Kiflice od meda i cimeta. Rolls od meda i cimeta

Rolls od meda i cimeta

Kao što znate, rijetko pravim nešto slatko, ali ove lepinje od meda su tako odlične da su vrijedile. Postoji još jedan razlog - pekani. Odlične su uz slatka peciva. Ove lepinje se lako prave, ali im je potrebno neko vreme da se testo polako osuši. To ima smisla: što više vremena odvojimo da tijesto naraste, to će kvasac imati vremena da proizvede više mliječne i octene kiseline, a zahvaljujući tim kiselinama gotovi pecivi postaju ukusniji i duže se čuvaju - a da se testo za to vreme ne poveća preko potrebnog, odlaže se na hladno. Ipak, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da malo promijenite recept ako želite: u mom slučaju su to mogle biti karamel lepinje, a ne med, ali meni je ponestalo šećera, zbog čega se nimalo ne kajem.

Sastojci za 12 lepinja

za test:

1/4 žlice. toplu vodu
1 tbsp. suvi kvasac
1/3 žlice. Sahara
3/4 žlice. mlijeko
50 g putera
1 jaje + 1 žumance
korica 1 pomorandže
1 tsp sol
4 žlice. brašno

Za punjenje:

50 g putera
1/2 žlice. Sahara
1 tbsp. cimet

Za zalijevanje:

50 g putera
1/2 žlice. med
1 tbsp. nasjeckani pekan (mogu zamijeniti orahe)

Kvasac sipajte u toplu vodu i ostavite bez mešanja. Nakon nekoliko minuta, kada kvasac počne da pjeni, dodajte ostatak sastojaka za tijesto i mijesite dok ne postane elastično, ali još uvijek malo ljepljivo. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Izvadite tijesto iz posude i razvaljajte ga u veliki pravougaonik debljine oko 0,5 cm, premažite njime tijesto, pa ga ravnomjerno pospite mješavinom cimeta i šećera (ja sam dio običnog šećera zamijenila vanilijom. blagotvorno uticalo na ukus lepinja). Testo razvaljajte u balvane i isecite na 12 jednakih cilindara.

U posebnoj posudi zagrejte ulje i med i mešajte dok ne stvore homogenu smesu. Uzmite posudu za pečenje ili tepsiju odgovarajuće veličine sa visokim stranicama, u nju ulijte mješavinu putera i meda, pospite orasima i stavite lepinje jednu do druge - tako da dosta priliježu jedna uz drugu. Stavite lim za pečenje u frižider na nekoliko sati ili preko noći; Pošto kuvam posle posla, izabrao sam najhladniji deo frižidera i ostavio ih tamo jedan dan.

Ovako izgledaju lepinje nakon što su ostavljene u frižideru

Izvadite pleh iz frižidera i ostavite lepinje da se malo zagreju dok se rerna zagreje na 190 stepeni. Stavite pleh u rernu i pecite lepinje 30-35 minuta, a zatim uklonite pleh, pokrijte drugim plehom ili većom posudom i pažljivo ali čvrsto okrenite. Uklonite pleh u kojem su pečene lepinje: sada su orasi na vrhu, kako je prvobitno zamišljeno.

Ostavite lepinje da se ohlade, a zatim ih lomite jednu po jednu i jedite u dobrom društvu, uz čaj ili kafu.

Kao što znate, rijetko pravim nešto slatko, ali ove lepinje od meda su tako odlične da su vrijedile. Postoji još jedan razlog - pekani. Odlične su uz slatka peciva. Ove lepinje se lako prave, ali im je potrebno neko vreme da se testo polako osuši. To ima smisla: što više vremena odvojimo da tijesto naraste, to će kvasac imati vremena da proizvede više mliječne i octene kiseline, a zahvaljujući tim kiselinama gotovi pecivi postaju ukusniji i duže se čuvaju - a da se testo za to vreme ne poveća preko potrebnog, odlaže se na hladno. Ipak, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da malo promijenite recept ako želite: u mom slučaju su to mogle biti karamel lepinje, a ne med, ali meni je ponestalo šećera, zbog čega se nimalo ne kajem.

Rolls od meda i cimeta

Sastojci

12 lepinja

za test:

1/4 žlice. toplu vodu

1 tbsp. suvi kvasac

1/3 žlice. Sahara

3/4 žlice. mlijeko

50 g putera

1 jaje + 1 žumance

1 tsp sol

4 žlice. brašno

Za punjenje:

50 g putera

1/2 žlice. Sahara

1 tbsp. cimet

za zalijevanje:

50 g putera

1/2 žlice. med

1 tbsp. nasjeckani pekan (mogu zamijeniti orahe)

Kvasac sipajte u toplu vodu i ostavite bez mešanja. Nakon nekoliko minuta, kada kvasac počne da pjeni, dodajte ostatak sastojaka za tijesto i mijesite dok ne postane elastično, ali još uvijek malo ljepljivo. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Izvadite tijesto iz posude i razvaljajte ga u veliki pravougaonik debljine oko 0,5 cm, premažite njime tijesto, pa ga ravnomjerno pospite mješavinom cimeta i šećera (ja sam malo običnog šećera zamijenila vanilom koji je imao. blagotvorno utiče na ukus peciva). Testo razvaljajte u balvane i isecite na 12 jednakih cilindara.

U posebnoj posudi zagrejte ulje i med i mešajte dok ne stvore homogenu smesu. Uzmite posudu za pečenje ili tepsiju odgovarajuće veličine sa visokim stranicama, u nju ulijte mješavinu putera i meda, pospite orasima i stavite lepinje jednu do druge - tako da dosta priliježu jedna uz drugu. Stavite lim za pečenje u frižider na nekoliko sati ili preko noći; Pošto kuvam posle posla, izabrao sam najhladniji deo frižidera i ostavio ih tamo jedan dan.

Ovako izgledaju lepinje nakon što su ostavljene u frižideru

Izvadite pleh iz frižidera i ostavite lepinje da se malo zagreju dok se rerna zagreje na 190 stepeni. Stavite pleh u rernu i pecite lepinje 30-35 minuta, a zatim uklonite pleh, pokrijte drugim plehom ili većom posudom i pažljivo ali čvrsto okrenite. Uklonite pleh u kojem su pečene lepinje: sada su orasi na vrhu, kako je prvobitno zamišljeno.

A ovako izgledaju one koje su upravo izašle iz rerne:

Ostavite lepinje da se ohlade, a zatim ih lomite jednu po jednu i jedite u dobrom društvu, uz čaj ili kafu.

Recept sa fotografijama pogledajte u nastavku.

Moj stari san je da pečem ukusno i aromatično rolnice sa cimetom! A onda sam neki dan odlučio da eksperimentišem. Nisam htela da se zamaram sa testom od kvasca, pa sam počela da tražim recepti za lepinje bez kvasca na internetu. Na kraju sam smislio svoj recept na osnovu još dvije opcije. Moje lepinje su ispale veoma nježne i mirisne, a priprema nije oduzela puno vremena.

Recept za testo za lepinje bez kvasca

Za umijesiti tijesto za kiflice bez kvasca trebat će nam:

• 3 šolje vrhunskog pšeničnog brašna;
• 1 čaša toplog mlijeka;
• bjelanjak od jednog jajeta;
• 1 tsp soda bez vrha (gašena sirćetom);
• 2-3 žlice. kašike meda;
• ½ tsp. sol;
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
• 2 tbsp. kašike raženog tapetskog brašna.

Ova količina proizvoda je dovoljna za 20 malih lepinja.

U tijesto sam dodala par kašika raženog brašna. To daje gotovim lepinjima lijepu toplu smeđu boju bez žrtvovanja okusa od tako male količine. Ako imate na raspolaganju integralno brašno, možete dodati 1-2 kašike u testo za lepinje. Ovo će dodati korisna svojstva pecivama.

Kako napraviti testo za lepinje?

Sodu možete ugasiti običnim stolnim sirćetom od 6% ili jabukovim sirćetom. Obično ga gasim sokom od jabuke. Sipajte sodu bikarbonu u malu čašu i dodajte 1 kašičicu. Sirće. Reakcija će odmah početi i soda će se ugasiti.

Brašno prosijte u dublju posudu, dodajte so i raženo brašno, promešajte. Ulijte sodu, pogašenu sirćetom, mlekom i belanca. Zamijesite mekano tijesto koje se lako formira u kuglu i ne lijepi se za ruke. Po potrebi možete dodati još brašna (oko pola čaše). Ostavite testo 15 minuta.

Fil sa cimetom

Nadjev za kiflice je vrlo jednostavan za pripremu. Ovo je količina testa koju treba da uradite 2 kašike cimeta (bez vrha) i 2 kašike. kašike šećera. Pomiješajte ih i to je to. Punjenje je spremno! Kao što je praksa pokazala, u fil možete dodati malo natopljenih grožđica ili sjeckanih oraha. Okus lepinji će od ovoga samo imati koristi!

Fil za lepinje: cimet i šećer

My Honey Cimet Rolls

Gotovo tijesto bez kvasca podijelite rukama na 2 jednaka dijela. Pospite sto brašnom i jedan deo testa razvaljajte u pravougaonik. Pospite mješavinu cimeta i šećera u ravnomjeran sloj. Pažljivo zarolajte rolat, testo je veoma mekano, oprezno. Rolat izrežite na 10 jednakih komada i stavite lepinje na podmazan ili pergamentom obložen pleh.

Isto ponovite i sa drugim dijelom tijesta. Preostalo žumance premažite po površini peciva pomoću silikonskog kista. Ostavite lepinje da se stisnu na plehu oko 10 minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 stepeni.

Pecite kiflice 10 minuta na 200 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 180 i pecite još 10 minuta. Vreme pečenja zavisi isključivo od snage vaše rerne. Zato pripazite na lepinje, čim porumene i aroma cimeta ispuni cijelu kuću - gotovo je!

Medena glazura za rolnice sa cimetom

Koristila sam med u testu za lepinje i napravila medenu glazuru za gotove lepinje. Pravljenje glazure je vrlo jednostavno. Povežite se 1 tbsp. kašika meda sa 1 kašikom. kašika šećera i 1 kašika. kašika putera. Rastopite sastojke do glatke smjese u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Gotove lepinje stavite na tanjir i prelijte slatkom glazurom od meda. Poslužite toplo uz topli čaj, kafu ili kakao. Sretno ispijanje čaja svima!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze formulari za komentare.

Rolls od meda i cimeta- recept.

Sastojci:

za test:

1. 1/4 žlice. toplu vodu;
2. 1 tbsp. suhi kvasac;
3. 1/3 žlice. Sahara;
4. 3/4 žlice. mlijeko;
5. 50 g putera;
6. 1 jaje + 1 žumance;
7. korica 1 pomorandže;
8. 1 tsp sol;
9. 4 žlice. brašno.

Za punjenje:

1. 50 g putera;
2. 1/2 žlice. Sahara;
3. 1 tbsp. cimet.

Za zalijevanje:

1. 50 g putera;
2. 1/2 žlice. med;
3. 1 tbsp. seckani orah pekan (mogu se zameniti orasima).

Priprema

Kvasac sipajte u toplu vodu i ostavite bez mešanja. Nakon nekoliko minuta, kada kvasac počne da pjeni, dodajte ostatak sastojaka za tijesto i mijesite dok ne postane elastično, ali još uvijek malo ljepljivo. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Izvadite tijesto iz posude i razvaljajte ga u veliki pravougaonik debljine oko 0,5 cm, premažite njime tijesto, pa ga ravnomjerno pospite smjesom cimeta i šećera. Testo razvaljajte u balvane i isecite na 12 jednakih cilindara.

U posebnoj posudi zagrejte ulje i med i mešajte dok ne stvore homogenu smesu. Uzmite posudu za pečenje ili tepsiju odgovarajuće veličine sa visokim stranicama, u nju ulijte mješavinu putera i meda, pospite orasima i stavite lepinje jednu do druge - tako da dosta priliježu jedna uz drugu. Tepsiju stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći.

Izvadite pleh iz frižidera i ostavite lepinje da se malo zagreju dok se rerna zagreje na 190 0 C. Stavite pleh u rernu i pecite lepinje 30-35 minuta, a zatim uklonite pleh, prekrijte drugim pečenjem list ili veliku posudu i pažljivo, ali čvrsto okrenite. Uklonite pleh u kojem su pečene lepinje: sada su orasi na vrhu, kako je prvobitno zamišljeno.

Ostavite lepinje da se ohlade, a zatim ih lomite jednu po jednu i jedite u dobrom društvu, uz čaj ili kafu.