Priprema jetre. Kolač od jetre (recept korak po korak) je obilan zalogaj za svaki praznik. Jetreni kolač od pileće, goveđe i svinjske džigerice. Kolač od jetre u laganom šporetu

Predivan ukus, originalan dizajn, puno prednosti - šta je još važno za pravog kuvara?

Najbolji način da uzbudite ljude je da poslužite tortu za užinom i ne kažete da je napravljena od džigerice. Zamislite čuđenje vaših gostiju kada bolje pogledaju i shvate da su crveni cvjetovi na "desertu" napravljeni od cherry paradajza, lijepe bijele mrlje koje tako divno oživljavaju cjelokupni dizajn su od majoneze, a listovi sa strane uopšte nisu kremasti, već čak i pravi i vrlo peršunovi! Po mom mišljenju, samo ovaj aspekt vredi potrošiti malo vremena na pravljenje finog, ukusnog, šarenog kolača od jetre za večerašnju večeru.

Postoji mnogo recepata. Kako se ne utopiti u njima, pronaći "svoje" i izabrati najboljeg? Postoji samo jedna preporuka – pokušajte i eksperimentirajte. Putem pokušaja i grešaka, vjerovatno ćete pronaći onu koja vam u svakom pogledu odgovara. Mogu vam pomoći samo s jednim - da vam ispričam o onim receptima za kolače od jetre koje sam sama pripremila, isprobala i probala i bila zadovoljna rezultatom.

Za pripremu kolača od jetre najbolje je koristiti goveđu (teleću) ili pileću džigericu. Svinjetina je, nažalost, nemilosrdno gorka, što se posebno jasno osjeća u kolaču. Ako imate neograničen pristup guščjoj (ah!) ili pačjoj (mmmm!...) jetri, slobodno ih uzmite. Od ćureće jetre se pravi i veoma dostojan kolač.

ŠTA JE OVDJE - RECEPTI ZA KOLAČE OD JETRE +:

Jednostavan kolač od jetre

Recept je bazičan, koji samo treba da savladate, da biste potom sami krenuli i poslužili tortu onako kako vi lično volite, kreativno se bavili nadjevima i „kremovima“, dodavali i uklanjali sastojke.

Sastojci za palačinke:

• 0,5 kg jetre;
• 0,5 litara mlijeka;
• 5 jaja;
• 2 glavice luka;
• 1 šolja brašna;
• sol, biber, biljno ulje za prženje.

Sastojci za "kremu":

• 3 mala luka;
• 100 g majoneze;
• biljno ulje;
• 1 kuvano jaje za dekoraciju.

KAKO KUVATI

Jetru za tortu dobro operemo, odstranimo filmove i druge ružnoće. Pustite da voda ocedi, a zatim isecite na komade.
Crni luk oljuštite, 3 glavice ostavite sa strane, 2 isecite na 4 dela i dodajte u činiju sa jetrom. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Umutite jaja u smesu džigerice i crnog luka, posolite i pobiberite, promešajte, ulijte mleko i postepeno dodajte brašno, dobro mešajući sve grudvice.
Konzistencija testa treba da bude nešto gušća od običnog testa za palačinke. Obavezno ga malo "odmorite" - kada se gluten otopi, prženje takvih palačinki će biti mnogo lakše, postat će jače i elastičnije.

Dobro zagrejan tiganj premažite uljem i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Ostavite da se ohladi.

U međuvremenu napravite fil - preostali luk narežite na kolutove i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sakupi tortu: palačinka od jetre, malo majoneza, dio crnog luka, opet palačinka, majonez, luk - i tako dok ne ponestane palačinki.
Gornji sloj premazati majonezom i ukrasiti narendanim kuvanim jajetom. Prije serviranja, kolač treba namakati 3-4 sata, a zatim možete počastiti svoje goste!

Jetreni kolač sa pečurkama

Ako često pravite kolače od jetre, sigurna sam da želite raznovrsnost. Ove palačinke su same po sebi ukusne i nježne, međutim, ponekad ne škodi malo razblažiti ovu nježnost - zašto danas ne eksperimentirati i staviti malo šampinjona u tijesto?

Sastojci za palačinke:

• 400 g jetre;
• 3 jaja;
• 1/2 šolje brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 300 g šampinjona;
• biljno ulje;
• 3-4 čena belog luka.
• 2 velika luka;
• 100 g majoneze;
• so, biber po ukusu.

KAKO NAPRAVITI KOLAČ SA JETTRA I GLJIVA

Operite šampinjone i narežite ih na kriške. Pržite u biljnom ulju dok višak vlage ne ispari i ne dobije ugodnu zlatnu nijansu.
Ostavljamo nekoliko lijepih gljiva za dekoraciju i odmah ih ostavljamo sa strane.

Jetru propuštamo kroz mlin za meso. Dodajte jaja, so, biber i mleko, promešajte i dodajte brašno. Ponovo izmiješajte - kada je tijesto homogeno dodajte šampinjone.
Pržite u dobro zagrejanom i nauljenom tiganju sa obe strane.
Gotove palačinke ostavite da se ohlade.

Za to vrijeme oguljeni luk narežite na pola prstena. Pržite dok karamel ne porumeni, ohladite i pomiješajte sa majonezom i sjeckanim bijelim lukom.
Podmazati palačinke dobijenom "kremom", ukrasiti gore i strane prethodno ostavljenim gljivama. Poslužite nakon 3-4 sata.

Kolač od jetre sa ljutim želeom od ribizle

Sloj bobičastog voća nevjerovatno osvježava prilično težak samostalan okus jetre. Ako se malo popetljate, dobit ćete ne samo ukusnu opciju zalogaja za praznični stol - dobit ćete gotovo remek-djelo koje će odmah nestati sa stola.

Sastojci za palačinke od jetre:

• 0,5 kg jetre;
• 0,5 šolje kisele pavlake;
• 1 jaje;
• 0,5 šolje brašna;
• sol, biber, biljno ulje.

Sastojci za punjenje:

• 100 g majoneze;
• 1 čaša svježe iscijeđenog soka od ribizle;
• 1 tbsp. l. želatina "bez slajdova";
• 1/3 tsp. kardamom;
• 1/3 tsp. cimet;
• 1/3 tsp. ljuta crvena paprika;
• 1/3 tsp. mljevena aleva paprika.

RECEPT ZA JETRENU TORTU SA ŽELEOM

Prvo - žele. Potrebno je da uzmete tepsiju sa oprugom prečnika jednakog prečniku tiganja na kojem planirate da pržite palačinke.
3-5 sati pre pripreme torte u želatin dodajte nekoliko kašika hladne vode i ostavite da nabubri.

U međuvremenu pomiješajte sok od ribizle sa začinima, posolite po potrebi.
Želatin otopite na laganoj vatri dok ne postane glatka, pa ga u tankom mlazu dodajte u masu od ribizle, promiješajte, sipajte u kalup i stavite u hladnjak.

Jetru propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, pobiberiti, dodati jaje i pavlaku, pa umešati brašno. Postignite homogenu masu, pa ostavite testo da "odmara" pola sata.
Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene. Ne zaboravite da premazate tepsiju uljem po potrebi.

Nakon što se palačinke potpuno ohlade, premažite ih majonezom. Ne zaboravite da u sredinu stavite sloj želea od ribizle - pravo na palačinku, ne podmazanu majonezom.
Gornji deo i stranice torte premažite majonezom, po želji ukrasite začinskim biljem, kuvanim jajetom i povrćem.

Jetreni kolač sa heljdinim brašnom

Ako kuvate džigericu u, recimo, uobičajenom prženom obliku, sa čime ga servirate? U mojoj porodici više vole heljdu kao prilog - čini mi se da je ovo žito jednostavno stvoreno da nastupa na istoj pozornici sa džigericom, naglašava svoj ukus i otkriva podtonove, balansira lagani gorko-kiseli ukus i jednostavno daje osećaj ukusnosti, lakoće, sitosti.

Sastojci za recept:

• 5 jaja;
• 1 kg jetre;
• 5 tbsp. l. heljdino brašno;
• 2 tbsp. l. škrob;
• 300 ml mlijeka;
• sol, biber, biljno ulje;
• majonez, beli luk.

Recept za kolač od jetre sa heljdinim brašnom

Jetru operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaja, mleko, so i biber, promešajte i postepeno dodajte brašno i skrob. Ostavite da testo odstoji pola sata, pa na dobro zagrejanom i nauljenom tiganju ispecite palačinke, ulivajući malo jetrene mase i pržite sa obe strane dok ne porumene.

Gotove palačinke ohladite i premažite majonezom pomiješanim sa nekoliko čena bijelog luka. Pustite da se namače i poslužite, isjecite na porcije.

Kolač od jetre u laganom šporetu

U doba sumanutih brzina i želje da se skrati vrijeme posvećeno rješavanju svakodnevnih problema, sve više ljudi prelazi na kuhanje u sporom štednjaku. Po meni ovako pečen kolač od jetre gubi na ukusu – dosadniji je, suzdržaniji i neutralniji. Međutim, istovremeno treba napomenuti da je količina ulja u odnosu na verziju u tiganju znatno mala. Osim toga, pečeno je uvijek zdravije od prženog, pa kao alternativa takav kolač ima pravo na postojanje.

Sastojci za recept:

• 500 g jetre;
• 3 jaja;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 1/3 šolje brašna;
• biljno ulje;
• 50 g majoneze;
• 3-4 čena belog luka;
• 2 kuvana jaja.

Kako skuvati kolač od jetre u sporom štednjaku

Luk narežite na kockice i pržite u multivarku na režimu "Pečenje".
Šargarepu narendajte na sitno i takođe propržite.

Jetru operite, osušite i narežite na komade. Stavite u zdjelu, dodajte luk i šargarepu, smjesu izmiksajte mikserom ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati jaja, so i biber, brašno i zamesiti ne baš gusto testo.

Podmažite šolju multivarka uljem, sipajte testo i zatvorite poklopac. Pecite na režimu "Pečenje" 60 minuta.

Gotov kolač izvadite iz multivarke i nakon potpunog hlađenja izrežite ga na 2-3 kora.
Zgnječeni beli luk pomešati sa majonezom i namazati tortu. Gornji dio i stranice također premažemo kremom i posipamo rendanim jajetom. Poslužite 2-3 sata nakon što se kolač natopi.

Rolat od jetre

Da, ovo nije torta, već rolat, ali se peče u rerni i izgleda zapanjujuće na tanjiru. Trebat će malo manje vremena za njegovo stvaranje, ali rezultat neće biti ništa lošiji.

Sastojci za recept:

• 500 g jetre;
• 100 ml kefira;
• 1 tsp. brašno;
• 2 jaja;
• 1 šolja brašna;
• 2 glavice luka;
• sol papar;
• 150 g tvrdog sira;
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica peršuna.

PRIPREMA ROULET

Jetru operite, osušite, uklonite filmove i sameljite zajedno sa lukom u blenderu. Dodajte jaja, kefir, so, biber i prašak za pecivo, umiješajte brašno i sameljite dok ne postane glatko. Testo izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta.

Dok se rolat peče, naribajte sir na sitno rende i pomiješajte ga sa sitno sjeckanim peršunom i ocijeđenim bijelim lukom.

Izvadite koru iz rerne i ravnomerno pospite sirom i začinskim biljem. Odmah zarolati, odvojivši od papira, i vratiti u rernu na još 3-5 minuta. Narežite kad se ohladi.

Razlog za maštanje

Navedeni recepti za kolače od jetre nisu potpuni popis načina na koji možete diverzificirati prilično obično jelo. U fil možete sigurno dodati:
— pržena šargarepa i korejska šargarepa;
- karamelizirane jabuke, sos od jabuka i samo narezane na kockice ili naribane jabuke;
- brusnice, brusnice i bilo koje drugo kiselo bobice;
- patlidžani, tikvice, paradajz i mnogo drugog povrća koje se odlično slaže sa jetrom;
- orašasti plodovi i sjemenke;
- suve šljive, suvo grožđe, suve kajsije.

Pretvaranje nedostataka u prednosti

Nerijetko možete naići na komentare i mišljenja da je kolač od jetre užasan, ukrašen i serviran kao lijepa grickalica. Potrebna su različita mišljenja, važna su različita mišljenja, ali hajde da to shvatimo. Najčešći argument protiv toga je upotreba majoneze. Niko ne tvrdi da je industrijski sos daleko od idealnog i da sadrži elemente Mendeljejevljevog periodičnog sistema koji su daleko od korisnih za organizam, međutim, ko kaže da kolač od jetre mora biti premazan majonezom iz prodavnice? Sada skoro svako ima blender u svojoj kuhinji, ali pronaći jaje, biljno ulje i kašiku senfa i limunovog soka uopšte nije problem - budite kreativni, tukli, nabavite zdrav domaći proizvod, koji možete koristiti za pripremu grickalica . I nemojte gunđati o gadnim stvarima koje se kriju u kupovnim pakovanjima majoneza gunđanje je štetnije od jedenja.

Inače, dio majoneze možete zamijeniti nemasnom kiselom pavlakom - samo ih pomiješajte i premažite palačinke dobivenom "kremom". Okus će ostati gotovo nepromijenjen, ali će se sadržaj masti smanjiti, a vaš um će biti zadovoljan.

Drugi uobičajeni argument iz kategorije „Baba Yaga je protiv“ je lajanje o prženju. Ispostavilo se da je za kolač od jetre potrebno prženje! Oh! Ovde mi ponestaje razumnih argumenata, odmah želim da pitam da li čovek zaista uopšte ne jede ništa prženo? Krompir s ukusnom koricom, zlatno-smeđi kotlet, bujne palačinke sa jabukama - sve je u ponoru, je li sve u redu? Kada se pojavi kontraargument o količini ove vrlo pržene stvari u jednom jelu, poželite da se sarkastično zapitate u odgovoru da li će osoba pojesti cijelu tortu u potpunosti i sama. Nema potrebe da konzumirate sve odjednom, pojedite jedan komad, popratite ga laganom salatom od povrća - i bićete sretni.

Prednosti jetre

Nije tajna da je jetra proizvod koji nije posebno popularan među većinom stanovništva. I uzalud! Ima puno prednosti, o kojima predlažem da malo pričamo.

Keratin, koji je dio jetre, aktivira metaboličke procese, pomažući tijelu da eliminira neugodnosti i izbaci smeće. O blagodatima folne kiseline, koju je vrlo teško naći u hrani, ne treba ni govoriti – nije je uzalud prepisuje svim trudnicama u obliku farmakoloških preparata. Antioksidansi su posebna stvar sada svi svjesni ljudi traže protuotrov za štetne učinke okoline, a jetra se može pohvaliti visokim sadržajem ovih supstanci. Ko u djetinjstvu nije bio punjen jetrom "za hemoglobin"? Čini mi se da još od kolijevke znam da ovaj proizvod sadrži rekordnu količinu gvožđa koje je izuzetno neophodno za funkcionisanje svakog ljudskog organizma. Neću govoriti o buketu vitamina i brdu minerala - i tako je sve jasno.

Usput, vraćajući se na glavnu temu razgovora, reći ću da je mrmljanje o visokom sadržaju kalorija u kolaču od jetre također prilično kontroverzno. Sama jetra je niskokaloričan i dijetetski proizvod, zahvaljujući tome, nutricionisti čak razvijaju efikasnu dijetu za jetru.

Dakle, džigerica je ukusna, zdrava i jeftina, pa vam savjetujem da se više ne ustručavate i žurite u kuhinju - kuhajte, radujte se i volite svijet oko sebe: čim naučite to raditi iskreno, zavoljeće i ona vas, videćete!

Dekoracija i prezentacija

Kao i svaka torta za palačinke, torta od jetre može dobiti pravo da bude servirana na neobičan i zanimljiv način. Rendani sir, carving i povrtne aplikacije, more raznog zelenila i začinskog bilja, maslina, zelenog graška, sjemenki nara - pokažite malo mašte, a torta će zablistati nevjerovatnim bojama! Kada pečete "kolače", napravite ih sve različitih prečnika - od najvećeg do najmanjeg: premazane kremom, dobićete jelku koju možete staviti na novogodišnji sto. Tri promjera krugova za palačinke - i radosni snjegović je skoro spreman. Koristeći kalupe u obliku srca, lako možete sastaviti porcioniranu grickalicu za Dan zaljubljenih.

Inače, porciono serviranje je takođe odlična opcija za one koji iz nekog razloga nisu "prijateljski" s palačinkama. Palačinke je mnogo lakše pržiti - pomoću restriktivnih kolutića za omlet možete dobiti male palačinke iste veličine koje možete složiti u uredne jetrene... kolače. Nemojte biti dosadni i monotoni, stvarajte i ukrašavajte svijet, čineći ga svjetlijim, zanimljivijim, zabavnijim!

Ovaj članak je za one koji još ne znaju kako kuhati goveđu jetru ukusno i mekano ili koji žele proširiti svoje kulinarsko iskustvo isprobavanjem nekoliko novih recepata. Odličan ukus i nutritivne karakteristike ovog proizvoda omogućiće vam da dobijete jelo koje je neverovatno u svakom pogledu.

Kako skuvati ukusnu goveđu džigericu?

Goveđa džigerica, čiji recepti mogu biti ili nevjerovatno jednostavni i lakonski ili sofisticirani i višekomponentni, uz pravi pristup uvijek ispadnu nevjerojatno ukusna i, bez sumnje, zdrava.

1. Prije kuhanja, iznutrice se pripremaju kako treba: isprati, osušiti i ukloniti iz posuda i filma.
2. Ne preporučuje se prekoračenje vremena termičke obrade jetre. Od dugotrajnog prženja ili kuvanja postaje tvrda, gumena i nije ukusna.
3. Najbolja marinada za goveđu jetru je mlijeko ili kefir. Mliječni proizvodi oslobađaju iznutrice od često inherentne gorčine, čineći ih sočnijim i mekšim.

Goveđa džigerica pržena sa lukom

Dalje, kako kuhati goveđu jetru ukusno i mekano uz dodatak luka, koji će kriškama dati posebnu pikantnost i aromu. Po želji, iznutrice se mogu začiniti dodatno mljevenim muškatnim oraščićem, mješavinom aromatičnog talijanskog ili provansalskog bilja i prije kuhanja potopiti u mlijeko.

Sastojci:

• jetra – 500 g;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 4 kašike. kašike;
• sol i biber - po ukusu;
• ulje – 50 ml.

Priprema

1. Jetra se reže na kriške debljine ne veće od centimetra.
2. Komade umočite u brašno, stavite u tiganj sa zagrijanim uljem, pržite po 3 minute sa svake strane i prebacite u činiju.
3. Na ulju dodajte luk, dinstajte dok ne omekša, dodajte džigericu, posolite, pobiberite i začinite začinima po želji.
4. Nakon par minuta dinstanja, goveđa džigerica sa lukom biće spremna za posluživanje.

Kotleti od juneće jetre - recept

Kotleti od juneće jetre jednostavan su recept i ne zahtijevaju od kuhara posebne vještine ili veliko iskustvo. U ovom slučaju smanjuje se rizik od dobivanja tvrdih iznutrica, jer kada se uvija i u kombinaciji s drugim komponentama, drugačije pokazuje svoja svojstva, iako, kao i prije, ne zahtijeva dugotrajno prženje.

Sastojci:

• jetra – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• griz – 6 kašika. kašika;
• sol i biber - po ukusu;
• ulje – 50 ml.

Priprema

1. Na ulju propržiti luk i samljeti ga zajedno sa jetrom u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
2. U pire dodati beli luk, so, biber, griz i promešati.
3. Ostavite podlogu da odstoji 30-40 minuta, nakon čega se kotleti prže kao palačinke, porcije mlevenog mesa se stavljaju u vrelo ulje kašikom i zapeku sa obe strane.

Kotleti od goveđe jetre

Sledeći recept govori o tome kako da goveđu jetru napravite ukusnom i mekom tako što ćete od nje napraviti kotlete. U ovoj verziji iznutrice su nevjerovatno ukusne i uvijek zadovoljavaju željenom nježnom teksturom. Pripremljene kriške treba pažljivo istući, stavljajući ih između dva sloja prozirne folije.

Sastojci:

• jetra – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• griz – 6 kašika. kašika;
• sol i biber - po ukusu;
• ulje – 50 ml.

Priprema

1. Jetra se iseče na komade debljine 2 cm, napuni kefirom i ostavi u frižideru nekoliko sati.
2. Natopljene komade osušite salvetama, začinite belim lukom, solju i biberom i ostavite još 20-30 minuta.
3. Komadi se istuku, pohaju u brašno, umače u razmućena, posolena jaja i stave u zagrejano ulje.
4. Za 7-10 minuta pečena goveđa džigerica će biti gotova.

Gulaš od goveđe džigerice

Gulaš od goveđe jetre s umakom je ukusan i ukusan, pripremljen uzimajući u obzir preporuke opisane u nastavku. Jelo se može učiniti gušćim ili, naprotiv, povećati količinu tečnosti dodavanjem više vode ili juhe, ili koristiti drugačiji sastav komponenti koje delimično određuju ukus jela.

Sastojci:

• jetra – 700 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa i paprika - 1 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• brašno - ½ šolje;
• mleko – 200 ml;
• pavlaka - 100 g;
• paradajz sos – 100 g;
• sol, biber, začini - po ukusu;
• ulje – 50 ml;
• voda ili bujon – 150 ml.

Priprema

1. Jetrica iseckana na kockice se potopi u mleko, pa pohuje u brašnu i ostavi 5 minuta.
2. Na ulju prodinstati luk i šargarepu, dodati džigericu i pržiti 5 minuta.
3. Dodati papriku, pavlaku, paradajz, dodati vodu ili čorbu, začiniti po ukusu, dodati beli luk i ostaviti da provri.
4. Nakon 7-10 minuta dinstanja, sos od goveđe džigerice biće gotov.

Stroganof goveđe jetre sa pavlakom

Ovaj originalni recept govori o tome kako možete skuhati goveđu jetru ukusno i mekano. Neverovatno ukusan goveđi stroganof napravljen od iznutrica nije ništa manje ukusan nego od bilo kog mesa i savršeno nadopunjuje prilog od krompira, pirinča, heljde i tjestenine. Po želji, kiselo vrhnje se može dopuniti sosom od paradajza.

Sastojci:

• jetra – 700 g;
• luk - 1 kom.;
• šećer – ½ kašike. kašike;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• pavlaka - 200 g;
• puter – 50 g;
• voda - ½ šolje;
• so, biber, začini - po ukusu.

Priprema

1. Jetra se isječe na slojeve, koji se istuku i narežu na trakice.
2. Iznutrice začinite solju, biberom, šećerom i začinima, stavite u zagrijani suvi tiganj i pržite 4 minute.
3. Dodajte ulje, luk i pržite još 5 minuta.
4. Pospite sastojke brašnom, dodajte pavlaku i začine, ulijte vodu, pustite da proključa, smanjite vatru.
5. Za 5-7 minuta stroganof od goveđe jetre će biti spreman za posluživanje.

Goveđa džigerica u pavlaci sa lukom

Ništa manje ukusna neće biti ni goveđa džigerica pirjana u pavlaci. U poređenju sa prethodnim receptom, ovo jelo se priprema brže jer se štedi vreme za pripremu iznutrica. Na kraju kuvanja u sastojke možete dodati malo nasjeckanog svježeg začinskog bilja i češnjaka za pikantnost.

Sastojci:

• jetra – 700 g;
• luk - 250 g;
• brašno – 2-3 kašike. kašike;
• pavlaka - 200 g;
• puter – 50 g;
• so, biber, začini - po ukusu.

Priprema

1. Jetrica se iseče na kockice i panira u brašnu.
2. Na ulju propržiti luk, dodati komadiće iznutrica i pržiti 5-7 minuta.
3. Dodati kiselu pavlaku, začiniti jelo, promešati i dinstati pod poklopcem 7-10 minuta.

Goveđa džigerica u mleku

Jetru možete ne samo potopiti u mlijeko, već i dinstati. O tome je zapravo riječ u sljedećem receptu, čiji će rezultat biti kulinarska kompozicija koja je nevjerovatna u svakom pogledu. Najvažnije je odabrati pravu posudu u smislu zapremine ili prilagoditi količinu mlijeka tako da potpuno pokrije iznutrice tijekom dinstanja.

Sastojci:

• jetra – 600 g;
• luk - 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. kašike;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• puter – 50 g;
• mleko – 300 ml;
• beli luk – 2 čena;
• so, biber, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

1. Priprema juneće jetre počinje natapanjem, stavljajući tanko narezani ​​proizvod u posudu sa mlijekom i ostavljajući 1-2 sata.
2. Natopljeni komadi se osuše, pohaju u brašnu i poprže na ulju par minuta.
3. Dodati luk, posle 2 minuta dodati mleko, začiniti i dinstati 5 minuta.
4. Dodajte kiselu pavlaku, beli luk, začinsko bilje i zagrejte 2 minuta.

Kako skuvati goveđu džigericu da bude mekana?

Sledeće je kako kuvati goveđu džigericu ukusno i mekano. Dobijeni nusproizvod može se koristiti kao komponenta za ukrašavanje salata, pašteta, nadjeva za peciva ili posluživanje kao prilog. Takva jetra ima minimalnu količinu kalorija, što će posebno cijeniti pobornici dijetetske prehrane.

Sastojci:

• jetra – 500 g;
• voda – 1,5 l;
• sol, biber, lovor.

Priprema

1. Jetra se namače oko sat vremena, nakon čega se napuni vodom i ostavi da se kuva.
2. U zavisnosti od debljine komada, vreme kuvanja može varirati od 15 do 40 minuta.
3. Kuvana goveđa džigerica je gotova ako pri probušenju iscuri bistar sok.

Goveđa džigerica u loncu

Goveđa džigerica se lako može pripremiti u multivarku. Iznutrice se mogu pržiti u režimu „Pečenje“ ili dinstati koristeći kiselu pavlaku, pavlaku i paradajz sos ili kremasti sos predložen u ovom receptu. Veoma je ukusno dodati začinsko bilje i beli luk u jelo kada je gotovo.

Sastojci:

• jetra – 700 g;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• krema – 200 ml;
• pavlaka – 3 kašike. kašike;
• ulje – 2 kašike. kašike;
• voda – 200 ml;
• so, biber, začini.

Priprema

1. U posudi na "Pečenju" na ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
2. Dodajte komadiće džigerice, preostale komponente sa liste, prebacite uređaj u režim “Gulanje” na 1 sat.
3. Nakon signala, goveđa džigerica u kremi će biti gotova.
   

Od džigerice možete pripremiti mnoga zanimljiva i ukusna jela. Jetreni kolač je najbolji od svih. Čak i oni koji ne vole džigericu će ovo jelo pojesti na oba obraza.

Jetreni kolač - osnovni principi kuhanja

Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati kolač od jetre, vjerujući da je to dugo i mučno. Da, morat ćete petljati, ali u stvarnosti sve nije tako strašno kako se čini.

Palačinke za torte se prave od pileće, goveđe ili svinjske džigerice. Bolje je, naravno, koristiti pileće iznutrice, jer se jetra peradi brže kuha i ima delikatan ukus. Jetra se opere, sav višak se ukloni i propušta kroz mlin za meso. U dobijenu podlogu od tijesta stavljaju se jaja, pavlaka i brašno. Da palačinke ne bi postale gumene, dodajte jaja u količini od jedno na 200 g iznutrica.

Palačinke se peku od tijesta, pazeći da ne budu preguste.

Kada su sve palačinke gotove, počnite sa pripremom fila. Da biste to učinili, oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte. Oguljene šargarepe se propuštaju kroz velike rupe na rende. Zatim se povrće prži dok ne omekša i ohladi.

Za sos se koristi majonez ili pavlaka. U njega se istisne beli luk kroz presu i promeša.

Zatim stavite palačinku na ravnu posudu, namažite je sosom od majoneza i belog luka i rasporedite fil od povrća. Pokrijte sljedećom palačinkom i ponovite slojeve. Tako se torta slaže dok ne ponestane palačinki i fila.

Za dekoraciju možete koristiti povrće, jaja ili kukuruz.

U sloju možete koristiti svježe kriške paradajza ili zeleni luk.

Recept 1. Jetreni kolač (recept korak po korak) od juneće jetre

Sastojci

goveđa džigerica – 400 g;

tri jaja;

svježe začinsko bilje;

200 ml mlijeka;

50 ml suncokretovog ulja;

100 g brašna;

dva luka;

morska sol;

dvije šargarepe;

prstohvat mlevene aleve paprike.

Način kuhanja

1. Jetru operemo pod vodom, odrežemo filmove i narežemo na male komadiće. Iznutrice propuštamo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.

2. U smjesu za džigerice dodati jaja, posoliti i pobiberiti i, postepeno dodavajući brašno, umijesiti tijesto bez koka-kole. Sada sipajte mleko i dobro protresite pjenjačom.

3. U zagrejan tiganj sipajte malo ulja. Kuglačom uzmite malo tijesta i sipajte ga u tepsiju. Brzo ga rasporedite po dnu i pecite palačinku sa obe strane, po dve minute sa svake strane. Gotove palačinke ohladite.

4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Očišćenu i opranu šargarepu krupno iseckati. Pirjajte povrće na suncokretovom ulju dok ne omekša.

5. Palačinku stavite na ravnu posudu, namažite je majonezom i rasporedite prženo povrće. Pokrijte drugom palačinkom i ponovite postupak. Tako skupljamo cijelu tortu. Ukrasite ga seckanim začinskim biljem i ostavite da odstoji sat vremena.

Recept 2. Kolač od jetre (korak po korak recept) od pileće džigerice

Sastojci

pileća džigerica - 600 g;

sol;

tri sirova jaja;

peršun;

tri kuvana jaja za dekoraciju;

dva velika luka;

beli luk - tri čena;

dvije velike šargarepe;

brašno – 80 g;

mala kuhana šargarepa;

rafinirano biljno ulje - 50 ml;

majonez - 300 g;

20% pavlaka – 100 ml.

Način kuhanja

1. Pileću džigericu dobro operite i očistite od žučnih kesa (ako ih ima) i filmova. Iznutrice narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. Dodajte jaja, punomasnu pavlaku i brašno. Sve sameljite potapajućim blenderom dok ne postane glatko. Posolite i pomiješajte.

2. Zagrejte malo ulja u tiganju. Kuftaljkom uzmemo malo tijesta, izlijemo ga u tiganj i rasporedimo po cijeloj površini, okrećući s jedne strane na drugu.

3. Pržite palačinke na umerenoj vatri. Čim se palačinka počne odvajati od zidova, okrenite je lopaticom i nastavite pržiti dok ne porumeni.

4. Lukovice oguliti i sitno iseckati. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Pržite povrće na umerenoj vatri desetak minuta. Na kraju pobiberite i posolite. Ohladiti i podeliti na jednake hrpice prema broju palačinki.

5. Oguljeni beli luk protisnite u majonez i izmiksajte.

6. Prvu palačinku stavite na ravan tanjir. Premažite ga sosom od majoneze i belog luka i rasporedite prženo povrće. Pokrijte drugom palačinkom i sastavite tortu, ponavljajući slojeve.

7. Odvojiti žumanca od belanaca kuvanih jaja. Narendamo ih posebno i stavljamo u različite tanjire.

8. Gornji deo i stranice jetrenog kolača namazati sosom. Po vrhu pospite žumancem, a sa strane pospite bjelanjkom. Od kuvane šargarepe pravimo ružu i njome ukrašavamo tortu. Sa strane postavljamo grančice zelenila. Gotov kolač ostavite da se namače nekoliko sati.

Recept 3. Kolač od jetre (recept korak po korak) sa topljenim sirom

Sastojci

biljno ulje;

čaša mlijeka;

pola čaše brašna;

dva kokošja jaja.

Punjenje 1

četiri glavice luka;

biljno ulje;

dvije šargarepe.

Punjenje 2

100 g topljenog sira;

gomila kopra;

beli luk - dva čena.

Način kuhanja

1. Goveđu jetru čistimo od žilica i filmova. Iznutrice narežite na komade i sameljite kroz mlin za meso. U dobijenu smjesu za džigerice umutite jaja, posolite i promućkajte. Ulijte mleko i nastavite da mutite dok ne postane glatko. Dodati brašno i umesiti testo bez grudvica.

2. Stavite tiganj na vatru, sipajte biljno ulje i zagrejte. Ulijte otprilike pola kutlače smjese za jetru i pržite dok palačinka ne počne da se odvaja od stijenki. Zatim ga pažljivo okrenite lopaticom i pržite još tri minuta. Tako ispržite sve palačinke i ohladite.

3. Pripremite prvi fil. Očistimo i operemo šargarepu i luk. Provucite šargarepu kroz velike rupe na ribanju. Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće dok ne porumeni, prebacite na tanjir i ohladite.

4. Pripremite drugi fil. Sitno tri sira. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Dodajte u sir. Ovdje protisnite oguljeni bijeli luk. Dodajte majonez i promiješajte.

5. Palačinku stavite na ravan tanjir, namažite je majonezom i rasporedite fil od povrća ravnomerno raspoređujući po palačinki. Pokrijte drugom palačinkom i namažite je filom od sira. Nastavljamo sa sastavljanjem torte ovako, naizmjenično nadjevima. Stavite u frižider da se upije, a zatim isecite i poslužite.

Recept 4. Kolač od jetre (recept korak po korak) sa paradajzom i omletom

Sastojci

pola kilograma pileće džigerice;

crni biber;

četiri jaja;

glavica belog luka;

100 g brašna;

150 ml mlijeka;

dva paradajza;

dva prepelica jaja;

crne masline.

Način kuhanja

1. Jetru operite, uklonite sav višak i sameljite kroz mlin za meso ili u blenderu. U dobijenu smjesu dodajte jaje i brašno, miješajte dok ne ostane ni jedna grudvica. Ulijte par kašika mleka i umutite pjenjačom. Začinite biberom i solju.

2. Zagrejte tiganj sa malo ulja. Kašikom izlijte masu za jetru i ravnomjerno rasporedite po dnu. Pokrijte poklopcem i pržite tri minute. Zatim pažljivo okrenite i pržite isto toliko vremena.

3. Umutiti tri jaja sa preostalim mlekom. Snažno promućkajte pjenjačom. Od dobijene smese pržite tanke omlete.

4. Paradajz operite, obrišite i narežite na tanke kriške.

5. Sada sastavite tortu sledećim redosledom: palačinka od jetre, podmažite majonezom, omlet, takođe podmažite majonezom, kriške paradajza. Ponavljajte slojeve ovim redom dok vam ne ponestane palačinki za jetru. Tortu ukrasite po želji i ostavite u frižideru da odstoji nekoliko sati.

Recept 5. Kolač od jetre (recept korak po korak) u spori šporet

Sastojci

400 g svinjske džigerice;

biljno ulje;

dva jaja;

crni biber;

dva jaja;

70 g tvrdog sira;

dva luka;

dvije šargarepe;

beli luk - tri čena.

Način kuhanja

1. Opranu i očišćenu džigericu propuštamo kroz mlin za meso. Očistimo luk. Polovinu sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu za jetru. Umutimo i jaja, posolimo i pobiberimo i malo po malo dodajući brašno sve dobro umutimo pjenjačom.

2. Dobijeno testo za jetru sipati u podmazanu posudu. Ugradimo ga u uređaj, zatvorimo poklopac i pokrenemo program "pečenje". Kuvajte 25 minuta. Koru za kuhanje izvadite koru, okrenite i kuhajte još desetak minuta.

3. Oguljeni luk sitno iseckati. Ogulite šargarepu i isjeckajte je kroz velike rupe na rende. Povrće pržite na biljnom ulju, pobiberite i posolite dok ne omekša.

5. Gotov kolač od jetre izvadite iz posude, ohladite na rešetki i prepolovite po dužini.

6. Donju koru stavite na ravan tanjir, premažite je sosom od majoneza i belog luka i ravnomerno rasporedite polovinu fila od povrća. Prekriti drugim slojem torte.

7. Preostali fil od povrća pomešati sa sosom i dobijenom smesom namazati površinu torte. Odozgo obilno pospite sitno rendanim sirom i stavite u frižider preko noći da se natopi.

Recept 6. Kolač od jetre (recept korak po korak) sa patlidžanom

Sastojci

pola čaše mlijeka;

pola kilograma goveđe jetre;

glavica luka;

dva jaja;

čaša pšeničnog brašna;

brašno;

30 ml biljnog ulja.

150 g mekog sira;

Patlidžan;

50 g oraha;

dva čena belog luka;

peršun i cilantro.

Način kuhanja

1. Pripremljenu džigericu sa crnim lukom uviti kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodajte jaja, ulijte mlijeko i biljno ulje, dodajte sol i prašak za pecivo. Malo po malo dodavati brašno i umesiti testo bez grudvica, konzistencije guste pavlake. Od tijesta pripremite tanke palačinke.

2. Patlidžan zapecite u rerni, stavite pod pritisak pola sata, ogulite i iseckajte. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i sitno nasjeckajte. Orahe sitno nasjeckajte. Procedite beli luk kroz prese. Nasjeckajte zelje. Povrću dodati majonez i promešati.

3. Sastaviti tortu, premazati svaku palačinku filom. Bokove namazati majonezom. Pospite vrh i stranice torte sitno rendanim sirom. Ostavite da se namače pola sata.

Majonez možete zamijeniti punomasnom kiselom pavlakom.

Gornji dio i stranice torte možete posuti mrvicama od raženih krekera.

Brašno se može zamijeniti mekinjama ili škrobom.

Nadjev će biti ukusniji ako mu dodate pržene šampinjone.

Odlučili ste se za kolač od jetre? Posebno za vas, detaljno kako pripremiti jetrenu tortu po svim pravilima. Naravno, kolač od jetre izgleda kao da ga može napraviti samo profesionalni kuhar. Ali u stvarnosti, sve je jednostavnije nego što se čini. Postoji jednostavan način da osigurate da se jetrene palačinke koje čine kolač ne raspadnu, ne budu tvrde, ne zagore ili postanu gorke. Daćemo vam idealne proporcije sastojaka za tortu. Reći ćemo vam koliko je majoneza potrebno za namakanje. I uopće nije potrebno započeti izgradnju visoke strukture od 10-12 slojeva. Prvo pripremite kolač od jetre, kao na fotografiji. Zar nije sladak? I treba da mu ispečeš samo pet palačinki. Bilo koja vještina se može savladati iskustvom. Što je početni zadatak jednostavniji, krajnji rezultat će biti impresivniji. Dakle, pređimo na posao!

Sastojci:

za 3 torte (ili 1 visoku):

• svinjska (ili goveđa) džigerica – 700 g;
• mleko – 100 ml;
• pileće jaje - 2 kom.;
• pšenično brašno – 150 g;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• sol - po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• majonez - 2 pakovanja;
• beli luk – po želji (potrebno je oko 5 čena);
• zelje - za dekoraciju.

Način pravljenja kolača od jetre

Prvo, pogledajmo tipične greške onih koji ne uspiju napraviti kolače od jetre:

1. nepravilne proporcije sastojaka (na primjer, nedovoljno brašna - palačinke se mrve),
2. nema dovoljno ulja u testu - palačinke izgore,
3. toplota je previsoka - palačinke nisu pečene,
4. nedovoljno majoneza - kolač nije dovoljno natopljen,
5. previše belog luka - jelo će biti gorko.

A sada detaljno o tome kako pripremiti kolač od jetre tako da ispadne ukusno, lijepo i "ispravno".

Prvo se morate pozabaviti jetrom. Ovo je vrlo fensi proizvod koji se mora kupiti svjež. Ne preporučujem uzimanje smrznute jetre, jer se nakon odmrzavanja njen ukus gubi. I svinjska i goveđa džigerica su pogodna za pravljenje kolača od jetre. Nema suštinske razlike, jedino je cena (govedina je 2 puta skuplja).

Jetru namočite nekoliko sati u vodi ili mlijeku, a zatim je zajedno sa jednim oljuštenim lukom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili ove proizvode sameljite kuhačom.

Tamo umutite jaja.

Ulijte mlijeko. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko. Tijesto za jetrenu tortu treba da ispadne otprilike kao gusta pavlaka, bez grudvica. Po potrebi dodajte brašno ili mlijeko.

U testo sipajte suncokretovo ulje direktno i promešajte.

Sada možete pržiti "kolače". Zagrejte tiganj, prebacite temperaturu na nisku. Zatim sipajte tijesto u kutlaču i rasporedite ga u tankom sloju po cijelom dnu. Palačinku od jetre treba pržiti sa obe strane, ali uvek na laganoj vatri kako bi se unutrašnjost palačinke dobro ispekla.

Od testa treba dobiti otprilike 15 palačinki, što je dovoljno za 3 niska kolača (svaka po 5 palačinki). Inače, ako želite, od cijele količine palačinki možete napraviti visoku jetrenu tortu. Dok se kore od jetrenog kolača hlade, narendajte šargarepu i propržite je lagano u tiganju, a zatim ohladite. Svaku palačinku namažite majonezom, a zatim rasporedite šargarepu (dovoljne su 2-3 kašičice), prekrijte sljedećom palačinkom i ponovite to nekoliko puta.

Gornji dio torte također namažemo majonezom i ukrašavamo začinskim biljem ili rendanim kuhanim jajetom. Tortu ostavimo u frižideru nekoliko sati da se dobro natopi. Prije serviranja ne zaboravite isjeći kolač od jetre na porcije.

Prijatno!

Victoria Panasyuk

Uobičajeno se vjeruje da je torta desert, ali to nije uvijek slučaj. Danas postoji mnogo recepata za pravljenje kolača od raznih sastojaka. Pogledajmo jetrene torije: kako ih pripremiti i šta vam je za to potrebno.

Kolač od jetre odlično je jelo ne samo za praznike, već i u svakodnevnoj prehrani. Osim što je ovo jelo veoma ukusno, priprema ga je jednostavna, a ako upotrebite maštu, može izgledati kao pravo kulinarsko delo.

Iz nepoznatih razloga, mnogi misle da je pravljenje kolača od jetre vrlo mučan i težak zadatak, iako ako znate kuhati i rukovati sastojcima, nema ništa teško napraviti kolač od jetre. Kako biste bili sigurni da je priprema jetre kod kuće prilično jednostavna, morate pokušati sami skuhati ovo jelo.

Za one koji vole da kuvaju i to dobro rade, neće biti problema. Ako ste novi u ovom poslu i ne razumijete šta je što, samo slijedite recept i preporuke. Koje daju iskusni kuvari. U kuvanju, kao iu svakom drugom poslu, iskustvo igra važnu ulogu. Za kuhanje jela potrebno je samo nekoliko puta. I već sada možete reći da ste profesionalac u pripremi.

Glavni faktor u uspješnoj pripremi bilo kojeg jela nije iskustvo, već ljubav s kojom se priprema. Ako volite ono što radite, sigurno ćete uspjeti. I zapamtite da poslovica ne vrijedi uvijek - prva palačinka je grudasta.

Kolač od pileće džigerice

Prvo, hajde da saznamo kako napraviti ukusnu i nježnu tortu s pilećom jetrom. Postoje neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir prilikom pripreme dotičnog jela:

• Prva stvar koju bih želio napomenuti je da takav sastojak kao što je pileća džigerica nije hirovit: nema gorčine, kuha se vrlo brzo, pa je rad s takvom komponentom za tortu vrlo jednostavan. Ne može se kuhati sirovo, pa se čak i početnici mogu nositi s ovim sastojkom.
• Ako govorimo o tačnim proporcijama, onda je sve također jednostavno: za 400 g pileće jetre trebat će vam 2 kokošja jaja (druga jaja se ne smiju koristiti u ovom slučaju), dvije žlice kisele pavlake srednje masnoće i isto količina brašna. Korišćenje navedene količine sastojaka u pripremi palačinki za tortu, garancija je mekih i nelomljivih kolača.

• Debljina jetrenih palačinki se ne razlikuje od debljine običnih palačinki na mleku, tako da nema posebnih razlika u prženju.
• Da bi se palačinke od jetre lako prevrnule, potrebno ih je napraviti malog prečnika, oko 20 centimetara.
• Pre nego što počnete da pečete palačinke, potrebno je dobro zagrejati tiganj i naliti dovoljno ulja da se palačinke ne zalepe za tiganj i ne zagore.
• Tepsiju možete namazati uljem na svakih 4-5 palačinki.

dakle, Korak po korak recept za kolač od jetrene jetre. Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• pileća džigerica (pola kilograma)
• jaja: sirova za kuvanje, kuvana za ukrašavanje našeg remek-dela

• šargarepa – koristi se i za kuvanje i za ukrašavanje torte
• majonez i pavlaka – srednje masnoće
• biljno ulje, brašno
• beli luk i so

Počnimo s pripremom korak po korak:

1. Prvi korak je ispiranje jetre. Unatoč činjenici da mnogi zanemaruju ovo pravilo i jednostavno ga počnu rezati, preporučuje se da ga dobro operete, a ako ima filma ili drugih nepotrebnih "elemenata", uklonite ih s površine jetre. Ponekad se na jetri nalaze sitni komadići mehurića, a ako se ne uklone, kolač može biti pokvaren blagom gorčinom, pa imajte to na umu.
2. Jetricu nasjeckajte sasvim sitno, pa joj dodajte jaja (naravno sirova). Za navedenu količinu jetre bit će dovoljna tri do četiri jaja. Posuda za pripremu "tijesta" za palačinke treba da bude velika tako da je pogodno miješati sve sastojke.
3. Postojećim sastojcima u posudi dodajte kiselu pavlaku, zatim brašno.
4. Sve dobro izmiksajte, najbolje blenderom, da dobijete homogenu i gustu masu. Dobivenu tvar posolite.

1. Počnimo pržiti palačinke. Prže se vrlo brzo, tako da ovaj proces ne traje mnogo vremena.
2. Ako niste novi u ovom poslu, dok se palačinke prže, možete preći na sljedeću fazu, izvodeći je paralelno s prženjem.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu također nasjeckajte (možete naribati na sitno rende).
4. "Prženje" pržimo u tavi, nakon čega se dobijena količina prženih sastojaka mora podijeliti s brojem dobivenih palačinki za jetru.
5. Pripremite sos od majoneze i belog luka.
6. Jetrene palačinke stavljamo na tanjir, pa svaku jednu po jednu premazamo sosom od majoneza, pa prženje izlijemo na koru. Ponovite ovo sa svakom jetrenom palačinkom.
7. Zadnju palačinku ukrasimo i žumancem odozgo.
8. Cijelu tortu premažemo majonezom, uključujući i stranice, i ukrasimo ih bjelanjkom. Ostavite tortu da se ohladi i možete je početi servirati i jesti.

Fotografija kolača od jetre

Kolač od goveđe jetre

Recepti za kolače od jetre su veoma slični jedni drugima, razlika je samo u tome kakvu ćete jetru koristiti za pripremu. U ovom slučaju uzimamo goveđu jetru. Za pripremu kolača od goveđe jetre trebaće nam:

• pola kilograma goveđe džigerice
• jedno kokošje jaje
• samo pola čaše kisele pavlake, najbolje nemasne
• ista količina brašna
• biber, sol - količina se određuje na osnovu ukusa "kreatora"
• beli luk, crni luk, zelje
• šargarepa

1. Goveđa džigerica, za razliku od pileće, zahtijeva dodatnu obradu, koja uključuje temeljito pranje i sušenje.
2. Nakon takve pripreme, jetrica se može isjeći na sitne komade i isjeckati. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso ili blender.
3. Sjeckanoj jetrici, sipanoj u veću posudu, dodajte sljedeće sastojke:

• kajmak
• soli biber

Konzistencija tvari treba biti ista kao za pravljenje palačinki. Goveđa džigerica se prži duže nego pileća. Ali u isto vrijeme, pečenje palačinki od dotičnog sastojka bit će vrlo kratak proces. "Tjesto" pržite u tiganju sa obe strane, ali ga ne pržite previše.

Nakon što su palačinke za tortu gotove, možete početi sa pripremom nadjeva:

1. Dakle, da biste to učinili, nasjeckajte luk i naribajte šargarepu, pržite ove sastojke do zlatno smeđe boje. Isjeckajte bijeli luk.
2. Za to je najbolje koristiti režnjeve belog luka i dodati ga u majonez. Svaku palačinku namažite ovom konzistencijom, stavljajući pripremljeno prženje na vrh.
3. Rasporedite po celom obodu palačinke. To radimo sa svakim slojem.
4. Vrh torte je posut začinskim biljem.
5. Kolač je spreman za jelo odmah nakon pripreme. Može se poslužiti hladno ili toplo.

Recept: kolač od svinjske džigerice

Mnogi ljudi vole kolač od jetrene jetre, jer je puna. Ukusno i lako svarljivo jelo. Osim pileće i goveđe džigerice, za pravljenje kolača koriste se i svinjska džigerica.

Jetreni kolač kod kuće Svako to može, uopšte nije teško. Glavna stvar u ovom pitanju je želja i dostupnost potrebnih sastojaka. Kao što naziv kolača govori, osnova za njega će biti svinjska džigerica. Recept za pravljenje kolača od svinjske džigerice je sličan svim ostalim receptima za kolače od jetre, nema razlike.

Ako želite da napravite neobičnu tortu od jetre i iznenadite svoju porodicu ili goste, možete probati da napravite kolač od jetre sa pečurkama. Za ovo će vam trebati:

• jaja 4 kom
• mlijeko
• brašna 1 šolja
• šampinjona, biće dovoljno 600 g
• majoneza
• muškatni oraščić
• soli biber
• luk, šargarepa

Kolač pripremite na isti način kao i prethodna dva:

1. Pravimo tijesto za palačinke, a zatim pripremamo fil za kolače
2. Uključujemo pržene šampinjone sa lukom, ukrašavamo začinskim biljem
3. Po želji možete ukrasiti kuvanim jajima

Sada znate kako napraviti kolač od jetre od različitih vrsta jetre i procijeniti koja je opcija ukusnija. Svaki od njih je potrebno pripremiti redom. Kako kažu, nema pare po ukusu i boji, pa svako može sam odlučiti koju džigericu je najbolje koristiti kao osnovu za jetrenu tortu.

Video: Kuvanje kolača od jetre