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Das Rezept für dieses Brot habe ich in einer der kulinarischen Gruppen gesehen. Es hat mich sofort fasziniert und ich habe beschlossen, es zu kochen. Ich habe das Rezept ein wenig an meine Bedürfnisse angepasst. Als Ergebnis erwies sich das in einer Brotmaschine gebackene Brot mit Grießzusatz als groß, schön, fluffig und sehr lecker. Es wird eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten sein.

Zutaten

Um Brot mit Grieß zu backen, benötigen wir:

Wasser - 330 ml;
Zucker - 1,5 EL. l.;

Grieß - 100 g;

Salz - 1,5 TL;

Weizenmehl 400 g + 3 EL. l.;

Pflanzenöl - 2 EL. l.;

Hefe - 1,5 TL.

Kochschritte

Bereiten Sie die Zutaten zum Brotbacken mit Grieß vor.

Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in den Eimer des Brotbackautomaten.

Fügen Sie Salz und Hefe hinzu (fügen Sie die Zutaten gemäß der Anleitung Ihres Brotbackautomaten hinzu).

Stellen Sie den Hauptmodus ein, Gewicht – 750 Gramm, Krustenfarbe – „Mittel“. Mein Brot mit Grieß wurde in diesem Modus 3 Stunden und 10 Minuten gebacken. Es ist sehr wichtig, die Bildung des Brötchens zu kontrollieren; der Teig sollte weich sein und nicht an den Wänden des Eimers kleben. Wenn der Teig an den Seiten klebt, etwas Mehl hinzufügen (aber nicht zu viel).

Kühlen Sie das vorbereitete Brot im Eimer des Brotbackautomaten leicht ab, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Unter Zusatz von Grieß zubereitetes Brot fällt groß und porös aus.

Kochen in einer Brotmaschine. Beste Rezepte und die Geheimnisse der Hausbäckerei Shumov A.A.

Grießbrot

Grießbrot

Zutaten

400 g Grieß, 100 g Premium-Weizenmehl, 1 Eigelb, 1 Teelöffel geschmolzene Butter, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Trockenhefe, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz.

Kochmethode

Das Eigelb in einer Schüssel mit einem Schneebesen leicht schlagen und so viel Wasser hinzufügen, dass 250 ml Flüssigkeit entstehen. In die Form gießen, Olivenöl hinzufügen. Grieß und Mehl hinzufügen. Salz und Zucker in verschiedene Ecken der Pfanne geben. Machen Sie eine kleine Mulde in das Mehl und geben Sie die Hefe hinein.

Im Modus „Normal“ backen, Kruste: mittel. Nachdem Sie den Teig fertig geknetet haben, fetten Sie die Oberfläche des Produkts mit zerlassener Butter ein. Das fertige Brot abkühlen lassen.

Cooks Rat

Zum Kochen Hefeteig Am besten roh verwenden Leitungswasser mäßige Härte. Zu hartes Wasser verlangsamt den Gärungsprozess; zu weiches Wasser stört ebenfalls die Gärung und verschlechtert den Geschmack des Endprodukts. Daher ist es besser, für die Teigzubereitung kein Flaschenwasser oder Leitungswasser mit einem hohen Gehalt an Salzen und anderen Verunreinigungen zu verwenden. Die beste Option Es wird gut sein Leitungswasser oder Wasser, das durch einen Filter geleitet wird.

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    15

    0Std. 0 Min.

    Vorbereitung

    2 Std. 0 Min.

    Vorbereiten

    199Kcal / 100 g

    Kaloriengehalt

Grieß- und Weizenmehl sind Produkte derselben Mühle. Nur Grieß – das Entfernen großer Mehlpartikel aus den Sieben nach dem Sieben erfolgt nicht speziell. Von Nährwert Auch diese Produkte fallen zusammen und ersetzen sich in kulinarischen Rezepten oft. Es ist erwähnenswert, dass die Körnigkeit des Grießes Aufläufen eine gute Textur und Mürbeteig eine gute Krümeligkeit verleiht. Mehl ist in unserem Land jedoch in Hefegebäck beliebter, Grieß wird jedoch häufig in der marokkanischen Küche verwendet.
Brot ist alles! Das Hauptnahrungsmittel der Armenier ist trotz der Vielfalt an originellen Gerichten in erster Linie Brot. Wir sind Armenier, statt zu frühstücken, zu Mittag oder zu Abend zu essen, sagen wir: „Lass uns Brot essen!“ :) Was könnte schmackhafter sein als eine Kruste frisches Brot mit Käse, Butter ... und ohne alles ... Im Allgemeinen Brot wird in Armenien nicht auf Hefe gebacken, sondern auf Ttkhmore (das ist Sauerteig, ein Stück alter Teig). Ich beschloss, zu experimentieren und Brot mit Grieß zu backen. Das Experiment war ein Erfolg, denke ich.

Grieß- und Weizenmehl sind Produkte derselben Mühle. Nur Grieß – das Entfernen großer Mehlpartikel aus den Sieben nach dem Sieben erfolgt nicht speziell. Diese Produkte haben auch den gleichen Nährwert und ersetzen sich in kulinarischen Rezepten oft gegenseitig. Es ist erwähnenswert, dass die Körnigkeit des Grießes Aufläufen eine gute Textur und Mürbeteig eine gute Krümeligkeit verleiht. Mehl ist in unserem Land jedoch in Hefegebäck beliebter, Grieß wird jedoch häufig in der marokkanischen Küche verwendet.
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