Šta može zamijeniti soja sos? Čime možete zamijeniti soja sos? Kako zamijeniti soja sos u receptu za piletinu

Soja sos ima široku primenu u pripremi orijentalnih jela, a za njegovo postojanje saznali smo kada je nastala prva „moda“ na rolnice i suši u našoj zemlji. Gotovi umak se prodaje u bilo kojoj trgovini, a ponekad čak ima i vlastiti asortiman - postoje rješenja s wasabijem, đumbirom i drugim zanimljivim biljem i začinima.

Ali, nažalost, takvi proizvodi, koji se također prodaju u trgovinama po povoljnim cijenama, sadrže štetne aditive. Konkretno, sadrže potencijalno opasne konzervanse i mononatrijum glutamat, koji nema najbolji učinak na ljudski organizam. Stoga se mnoge talentirane i brižne domaćice suočavaju s logičnim pitanjem - čime zamijeniti soja sos?

Načini rješavanja problema nedostatka soja sosa

Naravno, ako ćete umotati kiflice i želite da uklonite soja sos iz jela, od toga neće biti ništa dobro. Jelo će garantovano izgubiti svoj ukus i postati bljutavo i bezukusno. Stoga će svi napori koji su tipični za pripremu sušija otići u vodu.

U ovom slučaju, optimalno rješenje bi bilo da napravite sami "ekološki prihvatljivo" soja sos, ali treba da se pripremite unapred na činjenicu da će za to trebati malo vremena i truda.

Lakši način je pronaći prirodni soja sos na specijalizovanim prodajnim mestima. Obično se takvi proizvodi prodaju tamo gdje postoji širok izbor egzotičnih sastojaka, začina, nori listova, pa čak i posebne riže.

Napravite sos kod kuće, kupite ga ili zamenite - na vama je. Samo ćemo vam pokazati nekoliko radnih načina da izađete iz vaše situacije. Dakle, čime možete zamijeniti soja sos?

Pravljenje vlastitog sosa

Kako drugačije možete zamijeniti soja sos za suši, ako mu sami ne napravite analog? Ova opcija ne samo da će biti ukusnija, već i zajamčeno zdrava. U najmanju ruku, takav proizvod ne sadrži razne kemikalije koje mogu naštetiti vašem zdravlju i destabilizirati rad gastrointestinalnog trakta.

Iako je teoretski moguće pripremiti takav proizvod, rezervirajmo odmah - ovo je prilično radno intenzivan, dugotrajan i složen postupak. Prije svega, vrijedi uzeti u obzir da je glavni sastojak pravog soja sosa gljiva Koji, koju je kod nas gotovo nemoguće nabaviti. Čak i ako imate sreće da to učinite, ne smijemo zaboraviti da proces pripreme ovog proizvoda uključuje fermentaciju, što znači da takav recept očigledno ne možete završiti u jednom danu.

Ako imate želju posvetiti puno truda i vremena takvim užicima, vrijedi razgovarati sa stručnjacima o ovom pitanju i pronaći optimalni recept za oblačenje. Ako niste spremni tražiti takve "rijetke" komponente za nas i potrošiti puno vremena na pripremu tekućeg preljeva, možete se ograničiti na jednostavniji recept.

Pa čak i ako umak pripremljen pomoću njega neće biti idealan, netaknut i u potpunosti u skladu s japanskim kulinarskim standardima, on će ipak postati prikladna alternativa onome što se prodaje u našim trgovinama.

Dakle, ako se još uvijek češete o tome čime možete zamijeniti soja sos u receptu, mi ćemo vam reći kako da sami pripremite zdraviji analog.

trebat će vam:

1. Soja – 120 grama;
2. Vrhunsko pšenično brašno – kašika;
3. Morska jodirana sol - po ukusu;
4. Juha od povrća (možete koristiti juhu od gljiva - to će učiniti ukus bogatijim i višestrukim) - 50 mililitara;
5. Maslac – 2 kašike.

Upute za kuhanje:

• Prvo treba da prokuvate sojino zrno dok ne omekša. Biće gotove čim postanu mekane i blago kuvane i naborane. Potrebno ih je prokuhati u maloj količini vode, po mogućnosti filtrirane, vode za piće;
• Nakon što je pasulj gotov, ocijedite vodu i sameljite u pire;
• Čim sojina masa postane gusta i homogena, počnite postepeno unositi sve ostale komponente u nju - ulje, juhu, sol i brašno. Dozvoljeno je koristiti dodatno začinsko bilje i začine po ukusu, ali je važno ne "pretjerati" s njima. Također je vrijedno pravilno odabrati takve komponente tako da su u skladu sa sojom po ukusu;
• Dobijenu masu stavite na laganu vatru i počnite da krčka. Obavezno ga miješajte kašikom (najbolje drvenom) da se ne zalijepi za stranice posude i ne zagori. Umak dinstati na šporetu dok ne počne da ključa. Nema potrebe da ga kuvate - odmah ga sklonite sa vatre i ostavite da se kuva;
• Sos će biti spreman za posluživanje čim se ohladi. Sve što treba da uradite je da uživate u njegovom blistavom ukusu i da budete sigurni da ne sadrži štetne nečistoće.

Ovaj preljev će postati relevantan ne samo za tradicionalno posluživanje sušija. Uz njegovu pomoć možete marinirati meso (posebno piletinu, kada pravite yakitori - klasični japanski ćevapi), ribu i morske plodove prije pečenja, dinstanja ili prženja. Odlično ide i u paprikaš od povrća.

Ovaj prirodni umak neće zvučati ništa manje ukusno kao preljev za salate od svježih i kuhanih sastojaka. I konačno, njegova upotreba će postati vrlo relevantna u prilozima, posebno tjestenini i riži.

Marinada za jela od mesa

Budući da je riječ o mesu, posebno o peradi, valja naglasiti da se soja sos naširoko koristi kao marinada ne samo u istočnoj, već iu evropskoj kuhinji. Ali čak i ovdje se može zamijeniti analogom, čak i ako kod kuće nemate soju i ne možete koristiti prethodni recept.

Šta može zamijeniti soja sos za prženu ili pečenu piletinu?

U ovom slučaju u pomoć će vam doći sljedeće komponente:

1. Ekstra djevičansko maslinovo ulje (može i rafinirano, ali se ne preporučuje);
2. Balzamiko sirće;
3. Senf u prahu.

Navedene komponente potrebno je pomiješati da se dobije srednje tečna masa i koristiti kao marinada.

Čime još možete zamijeniti soja sos u marinadi?

Ovdje vam može pomoći sljedeći recept:

1. Pomiješajte 50 grama običnog provansalskog majoneza (možete i domaće) sa istom količinom vode;
2. Dodajte malo crne i crvene paprike;
3. Dodajte kašičicu svježe iscijeđenog limunovog soka.

Masu treba intenzivno samljeti dok ne postane glatka, a zatim koristiti kao marinadu. Ovaj preljev je posebno dobar za roštilj.

Ako razmišljate šta možete dodati u salatu umjesto soja sosa, pokušajte sljedeće. Zakuhajte malu količinu biljnog ulja. U međuvremenu sitno nasjeckajte bijeli luk. U kipuće ulje stavite bijeli luk i pričekajte da prvi promijeni boju. Zatim isključite vatru, maknite smjesu sa šporeta i počnite dodavati začine po ukusu. Kada završite ovaj zadatak, dodajte malo jabukovog sirćeta i sačekajte da se potpuno ohladi.

Kao odličan preljev za topla jela, možete koristiti adjiku pomiješanu s majonezom u jednakim omjerima. Uvarak od gljiva također može biti relevantan ovdje. Svakako mora biti koncentrisan i gust, izrazitog ukusa i mirisa. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, takav preljev će biti odličan dodatak jelu, posebno mesu ili povrću.

Koristi se u mnogim jelima orijentalne (posebno japanske) i evropske kuhinje. Zahvaljujući bogatom sadržaju biljnih proteina i kompleksa aminokiselina, ovaj začin je u relativno kratkom vremenu postao široko rasprostranjen u našoj zemlji.

Kako ovaj umak još uvijek nije često korišten proizvod, ne može se isključiti situacija kada, ako želite da pripremite jelo, nemate ovaj sastojak pri ruci. U tom slučaju preporučljivo je znati čime zamijeniti soja sos.

Čime možete zamijeniti soja sos?

Kao jednu od opcija za rješavanje situacije, možemo vam savjetovati da sami pripremite takav umak. Možda neće imati identičan ukus originalnom proizvodu, ali će u svakom slučaju pomoći da se sačuva recept za jelo koje se priprema.

Za pripremu ovog sosa potrebno je uzeti 120 g sojinog zrna, dve kašike putera, 50 g čorbe (najbolje od pečuraka, ali možete i pileće), jednu kašiku brašna i malo morske soli.

Pasulj skuvajte dok ne omekša u maloj količini vode. Nakon toga prebacite u novu činiju i zamijesite. Zatim smjesu prebacite u posudu blendera, dodajte preostale sastojke i sameljite dok ne postane glatka. Dobijenu smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Sos je spreman.

Ako ga je nemoguće pripremiti sami, soja sos se može zamijeniti drugim proizvodima. Sastav začina koji se koristi ovisit će o jelu za koje je namijenjen.

Na primjer, za riblja jela možete zamijeniti soja sos mješavinom balzamičnog octa, senfa i maslinovog ulja. U isto vrijeme, ako jelo sadrži obično sirće i drugu vrstu biljnog ulja, morat ćete ih ukloniti.

Za glavna jela i salate možete pomiješati majonez i adjiku u jednakim omjerima.

Kada koristite soja sos kao začin za suši, ne preporučuje se da ga zamenite drugim proizvodima. Ali ako ova vrsta sosa nije dostupna, možete ga zamijeniti sljedećim sastavom: 50 g majoneze, 50 g vode, jedan prstohvat mljevenog crnog bibera, jedna kašičica limunovog soka. Osim za suši, ovaj začin se može koristiti za roštilj.

Ako trebate zamijeniti soja sos za pravljenje salate, možete koristiti sljedeću opciju. Sitno nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka i stavite u kipuće biljno ulje. Pržite dok beli luk ne počne da menja boju. Nakon toga dodajte začine, pričekajte da se smjesa ohladi i dodajte malo jabukovog sirćeta.

Druga opcija je bogata juha od gljiva. U tom slučaju pripremljena juha mora biti jako posoljena kako bi se osigurao potreban okus.

Dakle, postoji značajan broj recepata koji se mogu koristiti za zamjenu soja sosa. Vrijedi uzeti u obzir da je ovaj začin, zbog svojih svojstava, teško zamijeniti i da bi se očuvali svi kvaliteti jela, preporučljivo je koristiti originalni proizvod.

Veza za pločasti filter

Ako se bavite tehnologijom piva ili proizvodnjom bezalkoholnih pića, onda vam je jednostavno potrebna ova jedinica. Nudimo pločaste filtere za tečnosti. Tu je i širok izbor opreme za različite industrije.

Soja sos se s pravom smatra kraljem orijentalne kuhinje. Ovaj proizvod je uključen u gotovo sva japanska jela, osim pića i deserta. Nakon što je ludnica za sušijem ušla u našu zemlju, mnogi su zavoljeli ovaj sos i smjestili se u našu kuhinju.

Na policama supermarketa možete pronaći različite vrste soja sosa - postoje klasični umaci, prelivi na bazi vasabija, sa azijskim začinima i biljem. Ali postoji li alternativa ovom sosu ako nije pri ruci u pravo vrijeme? Ispostavilo se da je zamjena ovog zdravog dijetetskog proizvoda u jelima prilično jednostavna.

Soja sos se pravi od zrna soje, koja je fermentisana plijesni iz roda Aspergillus. Stoga je nezamjenjiv proizvod u dijetalnoj prehrani. Zbog visoke biološke vrijednosti i nedostatka soli, pogodan je za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema. A tokom višegodišnjih istraživanja pokazalo se da je ovaj sos odlična prevencija onkoloških procesa.

Kako napraviti soja sos kod kuće

Nutricionisti i kuhari ne prestaju pričati o dobrobitima soja sosa, već govorimo isključivo o prirodnom proizvodu koji je gotovo nemoguće pronaći na policama naših trgovina. Nažalost, većina vrsta soja sosa sadrži opasne dodatke koji narušavaju prirodni ukus sosa i negativno utiču na zdravlje ljudi.

Pronalaženje kvalitetnog soja sosa može biti teško, jer njegova visoka cena u poređenju sa jeftinim imitacijama ovog proizvoda čini ga ne baš popularnim proizvodom. Stoga svjesne domaćice imaju pitanje: kako zamijeniti soja sos?

Ako vam je potreban soja sos za začinjavanje korejske salate ili za mariniranje mesa, možete koristiti mnogo drugih sastojaka. Ali, ako ćete praviti suši, onda će zamena soja sosa pokvariti karakterističan ukus ovog jela. U tom slučaju je bolje napraviti domaći soja sos. Takav proizvod neće biti ništa manje ukusan, ali koristi od njega bit će višestruko veće.

Originalni recept za sos podrazumeva upotrebu posebne vrste gljiva, koju je kod nas veoma teško pronaći. A proces kuhanja je vrlo dug i radno intenzivan. Ali postoji pristupačniji recept za domaći soja sos koji koristi pristupačne sastojke.

Lista namirnica:

• Soja - 240 g.
• Vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice. l.
• Sol (bolje je kupiti morsku sol) - 5-7 g.
• Juha od povrća ili gljiva - 100 mg.
• Maslac - 4 kašike. l.

Faze pravljenja sosa:

1. Stavite mahune u šerpu i prelijte ih sa malo vode.
2. Pustite da se pasulj krčka na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva – trebalo bi da postane mekan i malo naboran.
3. Kada je pasulj skuvan, ocijedite ga i izmiksajte blenderom.
4. Sada postepeno dodajte sve sastojke u pasulj i dobro izmiješajte dobivenu masu.
5. Po želji možete dodati začine, poput sušenog đumbira ili crvene paprike.
6. Sada stavite soja sos na laganu vatru i uz stalno mešanje stavite da proključa.
7. Zatim sklonite sos sa vatre i ostavite da se ohladi. Nakon toga je spreman za jelo.

Ovaj domaći sos nije samo za suši. Njegov svijetli okus upotpunit će jela od povrća i plodova mora, salate i priloge, a pogodan je i za mariniranje mesa i ribe. Uz ovaj sos možete čak riskirati da skuhate pravi japanski kebab - yakitori.

Mogućnosti zamjene soja sosa

U zavisnosti od jela koje pripremate, umesto soja sosa možete koristiti različite sastojke:

• Za pripremu toplih jela od ribe i morskih plodova možete koristiti preljev na bazi senfa, maslinovog ulja i octa (stolni ili balzamiko).
• Mješavina nemasnog majoneza i adjike u omjeru 1:1 pogodna je za začinjavanje drugih mesnih jela i tepsija od povrća.
• Za začinjanje sušija, ako nije moguće napraviti domaći soja sos, treba pripremiti sledeću smesu: 100 g vode, 100 majoneza, 2 kašičice. limunov sok, biber po ukusu.
• Za preliv salata od povrća pogodan je dresing pripremljen po ovom receptu: na zagrejanom ulju u tiganju popržite seckani čen belog luka, dodajte začine po želji. Kada se ulje ohladi, dodajte nekoliko kapi jabukovog sirćeta.
• Za začinjanje većine jela prikladan je umak na bazi slanog uvarka sušenih šitake gljiva. U hladnu čorbu od pečuraka dodajte kari, biljno ulje i beli luk.
• Orijentalne salate od mesa mogu se začiniti Worcestershire sosom. Prilično je skup, ali ima ukus kao soja sos.
• Od marinade u kojoj su se čuvale masline možete pripremiti neobičan umak za meso ili pirinač. Da biste jelima dodali pikantne i začinjene note, možete koristiti običnu tekućinu od maslina ili na temelju nje pripremiti razne umake.

Postoji mnogo alternativnih načina da napravite odličnu zamjenu za soja sos ako ga nemate u kuhinji. Isprobajte različite recepte, eksperimentirajte i koristite sastojke po svom ukusu.

Soja sos je originalna komponenta azijske kuhinje, koja se široko koristi u evropskoj kuhinji. Često je prilično teško kupiti dobar i jeftin umak, pa će sastojci koji najbolje odgovaraju ukusu proizvoda pomoći u rješavanju problema čime zamijeniti soja sos. Pogledajmo recepte koji koriste sojino zrno, pšenično brašno, so i sirće za pravljenje domaćeg azijskog preliva.

Šta može zamijeniti soja sos za suši?

Najčešća upotreba soja sosa je kao slani začin za suši, koji je vrlo brzo postao popularna grickalica kod nas. Mnogi kuhari koriste neobične i nove sastojke za pripremu sušija, pa domaći kuhari imaju pravo smisliti načine kako zamijeniti soja sos u receptu za ovu grickalicu, a da pritom zadrže tradicionalni ukus sosa.

Sastojci:

• soja - 110 g;
• pšenično brašno - 15 g;
• juha od pečuraka - 65 ml;
• puter - 55 g;
• morska so - 5 g.

Priprema

1. Sojino zrno skuvajte u čistoj, filtriranoj vodi dok ne omekša.
2. Ocijedite i sameljite pasulj dok ne postane glatka. Postepeno dodavati juhu, brašno, puter, so.
3. Umak dobro promiješajte i dinstajte uz stalno miješanje. Čim sos proključa skloniti sa šporeta.
4. Kada se ohladi, domaći soja sos je spreman za jelo.

Šta može zamijeniti soja sos u marinadi za piletinu?

Azijsku kuhinju karakteriše priprema jela od piletine sa dodatkom slatko-kiselih umaka. Razmislite o imitaciji soja sosa sa dodatkom ljutih i ljutih sastojaka.

Sastojci:

• soja - 95 g;
• šeri - 250 ml;
• svježi korijen đumbira - 10 g;
• mljeveni cimet - 1/6 kašičice;
• korica pomorandže -10 g;
• sok od limuna - 20 ml.

Priprema

1. Sojino zrno skuvajte i sameljite dok ne postane glatko.
2. Narendajte koren đumbira i koricu narandže, pomešajte sa pasuljem, dodajte šeri i cimet. Smesu stavite na vatru i kuvajte oko pola sata mešajući.
3. Čim se umak smanji za trećinu, spreman je. Sipajte limunov sok i ostavite da se kuva. Gotov sos procijedite.

Kako zamijeniti soja sos balzamičnim sirćetom?

Salate od svježeg povrća i brojna jela od morskih plodova odlično idu uz soja sos. Dostojna zamjena za ovaj sastojak je balzamiko sirće, koje je po boji i konzistenciji slično sosu.

Kada se sredinom 90-ih godina prošlog stoljeća suši pojavio na policama naših trgovina, uz njega se počeo prodavati i soja sos. Ova smeđa tečnost daje bljutavim, neizražajnim jelima pikantan ukus i orijentalne note. Kasnije je soja sos korišten u druge svrhe. Posebno, kuhari su primijetili da dobro omekšava mesna vlakna, što ga čini idealnim sastojkom u marinadama.

Danas je teško zamisliti modernu hranu bez soja sosa. U prodavnicama se sada mogu naći varijacije sa gljivama, đumbirom, wasabijem i raznim začinima. Soja sos vam omogućava da stavite manje soli u jelo, daje jelima izražajan ukus, prijatnu boju i orijentalni miris. Ali ovaj proizvod ima i dosta nedostataka.

Soja sos koji prodajemo u bocama je previše jeftin da bi bio visokog kvaliteta. Sadrži mnoge konzervanse, kao i mononatrijum glutamat, koji je potencijalno štetan za ljudski organizam. Stoga domaćice koje prate zdravlje svojih domaćinstava traže nešto čime bi zamijenile soja sos. Recepti za zamjenu ovog proizvoda kod kuće bit će obrađeni u našem članku.

Šta treba da znate o soja sosu

Budistički monasi vjeruju da život posvećen Bogu treba biti strog i pun ograničenja u ishrani. Mnogi od njih potpuno odbijaju da jedu meso. Kako bi dodali izražajnost blagim jelima od povrća, monasi iz Kine smislili su soja sos. Kasnije je stigao u Japan, gdje je receptura finalizirana.

Moderna verzija soja sosa nastala je oko 18. veka. Holanđani, koji su prvi Evropljani probali, donijeli su recept u svoju domovinu. Ali zbog egzotičnosti sastojaka, soja sos je dugo vremena ostao nepoznat široj populaciji. I tek u drugoj polovini 20. veka stekao je zasluženu popularnost. Prije nego što razmislimo o tome kako zamijeniti soja sos u receptu, moramo razumjeti šta je to zapravo. Ovo je ekstrakt dobijen fermentacijom pasulja uz dodatak pšenice.

Da li je sav soja sos štetan?

Uprkos strogoj vegetarijanskoj prehrani budističkih monaha, njihov prosječan životni vijek je više nego zavidan. Česta konzumacija pravilno kuvanog sosa je veoma korisna. Uostalom, soja sadrži:

• antioksidansi koji usporavaju proces starenja, jačaju imuni sistem, vežu slobodne radikale i smanjuju rizik od raka,
• tvar genistein sadržana u grahu snižava razinu šećera u krvi i koristi se za liječenje dijabetesa tipa 2; blagotvorno djeluje na jetru, pomaže u prevenciji osteoporoze,
• izoflavonski daidzein je vrlo koristan za žene u postmenopauzi, smanjuje rizik od raka dojke; kod muškaraca ova supstanca sprječava ćelavost,
• uzimanje male količine sosa dnevno (oralno) liječi dermatitis,
• sojin protein čisti zidove krvnih sudova, snižava krvni pritisak i uklanja holesterol iz organizma.

No, sve navedeno vrijedi ako je umak napravljen po tradicionalnoj recepturi. Nažalost, to se ne može reći za jeftin proizvod kupljen u trgovini. Stoga morate razmisliti o tome kako zamijeniti soja sos u receptu gdje je naveden na listi sastojaka.

Da li je moguće napraviti kvalitetan proizvod kod kuće?

Kako fermentirati pasulj? Ova tehnologija je izumljena u Kini prije naše ere. U početku je soja sos bio veoma skup. I to nije iznenađujuće. Uostalom, prirodna fermentacija soje i zrna pšenice traje od šest mjeseci do dvije godine. Tada su ljudi primijetili da se ponekad proces kuhanja naglo ubrzava. Krivac je gljivica Aspergillus, koja, prodirući u smjesu zrakom, igra ulogu katalizatora fermentacije. Proizvođači su počeli umjetno dodavati bakterije u otopinu. Ali čak i u ovom slučaju, sos se priprema u roku od mesec dana.

Moderni proizvođači jeftinih ersatz proizvoda koriste sumnjivu tehnologiju kisele hidrolize. Omogućava vam da dobijete sos za samo nekoliko sati. Mahune se prokuvaju sa hlorovodoničnom ili sumpornom kiselinom, a zatim se ta smesa, pogubna za organizam, neutrališe alkalijom. Nakon što ste naučili recept za pripremu proizvoda iz trgovine, još ćete više željeti znati kako zamijeniti soja sos kod kuće.

Mi sami kuvamo

Ne moramo da čekamo šest meseci ili čak mesec dana. Evo recepta za sos koji će po ukusu biti što bliži soja sosu. I što je važno, imat će ista korisna svojstva. Uostalom, osnova za domaći dresing je soja (120 grama). Prokuvaćemo ih dok ne omekšaju i zgnječiti u pire. Zatim ćemo dodati:

• dve kašike putera,
• jedna kašika pšeničnog brašna,
• prstohvat morske soli,
• i 50 mililitara čorbe od gljiva (ili povrća).

Smesu dobro promešati. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Hajde da ga ohladimo. Dobili smo analog soja sosa. Šta može zamijeniti kupljeni proizvod kod kuće? Sa ovim domaćim soja sosom. Istina, za razliku od prave, pripremljene po svim pravilima, sadrži sol. Ali prehrambeni proizvod nije došao u kontakt sa kiselinama i alkalijama koje su opasne po zdravlje!

Orijentalni kuhari osmislili su mnogo umaka koji će vašim jelima dodati orijentalne note. Neki od njih sadrže ekstrakt soje, drugi ne. Inače, smeđa tečnost karakterističnog ukusa i arome podseća na engleski Worcestershire sos. Pravi se i od soje, ali mu se dodaje mnogo više sastojaka, kao što su luk, beli luk i čili papričice. Worcestershire sos je vrlo gust i mora se razrijediti vodom u omjeru 3 prema 1.

Ali želite li svom jelu dati orijentalni štih? Japanci su izmislili mnoge prelive slične soja sosu. To su tamari (odlikuje ga velika količina soli), teriyaki (karamelizira hranu zbog sadržaja šećera od šećerne trske), unagi (bijelo i pirinčano vino sa dodatkom suhe čorbe od ribe i soje). Ali možete koristiti izume kulinarskih stručnjaka iz jugoistočne Azije. Coconut Amino je vrlo sličan, iako malo sladak. Tajlandski sos je idealan za ribu, ali sadrži dosta soli. Kineski slatko-kiseli dresing napravljen od đumbira, šećera i mješavine paprika sličan je soji.

Prelivi za salate

Prije nego što se razbijete o tome kako zamijeniti soja sos u receptu, morate odlučiti za šta nam je potreban. Uostalom, ovaj proizvod se koristi u različite svrhe. U njemu se marinira meso i perad. Koristi se kao preliv za salate. Sa njim se pripremaju topla jela od povrća. Razmotrite opcije za preljeve za salatu.

Prvo: pomiješajte balzamiko sirće sa maslinovim uljem po ukusu. Zgusnuti senfom u prahu.

Druga opcija: biljno ulje prokuhati. Sipajte režnjeve belog luka propuštene kroz presu. Ulje treba da potamni. Ugasi vatru. Dodajte jabukovo sirće i začine po ukusu. Pustite da se preliv ohladi.

Treća opcija: pomiješajte adjiku i majonez u jednakim omjerima. Dodajte začine i malo soli.

Kako zamijeniti soja sos u receptu za piletinu

Meso peradi nije potrebno marinirati. Ali piletina je veoma ukusna sa soja sosom.

1. Ako tražimo zamjenu za posljednji proizvod, možemo uzeti jednu i pol šalicu bogate juhe i razrijediti je istom količinom kipuće vode.
2. Ovoj tečnosti dodajte četiri kašike sirćeta, jednu tamnu melasu (ili kolorizatora), malo susamovog ulja, prstohvat đumbira, so, biber i druge začine.
3. Promešati i kuvati dok ne postane gusto.
4. Odličan sos za piletinu će biti od bogate čorbe od pečuraka (posebno šitake).
5. Kada se tečnost malo ohladi, ali je još topla, dodajte malo biljnog ulja, par seckanih čena belog luka i kari.

Za jela od mesa

Najčešće recepti zahtijevaju upotrebu soje kao marinade. Ali ponekad možete pronaći sos kao sastojak u kuvanju. To daje mesu poseban ukus. Kako zamijeniti soja sos u receptu za takva jela? Nema puno opcija.

1. Razblažite 50 grama provansalskog majoneza sa 50 ml vode.
2. Dodajte prstohvat crne i ljute crvene paprike.
3. Sipajte kašičicu limunovog soka. Pravi dobar sos za hladna kuvana jela od svinjetine ili govedine. Ali ova mješavina je jednako dobra za mariniranje šiš kebaba.
4. Za govedinu prokuhajte čorbu.
5. Dodajte so, đumbir, kukuruzni sirup, biber, zgusnite brašnom.
6. Sipajte malo sirćeta ili stolnog vina.

Ideje za marinade

Najlakši, ali najdugotrajniji način da zamijenite soja sos u receptu za meso je da uzmete tečnost iz konzerviranih maslina i u nju nasjeckate luk. Ostavite da odstoji jedan dan. U ovoj tečnosti je dobro marinirati janjeći ćevap.

Druga opcija: u čašu melase dodajte 90 mililitara balzamičnog octa. Dodajte šećer i miješajte dok se kristali ne otope. Treća opcija: 50 mililitara vinskog sirćeta i meda se pomešaju sa tri šolje vode. Dodajte kafenu kašičicu đumbira, prstohvat soli, biber i suvi beli luk. Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja 20 minuta.