen interessieren sich dafür, ob heiße Schokolade gut für den menschlichen Körper ist, und was überwiegt tatsächlich heiße Schokolade – der Nutzen oder Schaden für die Gesundheit? Es ist sofort erwähnenswert, dass die Vorteile von heißer Schokolade seit dem 19. Jahrhundert untersucht werden und seitdem viele zuverlässige Daten gesammelt wurden. Wissenschaftler versichern, dass der Nutzen von Schokolade um ein Vielfaches größer ist als der Schaden. Im Allgemeinen hat dieses Getränk eine allgemein stärkende Wirkung, verbessert die Stimmung, belebt und verbessert den Tonus. Es erhöht die Gehirnaktivität und -leistung.

Heiße Schokolade weist alle diese Eigenschaften (Vorteile und Nachteile) stärker auf als eine feste Tafel. Tatsache ist, dass Schokoriegel bei sehr hohen Temperaturen hergestellt werden, die viele zerstören nützliche Substanzen. Unter häuslichen Bedingungen werden solche Temperaturen nicht erreicht und heiße Schokolade behält viel mehr wohltuende bioaktive Substanzen. Seit der Antike gilt dieses Getränk zu Recht als hervorragendes Heilmittel gegen den Blues und sogar als wirksames Aphrodisiakum. Und heute wird wunderschön dekorierte heiße Schokolade serviert, um das sexuelle Verlangen zu steigern.

Lassen Sie uns kurz die 8 Hauptgründe auflisten, warum Sie dieses Getränk lieben:

Diabetes mellitus ist eine Kontraindikation für den Genuss heißer Schokolade

Der Hauptvorteil heißer Schokolade liegt also in den Endorphinen, die die Stimmung erheblich verbessern und den Tonus so gut aktivieren, dass eine Person Stress und sogar Depressionen selbstständig bewältigen kann.

Allerdings sollten wir auch über die Gefahren heißer Schokolade sprechen. Es erscheint nur bei übermäßigem Verzehr. Grundsätzlich kann der Schaden durch stickstoffhaltige Purine verursacht werden: Bei übermäßigem Verzehr lagern sich Salze ab und es entsteht Gicht.

Darüber hinaus können Verdickungsmittel im Kakaopulver sowie Backtriebmittel mit Aromastoffen Allergien auslösen. Beim Kauf von Kakaopulver sollten Sie sich für ein Naturprodukt und nicht für darauf basierende Mischungen entscheiden. Lesen Sie bei der Auswahl unbedingt die Zusammensetzung und achten Sie auf den Hersteller.

Heiße Schokolade ist für Menschen mit folgenden Krankheiten kontraindiziert:

• Arteriosklerose;
• Zahnfleischentzündung;
• Kindheit;
• Erkrankungen des Harnsystems (einschließlich Nieren) und des Fortpflanzungssystems;
• Fettleibigkeit;
• Stoffwechselstörung;
• Pyelonephritis (eitrige Entzündung des Nierenbeckens);
• Diabetes mellitus;
• Entzündung der Blase (Zystitis).

Somit sind die wahren Vorteile von heißer Schokolade unbestreitbar und seit langem bewiesen, und der Schaden ist bedingt und unbedeutend. Allerdings sollten Sie das Getränk nicht missbrauchen; Ärzte empfehlen nicht mehr als 2 Tassen pro Tag.

Video über die Zubereitung heißer Schokolade zu Hause

httpss://youtu.be/Bw2RDa7wxvo

Wie man heiße Schokolade macht

Fast jedes Land der Welt braut heiße Schokolade. Oftmals wird das Getränk nach Kundenwunsch zubereitet und das Originalrezept vor Ort zusammengestellt. Die Basis ist aber immer Kakao mit Milch oder Wasser, oft wird auch Zucker in die Tasse gegeben. Weitere Zutaten sind geschlagene Kuh- oder Gemüsesahne, Gewürze und Alkohol. Um das Getränk zu verdicken, wird Stärke darin gebraut.

Das komplexeste Getränk mit Rezept wurde in Spanien aufgenommen. Dort Zimtpulver, zerstoßene Haselnusskerne, Naturhonig, Anissamen, trocken scharfer Pfeffer, Rosenblütenblätter, Sandelholzrinde (pulverisiert). Trotz der großen Rezeptvielfalt stellen wir Ihnen die beliebtesten und einfachsten Rezepte für heiße Schokolade vor. Möchten Sie Ihre eigene heiße Schokolade herstellen?

Einfaches Rezept für heiße Schokolade

Die einfachste heiße Schokolade wird mit Milch und einer festen Tafel Schokolade zubereitet, genauer gesagt aus 50 Gramm Milch und 200 g dunkler Schokolade – das sind alles Zutaten für ein einfaches Rezept für heiße Schokolade.

Diese Menge ergibt 2 Portionen des Getränks. Die Zubereitung erfolgt im Wasserbad, da Milch nicht über 50 Grad Celsius erhitzt werden sollte. Während des Aufheizens den Schokoriegel in Stücke brechen und nach und nach in einen Behälter mit Milch geben, d. h. die Schokolade sollte nicht vorgewärmt werden. Anstelle von dunkler Schokolade können Sie auch Milch- oder Schokoriegel nehmen.

Rühren, bis die Schokoladenstücke in der Milch schmelzen. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen. Fertiggericht serviert in Keramikbechern mit etwas kaltes Wasser in einer separaten Schüssel. Um den sehr reichen Geschmack abzuspülen, wird Wasser benötigt. Zum Dekorieren des Getränks können Sie Kakao mit Marshmallows verwenden.

Rezept für heiße Schokolade mit Zimt

Um dieses köstliche Heißgetränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 ml Milch mit normalem Fettgehalt;
• 50 ml vorgekochtes Wasser;
• 50 g dunkle (bittere) Schokolade;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 1 Teelöffel. Zimt Pulver;
• Süßwarenpulver zur Dekoration.

In einer Metallschüssel, Schöpfkelle oder einem Topf Wasser, Milch, Zucker und Zimtpulver vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Während die flüssige Mischung erhitzt wird, die Schokolade reiben. Um zu verhindern, dass der Geschmack der Schokolade verdirbt, gießen Sie sie in eine nicht zu heiße Flüssigkeit und rühren Sie sofort um.

Wenn sich die Schokoladenstückchen vollständig aufgelöst haben, gießen Sie das Getränk in ein hohes Glas und bestreuen Sie es zur Dekoration mit Streuseln. Mit heißer Schokolade mit Zimt können Sie nicht nur den belebenden Geschmack genießen, sondern auch ästhetische Freude an der Zeremonie des Trinkens des aromatischen Getränks haben.

Brasilianisches Rezept für heiße Schokolade

Brasilianische heiße Schokolade ist ein unverzichtbares Frühstücksgetränk.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 ml Milch;
• 125 Gramm Bitterschokolade (dunkle Schokolade);
• 100 g Kristallzucker;
• 60 ml frisch zubereiteter starker Kaffee, heiß.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 2 Portionen des Getränks.

Es wird wie folgt zubereitet:

• 250 ml Wasser aufkochen.
• Den ganzen Schokoriegel hineingeben und gründlich vermischen, bis sich der Riegel vollständig aufgelöst hat.
• Gießen Sie Milch, Kaffee und zum Kochen gebrachten Zucker in die resultierende Mischung. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Gießen Sie das resultierende Getränk in Teetassen und servieren Sie es.
• Das Hinzufügen von Alkohol ist erlaubt, das ist nur ein Plus. Alkohol macht das Getränk zwar für Kinder und Schwangere ungeeignet.

Die Erfinder dieses Getränks sind amerikanische Indianer. Aber dort konnten Kinder und Frauen es nicht trinken, weil es zwangsläufig Alkohol enthielt. Die Inder fügten der heißen Schokolade auch scharfe Gewürze hinzu, hauptsächlich Chilischoten. Deshalb wurde es bitteres Wasser genannt, übersetzt aus der aztekischen Sprache Chocolatl. Das Getränk war immer kalt. Die alten Indianer verwendeten es bei religiösen Ritualen.

Nach der Entdeckung Amerikas erfuhren die Europäer von heißer Schokolade, passten ihr Rezept jedoch erheblich an: Sie begannen, Zucker hinzuzufügen, und um das Kakaopulver besser aufzulösen, begannen sie, die Basis zu erhitzen. Um zu verhindern, dass das Getränk zu dick und fettig wird, wurde ihm Milch zugesetzt. Die Europäer mochten heiße Schokolade, und im 18. Jahrhundert blühten in ganz Europa Schokoladensalons auf, in denen Besucher ein wunderbares Getränk kaufen konnten. Heutzutage besteht das Hauptproblem von Getränkeliebhabern mit Kakao darin, den hohen Kaloriengehalt heißer Schokolade zu reduzieren.

So schenkten die alten Maya der Menschheit ein wunderbares Getränk aus Kakaobohnen, und wir nahmen dieses Erbe dankbar in Form einer wunderbaren Delikatesse an. Heute können Sie aus gemahlenen Kakaobohnen ein traditionelles Getränk zubereiten oder Sie gehen den Weg des geringsten Widerstands und verwenden einen fertigen Schokoriegel, den Sie darin auflösen heißes Wasser oder Milch. Naschkatzen fügen Zucker hinzu, während Feinschmecker beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen. All dies wird heiße Schokolade genannt.

1. Schokolade ist ein natürliches Schmerzmittel

Jedes Mal, wenn ein weiteres Stück Schokolade in unseren Magen gelangt, löst der darin enthaltene Kakao eine kleine Injektion des Glückselixiers in unserem Gehirn aus. Dies ist auf die Produktion zusätzlicher Endorphine (natürliche Opiate) und die Aktivierung der Lustzentren des Gehirns zurückzuführen, was sogar zu einer Verringerung der tatsächlichen Schmerzen führen kann.

Wenn Schokolade in den Magen gelangt, löst der darin enthaltene Kakao die Ausschüttung von Endorphinen aus, die das Lustzentrum des Gehirns aktivieren, was zu einer Schmerzlinderung führen kann.

2. Schokolade lässt Ihre Haut jünger aussehen.

Deutsche Forscher vermuten, dass Flavonoide in Schokolade absorbiert werden ultraviolettes Licht, was wirklich dazu beitragen kann, Ihre Haut vor Alterung zu schützen und die Durchblutung zu erhöhen. Letztendlich führt dies zu einer deutlichen Verjüngung und Verbesserung Ihrer Haut.

Eine Studie deutscher Wissenschaftler legt nahe, dass in Schokolade enthaltene Flavonoide ultraviolettes Licht absorbieren, was zu einer erhöhten Durchblutung der Schokolade führt Haut, was wiederum zu einer Verjüngung Ihrer Haut führt.

3. Schokolade ist nicht schädlich für Ihre Zähne.

Im Jahr 2000 fanden japanische Wissenschaftler heraus, dass Schokolade weniger schädlich für die Zahngesundheit ist als viele andere süße Lebensmittel. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die antibakteriellen Eigenschaften der Kakaobohnen die relative Wirkung ausgleichen hohes Niveau Sahara. Japanische Wissenschaftler sagen, Schokolade sei weniger schädlich für die Zähne als die meisten anderen Süßigkeiten, da die antibakteriellen Eigenschaften der Kakaobohnen den relativ hohen Zuckergehalt ausgleichen.

4. Erhöhte Libido.

Laut italienischen Forschern haben Frauen, die regelmäßig Schokolade essen, ein viel erfüllteres Sexualleben. Sie haben ein höheres Maß an Verlangen, Erregung und Befriedigung durch Sex. Laut einer Studie italienischer Wissenschaftler haben Frauen, die regelmäßig Schokolade essen, ein erfüllteres Sexualleben, da sie eine höhere Libido haben.

5.Kakao wächst seit Millionen von Jahren auf unserem Planeten. Es ist wahrscheinlich eine der ältesten natürlichen Nahrungsquellen.

Kakao ist wahrscheinlich eine der ältesten natürlichen Nahrungsquellen. Bohnen wachsen auf unserem Planeten seit mehreren Millionen Jahren.

6. Schokolade enthält Phenylethylamin, eine Aminosäure, die aphrodisierend wirkt und das Kater-Syndrom beseitigen kann.

Schokolade enthält Phenylethylamin, eine Aminosäure, die eine aphrodisierende Wirkung hat und helfen kann, einen Kater zu lindern.

7. Schokoladenliebhaber leben länger. Die Forschung, die dies bewies, dauerte mehr als 60 Jahre. Der regelmäßige Verzehr von Schokolade kann Ihr Leben um ein Jahr verlängern.

Nach einer 60-jährigen Studie wurde nachgewiesen, dass Schokoladenliebhaber länger leben. Der regelmäßige Verzehr von Schokolade kann Ihr Leben um etwa ein Jahr verlängern.

8. Reduzierung des Diabetesrisikos.

Die im Kakao enthaltenen Flavonoide haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die das Diabetesrisiko verringern können, indem sie die Insulinsensitivität erhöhen. Die in Kakaobohnen enthaltenen Flavonoide haben zudem antioxidative Eigenschaften, die durch eine Erhöhung der Insulinsensitivität das Diabetesrisiko senken können.

9. Es ist eine zuverlässige Energiequelle

Schokolade enthält Koffein und Theobromin, die Ihr Energieniveau steigern. Je dunkler die Schokolade, desto mehr Energie Du wirst kriegen. Und im Gegensatz zu anderen Energy-Drinks führt Schokolade nicht nach ein paar Stunden zu einem katastrophalen Energieverlust. Schokolade enthält Theobromin und Koffein, die das Energieniveau einer Person steigern. Aber im Gegensatz zu Energy-Drinks führt der Genuss von Schokolade nicht nach ein paar Stunden zu einem Energieabsturz.

10. Schokolade ist ewig haltbar (unter den richtigen Bedingungen).

Ein am Standort des legendären Admirals Richard Byrd nahe dem Südpol entdeckter Schokoriegel ist sehr gut erhalten. Trotz der mittlerweile 60 Jahre ist es durchaus brauchbar. Unter den richtigen Lagerbedingungen ist Schokolade sehr lange haltbar. Ein am Standort von Admiral Richard Byrd nahe dem Südpol entdeckter Schokoriegel ist nach 60 Jahren noch gut erhalten.

Schokolade, Kuchen, Eis, Heißgetränke und Cocktails – all das haben wir dank Kakaobohnen. Wie oft isst du Schokolade? Wie viel wissen Sie über ihn? Hier sind fünfzehn interessante Fakten über Schokolade.

Schokolade wird aus Gemüse hergestellt

Genauer gesagt aus einem Gemüse. Kakaobohnen wachsen auf einem Baum der Familie der Malvengewächse. Und die Früchte dieses Baumes sind echtes Gemüse.

Weiße Schokolade ist keine Schokolade

Weiße Schokolade enthält überhaupt keinen Kakao und kann daher nicht im wahrsten Sinne des Wortes als Schokolade bezeichnet werden. Es enthält lediglich Kakaobutter. Dies reicht jedoch nicht aus, um als echte Schokolade bezeichnet zu werden.

Kakaobohnen stammen aus Mexiko sowie Mittel- und Südamerika.

Es wird angenommen, dass die Bewohner dieser Orte bereits 1250 v. Chr., möglicherweise sogar schon früher, mit dem Bohnenanbau begannen.

Heiße Schokolade war der erste Schokoladengenuss

Kakao wurde in mexikanischen und aztekischen Kulturen gebraut.

Dieses bittere Getränk wurde den Gästen bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten ausgeschenkt.

Marie Antoinette liebte heiße Schokolade in ihrer modernen Form

Die Königin von Frankreich war eine große Naschkatze und liebte nicht nur Kuchen, sondern auch heiße Schokolade, die oft im Schloss von Versailles serviert wurde.

Es galt auch als Aphrodisiakum.

Als Zahlungsmittel dienten Kakaobohnen

Die Azteken schätzten und liebten Kakaobohnen so sehr, dass sie sie als Zahlungsmittel verwendeten.

Spanische Mönche halfen beim Verteilen von Schokolade

Nachdem Kakaobohnen und Schokolade in Europa eingeführt wurden, nahmen spanische Mönche sie mit in verschiedene Klöster. Dies beschleunigte die Verbreitung der neuen Delikatesse erheblich.

Feste Schokolade wurde in Großbritannien erfunden

Schokolade, wie wir sie uns heute vorstellen, wurde am J.S. erfunden. Fry&Sons“ in Großbritannien. Konditoren kombinierten Kakaobutter, Zucker und flüssige Schokolade.

Dadurch entstand eine körnige und harte Form, die nach und nach das Getränk aus Kakaobohnen verdrängte.

Milchschokolade wurde in der Schweiz erfunden

Daniel Peter kreierte diesen leckeren Leckerbissen im Jahr 1875, nachdem er acht Jahre (!) lang versucht hatte, das perfekte Rezept zu entwickeln.

Die Hauptzutat seiner Entdeckung war Kondensmilch.

Schokolade herzustellen ist harte Arbeit

Kakaobohnen verwandeln sich nicht auf magische Weise in Schokolade. Für die Herstellung einer Tafel Schokolade werden etwa einhundert Bohnen benötigt.

Die erste Tafel Schokolade wurde in England eröffnet

Bereits 1842 eröffnete Cadbury die erste Tafel Schokolade der Welt. Das Unternehmen existiert noch.

Die meisten Kakaobohnen wachsen in Afrika

Heute stammen fast 70 % der Kakaobohnen aus Afrika.

Der Staat Elfenbeinküste ist der größte Bohnenproduzent und liefert 30 % des weltweiten Kakaos.

Kakaobäume können bis zu 200 Jahre alt werden

Allerdings können diese Bäume nur 25 Jahre lang die notwendigen und lebensfähigen Früchte produzieren. So wenig!

Es gibt zwei Arten von Kakaobohnen

Noble oder Criollo und Consumer oder Forastero. Die meisten modernen Schokoladen werden aus der zweiten Sorte hergestellt, da diese einfacher anzubauen ist. Obwohl die edlen Sorten einen tieferen Schokoladengeschmack haben.

Neujahrsfeiern sind ohne sie nicht mehr vorstellbar schicker Tisch mit einer Fülle an Salaten, warmen und kalten Vorspeisen, Champagner und Mandarinen. Obwohl sich die Essgewohnheiten im Laufe der Zeit ändern, bleibt die festliche Tafel am 31. Dezember in vielen Familien von Jahr zu Jahr traditionell.

Rezepte für Gerichte, die seit der Kindheit beliebt sind, werden von Generation zu Generation weitergegeben, sodass Sie am magischsten Tag des Jahres ein wahres Geschmacksfest veranstalten können. Welche Art von Gerichten werden normalerweise zubereitet? Neues Jahr und wie hoch ihr Kaloriengehalt ist, erfahren wir weiter.

Mit verschiedenen Füllungen gefüllte Eier sind ein wesentliches Merkmal festlicher Tisch am Neujahrstag. Dieses sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebte Gericht ist seit dem 16. Jahrhundert bekannt. Aber dann konnten es sich nur Adlige leisten. Jetzt kann es sich absolut jede Familie leisten, gefüllte Eier für den Urlaub zu kochen, und Sie können die Füllung dafür nach Ihrem Geschmack wählen: mit Zwiebeln, Pilzen, Leber, Krabbenstäbchen, Fischkonserven oder Kaviar – es gibt viele Variationen.

Je nach Zutaten können Sie den Snack diätetisch oder umgekehrt sehr sättigend und kalorienreich gestalten. Durchschnittlicher Nährwert eines Gerichts – 150 kcal/100 g.

Roter Kaviar wurde Ende der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts für die breite Bevölkerung verfügbar und seitdem sind Sandwiches damit zu einem Klassiker der Neujahrstafel geworden. Diese Vorspeise ist ganz einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Feiertagsbuffet. Am häufigsten wird eine kleine Menge Kaviar auf ein mit Butter bestrichenes Brot gelegt. Einige Hausfrauen, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren (schließlich ist er wirklich ziemlich hoch - 315 kcal/100 g.) Verwenden Sie Sahne oder Hüttenkäse.

Fischkaviar ist hinsichtlich des Proteingehalts führend unter den Produkten und ist nahezu vollständig verdaulich. Daher sind Sandwiches mit rotem Kaviar nicht nur ein leckeres Neujahrsgericht, sondern auch gesund.

Wild (Ente, Gans) mit Äpfeln gebacken

Mit Äpfeln im Ofen gebackenes Wild ist seit dem 18. und 19. Jahrhundert ein traditionelles warmes Neujahrs- und Weihnachtsgericht. Symbolisiert Wohlstand, Frieden und Wohlbefinden in der Familie und bestätigt das alte Sprichwort „Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus.“ Neben Ente werden auch Gans, Haselhuhn oder Hähnchen gebacken und nicht nur mit Äpfeln, sondern auch mit Birnen, Pflaumen, Orangen und Ananas gefüllt.

Für einen besonderen Geschmack wird der Vogel mit Rotweinsauce und allerlei Gewürzen gewürzt. Sie können das Gericht mit einer Beilage aus Kartoffeln, Buchweizen oder beliebigem Gemüse servieren. Kaloriengehalt – etwa 250 kcal/100 g.

Pelmeni sind ein traditionelles Neujahrsgericht in Russland, insbesondere im Ural und in Sibirien. Sie tauchten erstmals im 13. Jahrhundert in China als Symbol für Reichtum und Familienzusammenhalt auf und galten in Russland bis 1817 als exotisch. Seit der Zeit der UdSSR ist es in fast jeder Familie üblich, sich einige Tage vor den Feiertagen am Tisch zu versammeln und gemeinsam Hunderte von Knödeln zuzubereiten.

Dadurch kann die Gastgeberin Zeit bei der Zubereitung von Leckereien am Silvesterabend sparen und bei unerwarteten Gästen auf Vorräte zurückgreifen. Sie können sie problemlos mit nach draußen oder auf die Datscha nehmen und in einem Topf kochen (für diejenigen, die ihren Feiertag gerne an der frischen Luft feiern).

Heiße Knödel mit Fleisch werden mit Sauerrahm oder Senf serviert (wahlweise mit Ketchup, Mayonnaise oder Essig); sie eignen sich perfekt als Snack an Silvester. Energiewert des Gerichts – 275 kcal/100 g.

Für die meisten Menschen ist geliertes Fleisch mit dem Winter und dem Neujahrsfest verbunden. Dies ist ein ziemlich einfaches Gericht, aber nicht für den täglichen Gebrauch. Seine Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch (6-8 Stunden zum Kochen der Knochen + Zeit zum Aushärten), daher wird es normalerweise ein paar Tage vor der Neujahrsfeier zubereitet.

Geliertes Fleisch wurde erfunden Nomadenvölker nördlich von Russland - sie waren es, die als erste bemerkten, dass hier gebraut wurde Schweinefüße oder Gehirnbrühe härtet in der Kälte schnell aus (aufgrund der Anwesenheit von Geliermitteln). Sie können es problemlos auf die Jagd mitnehmen und über einem Feuer erhitzen. Aufgrund seines hohen Nährwerts ( 300 kcal/100 g.) Das Gericht stillte schnell den Hunger und wärmte bei kaltem Wetter.

Historiker sagen, dass geliertes Fleisch in Russland ein traditionelles Essen für Diener und Sklaven in reichen Häusern ist. Nach dem Fest wurde alles, was nicht gegessen wurde, vom Tisch des Gastgebers gesammelt, mit heißer Brühe übergossen und zum Abkühlen in die Kälte gestellt. Am nächsten Morgen war es ein leckerer und nahrhafter Snack.

Gelierter Fisch (Fleisch)

Trotz der Tatsache, dass wir jedes Jahr aus unserem Lieblingsfilm auf Fernsehbildschirmen hören: „Wie ekelhaft dieser gelierte Fisch von Ihnen ist“, steht dieses Gericht jedes Jahr in vielen Familien auf dem Neujahrstisch. Sie müssen nur wissen, wie man es zubereitet. Dank der Fantasie eines französischen Kochs erschien Aspik im 19. Jahrhundert in Russland. Als Basis diente geliertes Fleisch, für das neue Gericht wurden jedoch nicht die Essensreste, sondern die besten Fleisch- oder Fischstücke ausgewählt. Sie wurden nicht zerkleinert, sondern in dünne Scheiben geschnitten. Im Gegensatz zu geliertem Fleisch benötigt geliertes Fleisch Gelatine. Dem Gericht werden Kräuterzweige, gekochtes Gemüse, Zitronenscheiben oder ein halbes Ei hinzugefügt.

Eine wunderschön dekorierte Fischsülze ist eine leuchtende Dekoration für ein Neujahrsfest. Das Gericht ist nur kalorienarm 50 kcal/100 g.

Kein anderes Süßwarenprodukt symbolisiert Neujahr und Weihnachten so eindringlich wie Lebkuchen. Sie sind verschiedene Formen: von Menschen und Weihnachtsbäumen bis hin zu Häusern und Kuchen. In westlichen Ländern werden sie seit dem 13. Jahrhundert traditionell für Feiertage zubereitet. Die deutsche Stadt Nürnberg gilt als Welthauptstadt des Lebkuchens. Auf mittelalterlichen Weihnachtsmärkten in europäischen Städten konnte man seit jeher Produkte aus Ingwerteig in Form von Schneeflocken, Tieren, Vögeln und Engeln kaufen.

In Russland sind Lebkuchenplätzchen vor nicht allzu langer Zeit populär geworden, aber viele haben sich bereits in sie verliebt und sind zu einem festen Bestandteil der Neujahrsfeier geworden. Vor allem Kinder mögen die Ingwer-Delikatesse – sie fällt durch ihre lustigen Formen auf, ist lecker und aromatisch. Der Nährwert – 350 kcal/100 g.

Der Kuchen, den die Russen „Napoleon“ nennen, erschien im 18. Jahrhundert in Frankreich. Dort trägt es noch den Namen „Millefeuille“ – „Tausend Schichten“. In Russland erfuhren sie 1912 von diesem Dessert – am hundertsten Jahrestag der Vertreibung der Armee Napoleon Bonapartes aus Moskau. Der Kuchen hatte damals eine dreieckige Form und ähnelte dem berühmten Kopfschmuck des französischen Kaisers. Daher stammt auch der Name Schichtkuchen Mit Vanillesoße, die sie oft begannen, sich auf das neue Jahr vorzubereiten. Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Gericht ( 330 kcal/100 g.) und die Zubereitung dauert lange. Aber auch das hindert ihn nicht daran, von Jahr zu Jahr eine traditionelle Dekoration des Feiertagstisches zu sein.

Salat „Hering unter einem Pelzmantel“

Die Entstehungsgeschichte dieses beliebten Neujahrsgericht hat seine Wurzeln in den alten skandinavischen Ländern, wo Hering schon immer im Überfluss vorhanden war. Die Kombination von gesalzenem Fisch unter einem „Mantel“ aus süßem gekochtem Gemüse verleiht dem Salat einen ungewöhnlichen Geschmack, der bei vielen Menschen beliebt ist. Das Erscheinen des Gerichts in Russland ist mit der Legende des Gastwirts Anastas Bogomilov verbunden.

Damit die Stammgäste seines Lokals weniger betrunkene Schlägereien hatten, befahl er dem Koch, einen guten Snack zuzubereiten. Ohne lange nachzudenken mischte er Heringsfilets in einer Schüssel (was damals ein billiges und zugängliches Produkt war), Zwiebel, gekochte Rüben, Kartoffeln und Karotten. Da es der Vorabend des Jahres 1919 war, wurde der Salat zum Symbol des kommenden neuen Jahres erklärt und vereinte die mächtige Klasse des Proletariats (Rüben dienten aufgrund ihrer Farbe als Personifikation der Revolution). Die Arbeiterklasse erfand einen Slogan für das Gericht: „Boykottieren und ein Gräuel für Chauvinismus und Dekadenz“ (Abkürzung SHUBA).

Ob man dieser Legende glaubt oder nicht, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Wir lieben „Heringssalat unter einem Pelzmantel“ wegen seines Geschmacks, der Verfügbarkeit der Zutaten, seiner Gesundheit und diätetische Eigenschaften(Kaloriengehalt – 150 kcal).

Das beliebteste Gericht für Neujahr

Das beliebteste Gericht für das neue Jahr ist der Olivier-Salat. Der Autor des beliebtesten Gerichts auf dem Neujahrstisch – Olivier-Salat – ist der Küchenchef des Moskauer Restaurants Hermitage, der Franzose Lucien Olivier. IN klassisches Rezept Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhunderte lang enthielt der Salat: gekochte Flusskrebsschwänze; Haselhuhn- und Rebhuhnfilets; schwarzer Kaviar; Kapern; Kartoffeln, Eier; Salzgurken. Aber selbst durch das Mischen dieser Zutaten konnten andere Köche den Erfolg von L. Olivier nicht wiederholen. Sie kannten das Hauptgeheimnis des Gerichts nicht – das Rezept für die spezielle provenzalische Soße.

Im Laufe der Zeit änderten sich die Bestandteile des Olivier-Salats zu bekannteren und zugänglicheren: Anstelle von Haselhuhn wurden sie hinzugefügt gekochtes Rindfleisch, Schinken oder Wurst, Kapern ersetzt grüne Erbsen. Manche Hausfrauen fügen dem Salat gekochte Karotten oder Äpfel hinzu.

IN Sowjetzeit Es war schwierig, Mayonnaise und Erbsen zu kaufen, aber Neujahrsferien Sie versuchten dennoch, diese Produkte zu bekommen, um das Fest traditionell mit Olivier-Salat zu beginnen.
Der Kaloriengehalt des Gerichts variiert je nach Zutaten und liegt bei 180-250 kcal/100 g.

An Neujahrstisch Einer alten Tradition zufolge zeigen Hausfrauen ihre liebsten und beliebtesten Kleidungsstücke köstliche Gerichte. Zu den Salaten gehören „Olivier“ und „Under a Fur Coat“ und als Hauptgericht Knödel und gebackenes Wild. Zu den beliebten Snacks an Silvester gehören geliertes Fleisch, gelierter Fisch, Sandwiches mit rotem Kaviar und gefüllte Eier. Zum Nachtisch werden traditionell Lebkuchen und Napoleon-Kuchen serviert. Alle Gerichte sind recht kalorienreich, aber einmal im Jahr darf jeder ein „Bauchfest“ veranstalten. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, zumindest ein paar davon vorzubereiten, werden Erinnerungen an Silvester wird der wärmste und aufrichtigste bleiben.

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