Rolat od mlevenog mesa sa jajetom u foliji. Rolat od mlevenog mesa sa kuvanim jajima

Jela od mlevenog mesa su veoma ukusna i praktična, uzmite svima omiljene kotlete, ćufte ili iste lazanje, ali ponekad poželite nešto posebno. Upravo za takav slučaj preporučujem rolat od mlevenog mesa sa jajima i povrćem. Ovaj recept je dobar jer se mesna štruca može pripremiti sa različitim nadjevima, a uvijek ispadne jako ukusna i lijepa. Obavezno probajte, pogotovo jer se rolnica vrlo lako priprema.

Sastojci:

(4-6 porcija)

• 700 gr. mljeveno meso
• 1 mali luk
• 2 jaja
• so, biber, začini po ukusu
• fil za rolat
• 3 jaja
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• 1/2 zelene salate paprike
• 200 gr. tvrdi sir

• Za mesnu štrucu koristimo bilo koje mleveno meso, a najukusniji rolat je od mešanog mlevenog mesa (svinjetina + junetina).

• U mleveno meso dodati dva jajeta, a luk izrendati na sitno. Sol i papar.
• Mleveno meso veoma dobro izmiksajte. Okus soli i začina. Mleveno meso neka bude dovoljno slano i začinjeno, možete dodati svoje omiljene začine.
• Možete napraviti bilo koji fil za štrucu, najjednostavniji su samo kuvana jaja, složeniji je da pored jaja dodate povrće i sir.

• Dakle, skuvajte tvrdo kuvana jaja. Za jednu rolatu od jaja potrebna su 3 kuvana jaja.
• Važna stvar: povrće mora biti kuvano. Šargarepu i krompir možete skuvati unapred.
• Ako odlučite da dodate salatu u fil, kao na mojoj fotografiji, onda papriku narežite na dugačke debele trake, koje pržimo na laganoj vatri dok ne omekša.

• Paprika treba da postane mekana. Oguljenu koru je bolje ukloniti. Možete koristiti salatne paprike iz konzerve, nema potrebe da ih pržite.
• To su sve pripremne radnje, sada možete nastaviti direktno na pripremu naše mesne štruce. Štaviše, rolat možete pripremiti na dva načina, ja ću vam opisati oba načina, a vi ćete izabrati onaj koji vam se najviše sviđa.

Rolat od mlevenog mesa pečen u rerni na plehu

• Ovo je klasična šema, koja se koristi za hladne i tople rolnice, kada se rolat mota u bukvalnom smislu te reči. Za to nam je potrebna bambusova prostirka koja se koristi za motanje sušija.
• Otirač prekrijemo prozirnom folijom da zaštitimo samu prostirku, a mljeveno meso se lakše skida sa plastike.
• Ravnomerno rasporedite mleveno meso u pravougaonik. Sloj mljevenog mesa ne smije biti jako tanak, inače će se pokidati kada se presavije.
• Nedaleko od bliže ivice stavite polovice kuvanih jaja, kuvanu šargarepu isečenu po dužini, a krompir narezan na velike trake.
• Stavite trake zelene salate. Ispada vrlo lijepo ako koristite crvenu i zelenu papriku.

• Na povrće stavite sir. Preporučujem da sir narendate, tako da se tokom kuvanja sir otopi i procuri između povrća i tako sjedini fil. Pošto sam u frižideru imao sir samo na kriške, jednostavno sam ga zarolala.
• Pažljivo namotajte rolnu (ne zaboravite blagovremeno ukloniti plastiku).

• Zarolani rolat od mlevenog mesa prebaciti u pleh i staviti u dobro zagrejanu rernu. Rolat pecite 45-50 minuta na 220°C.

• Provjeravamo spremnost metalnom iglom (igla za pletenje). Ako nakon probijanja crveni ichor iscuri, onda rola još nije spremna. Ako mjesto uboda ostane suho, rolna je spremna. Inače, jedan od znakova da je mesna štruca gotova je curenje topljenog sira.

• Kada se rolat malo ohladi, prebacite ga na dasku za sečenje. Ako rolnicu od mlevenog mesa planiramo da serviramo vruću, onda je režemo prilično debelo. Za hladno predjelo tanko isecite veknicu pre serviranja. Jasno je da biramo oštar nož.

Rolat od jaja pečen u tiganju

• Ovo je najlakši i najbrži način da pripremite rolat od mljevenog mesa. Ne trebate ništa preklapati, ne trebate iskustvo ni strpljenje))).
• Dakle, uzimamo pravokutni oblik, po mogućnosti s posebnim premazom. Tepsiju obilno namazati margarinom i odozgo posuti prezlama. Zahvaljujući ovom malom triku, rolnica lakše izlazi iz kalupa.
• Na dno kalupa stavite trećinu pripremljenog mlevenog mesa. Nadjev širimo u hrpu duž forme. Preporučljivo je na vrh staviti sir.

• Odozgo i sa strane fil prekrijemo preostalim mljevenim mesom tako da fil bude unutar mljevenog mesa. Čvrsto pritisnite mleveno meso.

• Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite do kraja. Vremenski i temperaturni uslovi su isti kao u prvom slučaju.

• Rez pokazuje koliko ukusan i kako lep ispadne rolat od mlevenog mesa. Jaja, šargarepa, paprika, krompir, pa čak i sir su jasno vidljivi. Po izgledu, takav rolat nije gori od one pečene na plehu.

• Takođe preporučujem da probate

Hajde da pripremimo ukusnu i zasitna štruca od mlevenog mesa sa jajetom u rerni. Recept za rolnicu je vrlo jednostavan, glavna stvar je koristiti visokokvalitetno mljeveno meso, po mogućnosti domaće. Možete koristiti svinjski, miješani ili goveđi proizvod.

trebat će nam:

• 600 grama mljevenog mesa;
• 4 komada kokošjih jaja;
• Prstohvat soli;
• 10 grama bilo kojeg začina (za meso);
• Prstohvat mljevenog crnog bibera;
• 2 kašike soja sosa.

Od ove količine sastojaka dobijete dvije male rolnice.

Kako skuvati rolat od mlevenog mesa:

1. Stavite mleveno meso u dublju posudu. Dodajte so, biber i začine. Sve dobro promešati.

2. Podeliti sadržaj posude na dva dela.

3. Svaki dio izgnječiti u duguljastu tortu. Na meso stavite kuvana jaja (pogledajte kako brzo oguliti jaja) i umotati ih u mleveno meso tako da budu unutra. Formirajte rolnice.

4. Umotajte kiflice u foliju, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-35 minuta.

5. Kada istekne vreme pečenja, iseći foliju. Gornji deo rolata premazati soja sosom i ne pokrivati ​​više folijom. Stavite rolnice u rernu još 10 minuta.

6. Ostavite da se mesne štruce malo ohlade, a zatim ih narežite na komade.

Korak 1: pripremite sastojke.

Prvo uključite i zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Kuvana pileća jaja očistimo od ljuske, isperemo pod mlazom vode da uklonimo sitne komadiće zajedno sa gomilom zelenog luka i osušimo jaja papirnim kuhinjskim ubrusima da uklonimo višak tečnosti. Sada nastavljamo po želji, isecite svako jaje po dužini 2 polovice, ostavite cijele i narežite na kolutiće do 1 - 1,5 centimetara. Bez obzira na vaš izbor, pripremljeni sastojak prebacite u dublju posudu.
Zatim protresite zelje preko sudopera da ukloni višak vlage, stavite zeleni luk na čistu dasku za rezanje, sitno nasjeckajte, prebacite u dublju posudu i dodajte u nju 1 kilogram mljevenog mesa “Asorti”. Od tvrdog sira odrežite parafinsku koru, stavite je na dasku za rezanje, narežite na kockice prečnika do 1 centimetar i izmrvljeni mliječni proizvod prebacite u duboki tanjir. Na kuhinjski sto stavljamo i sve začine navedene u receptu, so i 1 jaje.

Korak 2: formirati mesnu štrucu sa jajetom i sirom.

Ubacite u činiju sa mlevenim mesom i lukom 1 pileće jaje bez ljuske, malo posoliti, sve začine navedene u sastojcima i kašikom mešati masu dok ne postane glatka.
Raširite lim papira za pečenje na radnu ploču i izlijte na njenu površinu. 1 kašiku biljnog ulja i četkicom za pečenje namažite masnoću po celom perimetru lima. Zatim na to stavimo mleveno meso i formiramo ga u pravougaonik prečnika 20 do 30 centimetara sa debljinom sloja do 1 - 1,5 centimetara. U sredinu mlevenog mesa po dužini stavite jaja i komade sira.
Pažljivo savijte papir za pečenje i istovremeno uvijajte mleveno meso u rolat tako da fil od jaja i sira bude u omotaču od mesa.
Ne skidamo papir za pečenje, već ga savijamo u kovertu i tako dobijenu „kesu“ stavljamo u nelepljivu posudu za pečenje.

Korak 3: ispecite mesnu štrucu sa jajetom i sirom.

Provjerite temperaturu pećnice i da li je vruća do 200 stepeni Celzijusa, Na srednju rešetku stavljamo formu sa još sirovom rolatom. Pecite rolat za 40 - 45 minuta do potpune pripreme. Zahvaljujući nauljenom papiru, rolat će u svakom slučaju biti prekriven zlatno smeđom koricom, a meso će se ispeći efikasnije.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite kalup sa gotovim mesnim proizvodom iz rerne držeći ga kuhinjskom krpom i stavite na dasku za rezanje koju ste prethodno postavili na kuhinjski sto. Kuhinjskom lopaticom izvadite rolat iz posude, premjestite ga u veliku ravnu posudu, ostavite da se malo ohladi, a zatim skinite papir za pečenje sa njega. Zatim rolat narežite na velike porcije do 3 - 3,5 centimetra, rasporedite na tanjire i poslužite toplo za večeru, ručak ili doručak. Ili ohladite rolat na sobnu temperaturu, ohladite u frižideru i poslužite na prazničnom stolu kao predjelo umesto kobasica.

Korak 4: Poslužite mesnu štrucu sa jajetom i sirom.

Mesna štruca sa jajetom i sirom služi se topla za večeru ili doručak kao glavno toplo jelo, a takođe i za ručak kao drugo toplo jelo. Ovu poslasticu možete jesti i hladno kao predjelo na prazničnom stolu.
Uz ovu rolat će biti ukusan bilo koji prilog, može biti kuvani pirinač, testenina, pareno, dinstano ili kuvano povrće, salate od svežeg povrća i još mnogo toga. Jelo je veoma hranljivog, aromatičnog i istovremeno nežnog ukusa. Kuvajte s ljubavlju i uživajte! Prijatno!

Set začina navedenih u sastojcima može se dopuniti bilo kojim drugim začinima i začinskim biljem koji su prikladni za pripremu mesnih jela.

Po želji, šnicle sa jajetom i sirom možete peći bez pek papira ili folije. Nakon oblikovanja, stavite na lim za pečenje, dodajte vodu u posudu i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa 40 - 45 minuta. Ali u isto vrijeme svakih 15 minuta dodajte 100 mililitara vode u lim za pečenje da rolat ne zagori.

Umjesto tvrdog sira možete koristiti topljeni sir.

Po želji u mljeveno meso možete dodati sjeckani kopar, peršun i cilantro.

Umjesto mljevenog svinjskog i junećeg mesa možete koristiti grubo mljeveno pileće meso.

Jaja se kuvaju tvrdo 10-12 minuta u slanoj vodi zakiseljenoj sirćetom.

Zeleni luk možete zamijeniti 1 lukom.

Opis

Za Uskrs smo svi slikali i poklonili jedni drugima puno boja - svijetlih, lijepih, svečanih! Ali sad su se svi već dosta igrali motanja i škljocanja uskršnjim jajima, i toliko su pojeli da više nema kuda... a šta sa preostalim jajima? Ovo pitanje vjerovatno zabrinjava mnoge domaćice nakon praznika. Hajde da napravimo rolat od mlevenog mesa sa jajima! Ovo jelo je originalno i elegantno, zadovoljavajuće i ukusno! I što je najvažnije, jaja će biti podvrgnuta ponovljenoj termičkoj obradi, što je vrlo korisno ako su u vašem frižideru bila nedelju dana.

Dugo gledam recept za mesnu štrucu sa jajima, tako je lep i neobičan! I čak sam dva puta pokušala da ga skuvam, ali se ne sećam prvog puta - mislim da sam umotala rolat u gazu i zalepila se za njega, a druga rolat je ispala veoma ukusna, ali ne i fotogenična jer je popucala. Činilo se da bi bilo tako komplikovano – veliki kotlet sa iznenađenjem u sredini! Jednom sam ih pekla u tiganju - zrazy od mlevenog mesa sa jajetom unutra, inače možete ih napraviti u rerni - neka vrsta porcionisane varijacije rolata. Ali ispostavilo se da priprema rolata ima svoje nijanse, koje sam saznao tokom procesa pripreme. Pričat ću vam o njima, a vi ih vodite računa dok kuhate - i sve će vam uspjeti!

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (svinjetina + govedina, piletina);
• 1 srednji krompir;
• 1 mala šargarepa;
• 1 luk;
• Svežanj peršuna;
• Slana paprika;
• 1 sirovo jaje;
• 3-5 tvrdo kuhanih jaja (prikladna su piletina ili prepelica, potrebno je više malih - 6-7 kom.)

Potrebna vam je i folija za pečenje i malo biljnog ulja.

Instrukcije:

Pripremite mleveno meso kao za kotlete. Umesto hleba namočenog u mleko dodam narendani sirovi krompir, a da bi rolat bio još lepši, svetliji, šareniji u rezanju dodajem sirovu šargarepu narendanu na krupno rende i seckani svež peršun. Jarko narandžaste i zelene mrlje izgledaju vrlo elegantno!

Mljevenom mesu dodajte i jaje, posolite i pobiberite i dobro izmjesite rukama dok ne postane glatka da se mljeveno meso dobro poveže.

Sada izrežite lim za pečenje 15-20 cm duži od rolata, tako da ga možete umotati, i rasporedite na pleh, sjajnom stranom nadole. Pogodnije je odmah formirati rolat na plehu, kako ga kasnije ne biste morali pomerati. Namažite foliju suncokretovim uljem, na nju stavite mleveno meso i formirajte pravougaonik.

A sada – one nijanse koje mi je lukava rolada otkrila dok se pripremala.

Prvo, sloj mljevenog mesa ne smije biti previše debeo (popucaće), ali ni pretanak (pokidaće se). Optimalna debljina je približno 5 - 7 mm.

Nakon što ste formirali pravougaonik od mljevenog mesa, na njega stavite oguljena kuhana jaja: cijela ili na pola. Cijele izgledaju impresivnije, ali polovice zahtijevaju manje jaja i manji rizik od pucanja rolata.

Podižući jednu pa drugu ivicu folije, preklapamo ivice rolne. A evo i druge tajne: rolnu stavljajte samo sa šavom nadole! Kad sam ga kuhala drugi put, jednostavno sam uštinula vrh i zamotala ga u foliju, a onda se pitala zašto je tako slikovito pucala. Na kraju mi ​​je sinulo da ako pečem pite i rolnice od tijesta sa šavom nadole, zašto sam stavio mesnu štrucu obrnuto?

Postavivši sebi cilj da savladam ovaj recept, po treći put sam okrenuo rolat, pomažući se folijom, šavom nadole - i kao rezultat toga ostao je skoro netaknut, uprkos činjenici da sam zaboravio da stavim sirovo jaje mleveno meso.

Treće znanje - rolat ne treba stavljati u zagrijanu rernu, bolje je u toplu - inače će mu se desiti isto kao i sa mafinima kada popucaju: kora će se stegnuti, ali će sredina i dalje biti sirovo - i kao rezultat, vrh će puknuti. Zato, umotavši rolat u foliju, stavite u rernu na 160-170C i pecite, postepeno podižući temperaturu na 170-180C, 20-25 minuta.

Zatim odvijte foliju i nastavite peći još 10 minuta da dobijete zlatno smeđu boju. A da bi kora bila ukusnija, možete povećati temperaturu na 200C (a ja sam i vrh rolata namazala jajetom koje sam zaboravila da stavim u mleveno meso).