Antipiretike za djecu propisuje pedijatar. Ali postoje hitne situacije s povišenom temperaturom kada djetetu treba odmah dati lijek. Tada roditelji preuzimaju odgovornost i koriste antipiretike. Šta je dozvoljeno davati bebama? Kako sniziti temperaturu kod starije djece? Koji lijekovi su najsigurniji?
Danas se rijetko koje ljetno jelo priprema bez upotrebe svježeg začinskog bilja. Uvršten je u mnoge recepte, koristi se za ukrašavanje jela ili se jednostavno stavlja na trpezarijski sto - za gurmane.
Jedan problem je što se svježe začinsko bilje ne čuva dugo, a nakon nekoliko dana počinje gubiti izgled - nekoliko dana i ona postaje letargična i neukusna.
Međutim, svaki put domaćice imaju problem sa skladištenjem zelenila, posebno zelenog luka, kopra, peršina, zelene salate, spanaća i kiselice.
Tako da na stolu uvek bude zaista svežeg zelenila,
koristite sljedeće savjete:
Tajne dugotrajnog skladištenja zelenila
Treba imati na umu da je glavni neprijatelj vitamina sadržanih u zelenilu svjetlost i toplina. Kada je izložen sunčevoj svjetlosti, vitamin C se brže gubi u zelenilu - za to je dovoljno nekoliko sati.
Stoga zeleno povrće treba čuvati samo u frižideru, najbolje u dobro zatvorenoj vrećici ili posudi. Postoji nekoliko načina čuvanja zelenila, odaberite bilo koji.
Savjet 1. Najlakši način. Isperite zelje hladnom vodom. Preporučljivo je ne prati pod tekućom vodom, već napuniti duboku šerpu vodom i uroniti zelje u vodu. I onda na kraju isperite pod vodom.
Zatim oprano i istreseno zelje stavite na papirnate kuhinjske krpe. Moramo što bolje osušiti zelje. Ubrišite velike kapi vode i stavite zelje na sto, ostavite da se osuše petnaestak minuta.
Zatim zapakirajte u prostranu posudu sa poklopcem koji dobro priliježe (još je bolji vakuumski zatvarač).
Ako nema posude, uzmite čistu, suhu litarsku teglu, stavite zelje u nju i zatvorite teglu čistim plastičnim poklopcem. To je sve.
Čuvati u frižideru. U ovom obliku zelje mirno stoji mjesec dana i ne pokvari se ili čak požuti.
Savjet 2. Da bi zelje i lisnato povrće bilo svježe nekoliko dana, pažljivo ih sortirajte (pokvareno bacite), isperite, pustite da voda iscuri i stavite u plastičnu vrećicu. Zatim ga širom otvorite da u njega uđe maksimalna količina zraka i čvrsto ga zavežite. Držite u frižideru na donjoj polici.
Savjet 3. Zeleni se mogu čuvati 2-3 sedmice ako ih prije skladištenja dobro isperite, ostavite da voda ocijedi i osušite ručnikom. umotajte u papir (ne depiliran). Kraft papir ili debeli papirni ručnik dobro su prikladni za ovu metodu, glavna stvar je da se papir ne odmotava od vlage. Čistu biljku potpuno umotajte u peškir. Poprskajte papir vodom iz boce sa raspršivačem za cvijeće ili ga pokvasite ispod slavine. Stavite svežanj u plastičnu vrećicu i stavite je u frižider.
Nemojte koristiti novinski papir - štamparsko mastilo je štetno za organizam.
Savjet 4. Za dugotrajno skladištenje zelenila treba ih sortirati, ali ne i prati. Zatim stavite u plastičnu vrećicu zajedno sa 1-2 glavice luka, neoljuštenog i isječenog na četiri dijela, i zavežite. Čuvati na hladnom mestu. Svakih 4-5 dana sve izvadite, osušite vrećicu i vratite zelje u nju, a luk zamijenite svježim.
Savjet 5. Ako nemate vremena, svježe začinsko bilje možete jednostavno umotati odmah nakon kupovine. waffle ručnik, i stavite u frižider.
Savjet 6.Zeleni luk, celer, zelena salata, spanać, peršun, kopar Mogu se čuvati u frižideru dosta dugo ako su suvi. Takvo zelje nije potrebno prati prije skladištenja - samo ga sortirajte, osušite na papiru i stavite u plastičnu vrećicu, čineći nekoliko rupa u njoj viljuškom za ventilaciju. Zelje celera u plastičnoj vrećici može ostati svježe 5-6 sedmica, zelena salata rezana zajedno sa stabljikom - 1-1,5 mjeseci, spanać - gotovo cijelu zimu.
Savjet 7. Peršun i kopar se mogu čuvati kao cvijeće, stavljeni u čašu vode: podrežite korijen svježeg zelenila, stavite hrpu zelenila sa stabljikama u teglu ili čašu vode, pokrijte listove zelenila plastičnom vrećicom odozgo (ili umotajte listove vlažnom gazom ili drugom čistom krpom), promijenite vodu jednom u dva dana
Savjet 8. Listovi zelene salate Ostat će svježi i hrskavi cijelu sedmicu ako ih stavite na tanjir, na njih stavite papirni ubrus i prekrijte prozirnom folijom.
Savjet 9. Zeleni luk može se održavati svježim dvije do tri sedmice tako što ćete ga sortirati, navlažiti korijenje hladnom vodom i ostaviti perje suvim. Zatim mokrom krpom umotajte korijenje sa lukom, a preko krpe umotajte korijenje sa lukom u papir, zavežite konopcem uz podnožje perja, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider.
Zamrzavanje zelja kao način skladištenja
Da bi se zelje čuvalo duže, trebalo bi ga zamrznuti.
- Da biste to učinili, morate oprati svježe zelje, pričekati da se osuši od vlage, odrezati im korijenje i baciti trule dijelove. Zatim stavite zeleno lišće u vrećice ili hermetički zatvorene posude u zamrzivač u frižideru.
- To dobro isperite zelje u velikoj količini vode, preporučuje se da se nakon pranja zelja voda ne ispušta, već da se zelje iz njega izvadi tako da pijesak ostane na dnu posude, a ne na samom zelju.
- Classic. Nasjeckajte zelje, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač
- Peršun, žalfija i timijan Preporuča se rezati, a bolje je zamrznuti u dobro zatvorenim plastičnim posudama
- Kopar, menta Preporučuje se zamrzavanje u malim porcijama umotanim u foliju: kopar i mentu podijelite na porcije. Svaki dio zamotajte u foliju za hranu i stavite u zamrzivač.
 |  |
Svaka vrsta zelenila može se prethodno označiti na foliji markerom (na primjer, menta - m, kopar - y), za brže i praktičnije pretraživanje u zamrzivaču. Ova metoda je prilično učinkovita u smislu skladištenja zelenila tijekom cijele godine i možete zamrznuti prilično veliku količinu zelenila.
- Listovi bosiljka i ruzmarina Preporučljivo je posipati so odozgo i također zamrznuti u dobro zatvorenim plastičnim posudama prije upotrebe;
- Store seckani zeleni luk u zamrzivaču u plastičnim bocama. Samo provjerite je li luk potpuno suh prije nego što ga stavite u bocu.
- I još jedan, po mom mišljenju, zanimljiv način smrzavanje svježeg začinskog bilja: Operite mješavinu začinskog bilja (bilo šta: bosiljak, cilantro, kopar, peršun, itd.), osušite ručnikom i stavite na sloj plastične folije u obliku debele kobasice. “Kobasicu” jako umotajte i zavežite koncem po cijeloj dužini da budete sigurni. Ne koristite so! Stavite u zamrzivač. Po potrebi izvadite, savijte plastiku i nožem zarežite koliko vam treba direktno u tanjir sa supom.
- Postoji još jedan originalan način - zamrzavanje svježeg začinskog bilja u kockicama leda. Da biste to učinili, potrebno je sitno nasjeckati listove svježeg začinskog bilja i staviti ih u posude za led koje ste dobili uz hladnjak, napunite kalupe začinskim biljem vodom i stavite ih u zamrzivač. Gotove kocke čuvajte u vrećici ili kutiji u zamrzivaču. Vrlo je zgodno baciti takvu kocku u tiganj sa supom (ili drugim jelom) kada je supa već skuvana.
- Alternativno, zelje se može zamrznuti na ovaj način: Napunite posude za kockice leda zelenilom, preliti maslinovim uljem ili otopljenim puterom- i u zamrzivač. Zatim ga možete dodati u salate ili krompir!
Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da svježe začinsko bilje sakupljeno iz vrta ili kupljeno na pijaci održite svježim određeno vrijeme i sačuvate hranjive tvari i vitamine u njima što je više moguće.
Nemojte zanemariti savjete, čak i ako vam se čine previše jednostavni da bi bili efikasni: o) Zahvaljujući njima, zelje se čuva jako dugo, a možete ga bezbedno kupiti za nedelju dana unapred.
Na osnovu materijala sa www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru
PS. Ako je zelje uvelo, za vraćanje svježine dovoljno ih je držati sat vremena u hladnoj vodi, blago zakiseljenoj sirćetom.
Rijetko je da će ljetni stanovnik odbiti da proba hranu sa svježim začinskim biljem tokom cijele godine. Usput, svježe zelje treba povremeno uključivati u prehranu svake osobe. Ali nemaju svi i nemaju uvijek priliku da uberu mirisno bilje direktno iz vrta. U tom smislu postaje relevantno pitanje kako zadržati zelje svježim i aromatičnim. Svi znamo da ga treba čuvati u frižideru, ali ne znaju svi kako to najbolje učiniti.
Priprema zelenila za skladištenje
Ne preporučuje se pranje zelenog luka i svježeg peršina sa koprom prije skladištenja - oprati ih neposredno prije upotrebe. Jako zaprljano zelje može se jednostavno obrisati suhom krpom. A ako ga stvarno želite oprati, preporučljivo je to učiniti ne vodom koja teče iz slavine, već u prilično dubokoj posudi ili umivaoniku. Ako je potrebno, kasnije ga možete isprati pod vodom.Sljedeća pripremna faza bit će temeljito sušenje zelenila. Prvo pažljivo otresite vodu s listova, nakon čega se polažu na ručnik na stolu. Za to su posebno prikladni papirni ubrusi - na jedan morate raširiti zelje, a drugim ubrisati velike kapljice vode. Zatim se zelje ostavi da se potpuno osuši još petnaest do dvadeset minuta.
Hladnjak
Peršun s koprom za naknadno skladištenje u hladnjaku često se stavlja u čiste staklene tegle, koje se dobro zatvaraju opranim plastičnim poklopcima. Ova metoda vam omogućava da očuvate zelje cijeli mjesec - istovremeno se neće osušiti, neće se pokvariti i neće izgubiti aromu ili požutjeti.
Također će biti dobro čuvati zelje u vakuumskim plastičnim posudama - neki proizvođači ih prilagođavaju za čuvanje osjetljivih biljaka. Asortiman takvih posuda je prilično velik, pa odabir željenog oblika, volumena i boje nije težak. Prije stavljanja u takve posude, zelje se pažljivo sortira, a zatim temeljito opere i osuši.
Postoji još jedan način da se zelje čuva dugo vremena. Glavata salata, svježe grančice peršuna i kopra, kao i zeleni luk i spanać sa celerom mogu se čuvati na suhom u frižideru oko mjesec dana. U ovom slučaju, zelje se također ne pere, već se obriše krpom i malo osuši na stolu. Zatim se stavlja u obične polietilenske vrećice, veže i u njima se viljuškama probuše rupe kako bi se osigurala dobra ventilacija. Tek nakon toga vrećice zelenila šalju se u frižider. Spanać u ovom obliku savršeno se čuva tri meseca, zelena salata isečena zajedno sa peteljkama traje oko mesec dana, a celer oko šest nedelja. Njihov okus i osnažujuća aroma u ovom slučaju ostaju nepromijenjeni.
Da bi se sačuvala aroma celera i grančica peršuna i kopra, suše se na temperaturi od pedesetak stepeni (sušenje na suncu u ovom slučaju neće raditi). Osušeno svježe začinsko bilje umotava se u polietilenske vrećice i nakon vezanja stavlja u zamrzivač. Zeleni će zadržati ne samo svoju boju i nevjerovatnu aromu, već i gotovo sve vitamine.
Peršun, kao i svježe ubrana menta i kopar, mogu se čuvati nekoliko dana i po vrućem vremenu. U tu svrhu suvo bilje se stavlja u suhe posude, dobro zatvorene poklopcima. Ili možete oprano i osušeno zelje prvo umotati u papir (ne voštani papir), a zatim ga staviti u vrećice, koje pak treba staviti na donju policu frižidera.
Da biste zeleni luk sačuvali najmanje tri sedmice, uklonite sve loše perje s njega i navlažite korijenje vodom. Štaviše, samo korijenje se vlaži vodom; Zatim se korijenje, zajedno sa lukovicama, prvo umota u natopljenu krpu, a zatim u papir. Nakon toga, lukovice se vežu na samom dnu perja, stavljaju u vrećice i šalju u frižider.
Danas se rijetko koje ljetno jelo priprema bez upotrebe svježeg začinskog bilja. Uvršten je u mnoge recepte, koristi se za ukrašavanje jela ili se jednostavno stavlja na trpezarijski sto - za gurmane.
Jedini problem je što svježe zelje ne traje dugo, a nakon nekoliko dana počinje gubiti izgled – nakon nekoliko dana postaje mlohavo i neukusno.
Međutim, svaki put domaćice imaju problem sa skladištenjem zelenila, posebno zelenog luka, kopra, peršina, zelene salate, spanaća i kiselice.
Tako da na stolu uvek bude zaista svežeg zelenila,
koristite sljedeće savjete:
Tajne dugotrajnog skladištenja zelenila
Treba imati na umu da je glavni neprijatelj vitamina sadržanih u zelenilu svjetlost i toplina. Kada je izložen sunčevoj svjetlosti, vitamin C se brže gubi u zelenilu - za to je dovoljno nekoliko sati.
Stoga zeleno povrće treba čuvati samo u frižideru, najbolje u dobro zatvorenoj vrećici ili posudi. Postoji nekoliko načina čuvanja zelenila, odaberite bilo koji.
Savjet 1. Najlakši način. Isperite zelje hladnom vodom. Preporučljivo je ne prati pod tekućom vodom, već napuniti duboku šerpu vodom i uroniti zelje u vodu. I onda na kraju isperite pod vodom.
Zatim oprano i istreseno zelje stavite na papirnate kuhinjske krpe. Moramo što bolje osušiti zelje. Ubrišite velike kapi vode i stavite zelje na sto, ostavite da se osuše petnaestak minuta.
Zatim zapakirajte u prostranu posudu sa poklopcem koji dobro priliježe (još je bolji vakuumski zatvarač).
Ako nema posude, uzmite čistu, suhu litarsku teglu, stavite zelje u nju i zatvorite teglu čistim plastičnim poklopcem. To je sve.
Čuvati u frižideru. U ovom obliku zelje mirno stoji mjesec dana i ne pokvari se ili čak požuti.
Savjet 2. Da bi zelje i lisnato povrće bilo svježe nekoliko dana, pažljivo ih sortirajte (pokvareno bacite), isperite, pustite da voda iscuri i stavite u plastičnu vrećicu. Zatim ga širom otvorite da u njega uđe maksimalna količina zraka i čvrsto ga zavežite. Držite u frižideru na donjoj polici.
Savjet 3. Zeleni se mogu čuvati 2-3 sedmice ako ih prije skladištenja dobro isperite, ostavite da voda ocijedi i osušite ručnikom. umotajte u papir (ne depiliran). Kraft papir ili debeli papirni ručnik dobro su prikladni za ovu metodu, glavna stvar je da se papir ne odmotava od vlage. Čistu biljku potpuno umotajte u peškir. Poprskajte papir vodom iz boce sa raspršivačem za cvijeće ili ga pokvasite ispod slavine. Stavite svežanj u plastičnu vrećicu i stavite je u frižider.
Nemojte koristiti novinski papir - štamparsko mastilo je štetno za organizam.
Savjet 4. Za dugotrajno skladištenje zelenila treba ih sortirati, ali ne i prati. Zatim stavite u plastičnu vrećicu zajedno sa 1-2 glavice luka, neoljuštenog i isječenog na četiri dijela, i zavežite. Čuvati na hladnom mestu. Svakih 4-5 dana izvadite sve, osušite vrećicu i vratite zelje u nju, zamjenjujući luk svježim.
Savjet 5. Ako nemate vremena, svježe začinsko bilje možete jednostavno umotati odmah nakon kupovine. waffle ručnik, i stavite u frižider.
Savjet 6.Zeleni luk, celer, zelena salata, spanać, peršun, kopar Mogu se čuvati u frižideru dosta dugo ako su suvi. Takvo zelje nije potrebno prati prije skladištenja - samo ga sortirajte, osušite na papiru i stavite u plastičnu vrećicu, čineći nekoliko rupa u njoj viljuškom za ventilaciju. Zelje celera u plastičnoj vrećici može ostati svježe 5-6 sedmica, zelena salata rezana zajedno sa stabljikom - 1-1,5 mjeseci, spanać - gotovo cijelu zimu.
Savjet 7. Peršun i kopar se mogu čuvati kao cvijeće, stavljeni u čašu vode: podrežite korijen svježeg zelenila, stavite hrpu zelenila sa stabljikama u teglu ili čašu vode, pokrijte listove zelenila plastičnom vrećicom odozgo (ili umotajte listove vlažnom gazom ili drugom čistom krpom), promijenite vodu jednom u dva dana
Savjet 8. Listovi zelene salate Ostat će svježi i hrskavi cijelu sedmicu ako ih stavite na tanjir, na njih stavite papirni ubrus i prekrijte prozirnom folijom.
Savjet 9. Zeleni luk može se održavati svježim dvije do tri sedmice tako što ćete ga sortirati, navlažiti korijenje hladnom vodom i ostaviti perje suvim. Zatim mokrom krpom umotajte korijenje sa lukom, a preko krpe umotajte korijenje sa lukom u papir, zavežite konopcem uz podnožje perja, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider.
Zamrzavanje zelja kao način skladištenja
Da bi se zelje čuvalo duže, trebalo bi ga zamrznuti.
- Da biste to učinili, morate oprati svježe zelje, pričekati da se osuši od vlage, odrezati im stabljike i baciti trule dijelove. Zatim stavite zeleno lišće u vrećice ili hermetički zatvorene posude u zamrzivač u frižideru.
- To dobro isperite zelje u velikoj količini vode, preporučuje se da se nakon pranja zelja voda ne ispušta, već da se zelje iz njega izvadi tako da pijesak ostane na dnu posude, a ne na samom zelju.
Classic. Nasjeckajte zelje, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač
- Kopar, menta Preporučuje se zamrzavanje u malim porcijama umotanim u foliju: kopar i mentu podijelite na porcije. Svaki dio zamotajte u foliju za hranu i stavite u zamrzivač.
Svaka vrsta zelenila može se prethodno označiti na foliji markerom (na primjer, menta - m, kopar - y), za brže i praktičnije pretraživanje u zamrzivaču. Ova metoda je prilično učinkovita u smislu skladištenja zelenila tijekom cijele godine i možete zamrznuti prilično veliku količinu zelenila.
- Listovi bosiljka i ruzmarina Preporučljivo je posipati so odozgo i također zamrznuti u dobro zatvorenim plastičnim posudama prije upotrebe;
- Store seckani zeleni luk u zamrzivaču u plastičnim bocama. Samo provjerite je li luk potpuno suh prije nego što ga stavite u bocu.
- I još jedan, po mom mišljenju, zanimljiv način smrzavanje svježeg začinskog bilja: Operite mješavinu začinskog bilja (bilo šta: bosiljak, cilantro, kopar, peršun itd.), osušite ručnikom i stavite na sloj plastične folije u obliku debele kobasice. "Kobasicu" vrlo čvrsto zamotajte i, da budete sigurni, zavežite je po cijeloj dužini koncem (možete koristiti gumicu).
Ne koristite so! Stavite u zamrzivač. U svom zamrzivaču imam mjesto sa strane rezervirano za takav balvan sa začinskim biljem. Ja ne potpisujem, možete potpisati ljepljivom trakom. Po potrebi izvadite, savijte plastiku i izrežite nožem koliko vam treba direktno u tanjir sa supom. Ili uklonite foliju i izrežite - zelje se jako dobro reže i ne gubi na ukusu!
- Postoji još jedan originalan način - zamrzavanje svježeg začinskog bilja u kockicama leda. Da biste to učinili, potrebno je sitno nasjeckati listove svježeg začinskog bilja i staviti ih u posude za led koje ste dobili uz hladnjak, napunite kalupe začinskim biljem vodom i stavite ih u zamrzivač. Gotove kocke čuvajte u vrećici ili kutiji u zamrzivaču. Vrlo je zgodno baciti takvu kocku u tiganj sa supom (ili drugim jelom) kada je supa već skuvana.
- Alternativno, zelje se može zamrznuti na ovaj način: Napunite posude za led zelenilom, preliti maslinovim uljem ili otopljenim puterom- i u zamrzivač. Zatim ga možete dodati u salate ili krompir!
Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da svježe začinsko bilje sakupljeno iz vrta ili kupljeno na pijaci održite svježim određeno vrijeme i sačuvate hranjive tvari i vitamine u njima što je više moguće.
Nemojte zanemariti savjete, čak i ako vam se čine previše jednostavni da bi bili efikasni: o) Zahvaljujući njima, zelje se čuva jako dugo, a možete ga bezbedno kupiti za nedelju dana unapred.
PS. Kako osvježiti uvelo zelje
- Ako je zelje uvenulo, za vraćanje svježine dovoljno ih je držati sat vremena u hladnoj vodi, blago zakiseljenoj sirćetom (1 čajna žličica na pola čaše vode).
- Ako peršun isperete u toploj, a ne u hladnoj vodi, postat će mirisnije.
- Uvele listove zelene salate možete osvježiti ispiranjem ili potapanjem u toplu vodu 15 minuta.
- Uvelo zeleno povrće ponovo će postati svježe ako ga prvo potopite u vruću, a zatim u hladnu vodu.
Mnogi koji barem znaju da skuvaju kajganu za doručak imaju vječni problem: kako čuvati zelje kod kuće. Nije uvijek moguće ubrati svježu grančicu kopra ili peršuna, mirisni cilantro ili mentu iz vrta. Suho i konzervirano zelje, naravno, odlično je za kuvanje, posebno prva jela. Ali suvo bilje nikada ne može zamijeniti svježe.
Davno, u periodu opšte nestašice, sveže zelje zimi jednostavno nije bilo, ili je koštalo toliko da, kako je moja majka rekla, više nije bilo dovoljno novca za meso. Ali, s dolaskom tržišnih odnosa, tijekom cijele godine, u gotovo svakoj trgovini, možete kupiti sasvim pristojan peršin, kopar, bosiljak i druge mirisne zelene grozdove.
Naravno, kupljeno zelje zimi nije baštensko zelje ljeti. Zimsko zelje se prodaje iz “skladišta”. Navodno, u jesen se zelje nekako stavlja u prodavnice povrća, a zatim se, po potrebi, pakuje u grozdove i prodaje. Čak iu ovom slučaju, nakon što ste kupili hrpu ili dvije ovog zelenila, morate ih držati kod kuće u manje-više svježem obliku.
Priznajem, ne tako davno, po pravilu, gomila peršuna kupljena u radnji rijetko se jela u potpunosti. U početku je zelje bilo prihvatljivog kvaliteta, ali kada se čuva u frižideru, uvek gubi vlagu, drugim rečima, uvene. I nikakve metode ili trikovi nisu pomogli da se zelena gomila radikalno sačuva najmanje nedelju dana. Kako čuvati zelje - to je bilo pitanje!
Zeleni delovi i izdanci biljaka se veoma široko koriste u kulinarstvu: dodaci u salatama, supama, za kuvanje mesa i povrća itd. Pod zelenilom najčešće se misli na kopar, peršun, bosiljak i zeleni luk, cilantro. Manje često - menta, celer, krebulj, komorač. Takozvano „zele za supu“ su mirepoix (francuski mirepoix), što u širem smislu uključuje razno povrće za supu.
Reći ću vam kako čuvati zelje u kućnom frižideru. Metoda nije komplikovana, vremenski testirana i u potpunosti se opravdala. Tokom nekoliko godina tokom kojih na ovaj način čuvamo zelje, uklj. zimi nikada nismo bacali ostatke, niti smo „doradili“ mlohav i sušeni peršun.
Kako čuvati zelje. Korak po korak recept
Sastojci (svježe začinsko bilje)
- Svježe začinsko bilje: kopar, peršun, cilantro itd. nužde
- Obično je sastav i količina zelenila koje se kupuje i čuva kod kuće za pravljenje supe, glavnih jela, predjela i salata ograničena na 1-2 grozda. Najčešće rijetko tko razmišlja o pitanju: kako pohraniti zelje, s pravom vjerujući da je dovoljno staviti gomilu kopra u hladnjak, umotanu u plastičnu vrećicu. Maksim - staviće gomilu zelenila u čašu vode i, naravno, zaboraviti na to.
- U domaćoj kuhinji se gotovo uvijek koriste kopar i peršun, to su naše glavne začinske biljke. U sezoni se koriste cilantro, bosiljak, a ponekad i menta. I, naravno, zeleni luk. Ako u svom kućnom frižideru imate svježe i elastično aromatično zelje, vrlo je jednostavno za pripremu, što je savršeno za jaka pića.
Kopar i peršun su naše glavne začinske biljke
- Dogodilo se da zbog zauzetosti kupujemo namirnice jednom sedmično vikendom, a radnim danima kupujemo kruh, mlijeko i tako redom - malo po malo. Nakon što ste kupili kopar i peršun u prodavnici ili na pijaci, morate poduzeti neke korake da zelje ostane svježe do sljedećeg vikenda.
- Dakle, kako sačuvati zelje. Provjereno je! Morate kupiti veliku plastičnu posudu zapremine 2-2,5 litara. S poklopcem koji se zatvara zasunom - u ovom slučaju, posuda se neće čvrsto zatvoriti. Zeleni će se čuvati u ovoj posudi.
- Nakon što ste kupili zelje, trebali biste ga vrlo dobro isprati kod kuće hladnom tekućom vodom, idealno čak i pod tušem. Pokušajte isprati ostatke zemlje, ostatke i druge suvišne tvari. Ako postoje različite vrste zelenila, vrijedi ih vezati u zasebne snopove običnim pamučnim koncem. Ukoliko se vizuelnim pregledom zelenila otkriju pokvarene ili trule grane, odmah ih treba baciti. Ako se zelje kupuje s korijenjem (pošto se često prodaju cilantro i mladi kopar), korijenje se može ostaviti, ali dobro oprati.
Zeleni dobro isperite hladnom tekućom vodom.
- Pažljivo stavite sve zelje u plastičnu posudu, ni na koji način ih nemojte gurati. Grozdovi zelenila trebaju slobodno ležati. Prelijte zelje hladnom vodom. Tako da svo zelenilo bude ispod nivoa vode.
Prelijte zelje hladnom vodom
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider. Obično se u modernom frižideru temperatura održava na +10 (+/- 2) stepeni. Potrebno je da zelje nekoliko sati leži u hladnoj vodi. Zelje najčešće kupujem ujutro, a u vodi stoji do večeri. Ili, ako se to dogodi, možete ga ostaviti u vodi do jedan dan. Za to vrijeme zelene grančice i listovi će obnoviti ravnotežu vode i postati elastični i lijepi. Čak i primjetno mlohavo zelje će se ispraviti.
- U potpunosti ispustite vodu iz posude. Također vrijedi izvaditi zelje i otresti malo, ali vrlo pažljivo, kapi vode. Posuda treba da bude vlažna, ali bez ostatka tečnosti koja curi. Vratite zelje u posudu. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider.
- Zapravo to je sve. Po potrebi, posuda se vadi iz frižidera, potrebna količina zelenila se odreže sa grozda, dok grozd ostaje netaknut. Potrebno je ponekad ocijediti preostalu vodu iz posude, inače se listovi koji leže na dnu počinju kvariti u preostaloj vodi.
Kako čuvati zelje kod kuće - vrlo jednostavno
- Ovakav način čuvanja u frižideru osigurava svježinu i elastičnost zelja najmanje tjedan dana. Kako čuvati zelje ne izaziva nikakve poteškoće. Inače, zelje je veoma zdravo, izvor je vitamina i mikroelemenata. Ako imate sveže začinsko bilje u frižideru, ono uvek ide u hranu, što znači da nadoknađuje nedostatak vitamina u organizmu.
Zaista volim svoja jela začiniti svježim začinima. Ali očuvanje zelenila kod kuće nije tako lako. Hajde da zajedno saznamo kako čuvati zelje u frižideru i šta učiniti da ne uvene.
Glavni nedostatak svježeg korova je što ima vrlo kratak rok trajanja. U toplim i svijetlim prostorijama počinje da žuti i trune već nakon dva dana. Da bi se spriječilo uvenuće zelja, potrebno je pridržavati se određenih uslova za čuvanje zelja.
Priprema zelenila za skladištenje
Da biste zelje čuvali u frižideru veoma dugo, potrebno je da uradite nekoliko pripremnih koraka:
| Slika | Instrukcije |
 |
Korak 1: Čišćenje
Pažljivo pregledajte čuperke trave na mrtve grane i insekte. Ako nađete nešto, uklonite to. |
 |
Korak 2: Pranje
Ako trebate ukloniti mali sloj prašine, obrišite zeleno lišće suhom spužvom. Ako ima puno prljavštine, operite začine u posudi čistom vodom.
|
 |
Korak 3. Sušenje
|
 |
Korak 4. Pakovanje
Razvrstajte začine u pripremljene čiste posude. |
Pakovanje: 5 opcija
Kako pravilno čuvati zelje u frižideru? Morate odabrati odgovarajuću posudu, staviti bilje u nju i staviti je na donju policu.
Koja bi posuda za skladištenje bila idealna za koje povrće?
| Slike | Opis |
 |
Opcija 1. Staklo
U čistu staklenu teglu sa poklopcem možete staviti grančice kopra, peršuna i cilantra. Obavezno uklonite dugačke stabljike i korijenje. |
 |
Opcija 2. Plastični kontejner
Nepropusna plastična posuda za hranu pogodna je za dugotrajno skladištenje zelene salate, spanaća, kiselice i estragona. |
 |
Opcija 3. Paketi
Stavite papirnati ubrus u plastičnu vrećicu i preklopite zelje na vrh. Stavite u frižider sa salvetom na dnu. |
 |
Opcija 4. Folija
Celer, kopar i mentu možete umotati u foliju. Omot se ne smije jako pritisnuti na listove - čak je preporučljivo ostaviti pristup zraku. |
 |
Opcija 5: Papirni ubrus
Zelene listove umotajte u papirnati ubrus i stavite na bočnu policu frižidera.
|
Specifičnosti skladištenja 10 vrsta začinskog bilja
Svježe začinsko bilje je sezonski proizvod, pa je cijena zelja zimi vrlo visoka. Ali svaki začin ima jedinstvena svojstva, pa se zaliha mora praviti uzimajući u obzir njihove karakteristike.
Kako pravilno čuvati sveže začinsko bilje u frižideru:
| Slika | Opis |
 |
Sorrel
|
 |
Dill
|
 |
Celer
|
 |
Peršun
|
 |
Mint
|
 |
Poriluk
|
 |
Potočarka
|
 |
Zeleni luk
|
 |
Bosiljak
|
 |
Spanać
|
Kako vratiti svježinu zelenilu.
